00:00Un contest presentato dalla foodblogger Valentina Vincetti, dedicato al cannoncino per individare quello più buono tra le pasticcerie in gara.
00:08Su 12 TV Parma la puntata finale di Dolci sfide in pasticceria.
00:13Dopo la fase eliminatoria è toccato ad una giuria di esperti, capitanata dal critico gastronomico Chichi Bio, in coronare il
00:21re dei cannoncini.
00:22Così la vittoria finale è andata alla pasticceria Battistini.
00:25La finalissima con le telecamere dirette da Nello Focchetti è stata girata al ristorante Antichi Sapori di Davide Censi, che
00:33ha anche fatto parte della giuria.
00:35Con lui per decretare il cannoncino supremo c'erano gli chef Susanna Barigazzi e Roberto Ronzoni, il giornalista della Gazzetta
00:43di Parma Sandro Piovani e Chichi Bio a guidare i giurati, notaio della sfida Paolo Micheli.
00:49Dunque la vittoria è andata a Battistini. Le caratteristiche fondamentali del suo cannoncino sono state individuate innanzitutto nella crema pasticcera,
00:58che viene preparata in una pentola di rame, poi la pasta sfoglia, arrotolata attorno alle canette con un'attrezzatura automatica,
01:06e poi la finitura, realizzata con granella di nocciole caramellate.
01:11Nelle puntate di Dolci Sfide è stata messa soprattutto in evidenza l'alta qualità degli ingredienti e l'alto livello
01:18qualitativo offerto dalle pasticcerie del nostro territorio, con la scelta rigorosa di ingredienti di qualità.
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