00:00E' andata in scena lo scorso weekend la non-edizione dell'attenzione del panettone, ormai considerata la più importante manifestazione
00:06italiana sul panettone tradizionale.
00:09L'evento ideato da Massimo Gelati e Vittorio Brandonisio non ha potuto quest'anno aprire le porte a golosi e
00:14curiosi,
00:15e così solo la giuria tecnica, composta da 16 esperti del settore, pasticceri, panificatori e giornalisti,
00:21e capitanata dallo chef Matteo Berti, ha avuto il privilegio di assaggiare in anteprima i 100 panettoni,
00:26in gara nelle categorie tradizionali, innovative e al caffè, selezionati dagli organizzatori e provenienti da tutta Italia.
00:33Altissima la qualità di tutti i lievitati, dimostrata da classifiche finali cortissime,
00:37e i portacolori di Parma e provincia si sono ben comportati in tutte le categorie, pur non arrivando a nessun
00:43primo posto.
00:44Ad aggiudicarsi il premio per il miglior panettone tradizionale è stato Roberto Cantolacqua di Tolentino,
00:49seguito da Alessandro Petito, ma al terzo posto si è piazzato Antonello Di Maria, docente di Alma.
00:54Per i panettoni innovativi, al primo posto è arrivato Gabriele Ciacci di Poggi Bonsi,
00:58e in quarta posizione troviamo però Ivan Giullo di Dolce Amaro.
01:02Nei panettoni al caffè, in vetta alla classifica, c'è la veneziana Giulia Parronuzzi,
01:06che ha conquistato anche il sigillo del miglior packaging,
01:09ma nelle prime cinque posizioni si trovano ben tre parmigiani,
01:12Riccardo Primiani, Antonello Di Maria e Stefano Castagnoli.
01:16Soddisfatta dei premi?
01:17Sono molto soddisfatta, soprattutto del fatto che quest'anno hanno partecipato tantissime donne e tantissimi giovani,
01:24e la vincitrice della categoria del caffè, ad esempio, è una giovane donna,
01:29e quindi per noi è stato un grande successo,
01:31un grande successo perché hanno partecipato da tutta Italia, tantissimi pasticceri,
01:36e ripeto, il fatto che ci fossero tante donne e che stanno crescendo in numero,
01:41ma soprattutto in qualità, ci fa ben sperare.
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