00:00Las picadas arrancan más o menos de 53.000 pesos a 75, más o menos las picadas más premium,
00:06que son para 4 personas y calculamos que hasta 6 podrían picar, digamos, por bandeja.
00:11Está buenísimo, porque es un mundial que siempre en los partidos, viste, que la gente se suma,
00:17se junta entre 4, 8, 10 personas y, bueno, siempre quieren comer algo.
00:22¿Cuáles son las especialidades, digamos, de la picada acá?
00:26Bueno, variedades de jamones, jamones cocido, jamones crudos, lomos, carrés,
00:33son bastante surtiditas, desde las clásicas, digamos, que tienen por ahí más salame, mortadela, longaniza,
00:40después, bueno, las más gourmet, por así decirlo, con quesos ahumados, con pepinillo, con huevo de cornil,
00:47esas son las más premium, digamos.
00:48¿Las premium parten de qué precio decías?
00:51Entonces, a partir de, por ahí las más caras, 75 mil pesos, más o menos, que hasta 6 podrían picar,
00:56digamos.
00:56Y así, en lo que tiene que ver con todo el año, ¿cuáles son las que más suelen salir?
01:03Para juntadas, por ahí, previo a asado, por ahí la clásica, la de los mortadela,
01:08porque previo a asado, bueno, va el asado.
01:11Y por ahí para juntadas, no sé si, por decirlo, cuando se juntan las mujeres,
01:17por ahí la de queso y fruto seco sale mucho para reuniones de mujeres.
01:20¿Cuánto tipo de variedades tiene? Me mencionabas, tenés la premium, la, bueno, la clásica con fiambres, ¿cuáles otras?
01:26Tenemos 6 o 7 variedades de picadas, digamos, sustidas de ellas.
01:31Y bueno, por ahí la que más sale, la que más variedad de queso y jamones tiene,
01:37por ahí, que se llama la cervecera, es la que más venden.
01:39La cervecera, perfecto.
01:40¿Y así alguna rara tenés? ¿Alguna picada que digas, bueno, tiene, no sé, algún condimento,
01:46algún ingrediente especial que por ahí otras no suelen tener?
01:49Bueno, la que por ahí no sale tanto es la con jamón crudo y burrata y pesca.
01:54Ah, mirá.
01:55Esa por ahí no sale tanto, pero bueno, esa por ahí es la más rara, por así decirlo, que tenemos.
01:59O sea, bueno que la gente sepa porque por ahí, vos pensás picada, pensás, no sé, jamón y queso,
02:04otros, diferentes tipos, medio que queda ahí en muchos casos, ¿no?
02:08Pero está bueno también tener otras opciones, ¿no?
02:10No, hay una gran variedad de fiambre y queso, tenemos queso brie, camembert, bueno, como dije,
02:15burrata, burratino, con chino, quesos ahumados, queso de cabra, así, hay una gran variedad de productos.
02:22Por ahí, esta pregunta un poco más en cuanto a gusto, por ahí más personal, pero está bueno para la
02:27gente.
02:27¿Cuál es para vos, no sé, por ahí el mejor queso para la picada o el jamón?
02:32Bueno, a mí personalmente me gusta el queso brie y de jamones, los jamones crudos importados
02:37que también vendemos muchos son muy, muy exquisitos.
02:40Perfecto. Bueno, ahora bien, una picada, ¿con qué más se acompaña? ¿Se acompaña con algo para tomar?
02:45Con snack, con maní, con papas fritas, también, bueno, estamos con las promos, los vinos del 50% en efectivo
02:53o 35% en otros medios de pago, que también acompañan bien las picadas.
02:57¿Algunos vinos que dos días, bueno, estos, por ahí es uno particular para la picada, para acompañar?
03:03Sí, por ahí de los vinos son los tintos, los que más salen, y preferentemente de la uva, la cepa
03:09Malbec, digamos.
03:11Con respecto a las ventas, por ahí, más yendo a lo que fue el Mundial pasado, en el 2022,
03:16que fue en diciembre, que también es otra época del año porque hacía mucho calor acá en Misiones,
03:21¿cómo estuvieron las ventas ese año?
03:24Bueno, por suerte nos fue muy bien, sobre todo en la final del Mundial, que era un domingo, digamos.
03:30Ese día fue un día histórico para nosotros, que más o menos salieron entre 60 y 70 picadas solamente ese
03:36sábado.
03:36Solo ese día.
03:37Sí, sí, sí, rompimos todos los récords ese día.
03:39¿Lo normal cuánto sería ponerle un sábado común, digamos?
03:42Y con buenas ventas, 10 a 15 picadas.
03:46O sea, prácticamente fue 5 veces más en la final.
03:50Ah, sí, 5 veces más, incluso que Navidad y Año Nuevo.
03:54Ahora, bueno, ¿cómo hacen ustedes para laburar con esa intensidad? Por ahí, si nos querés contar un poco.
03:59Y bueno, ya estamos acostumbrados al ritmo, digamos, así que, bueno, venimos más temprano, cortamos los piambres,
04:08ya tenemos un panorama de lo que se viene, entonces, bueno, ya arrancamos ya preparados.
04:12Y para el tema de las picadas, ¿hay que pedir con cuánto tiempo anticipación?
04:17Y siempre pedimos con dos horas antes del cierre. Nuestros horarios son de lunes a sábado,
04:21de 8 de la mañana a 12 y media y de 4 y media a 9. Dos horas antes del
04:24cierre.
04:25O sea, que el mismo día, ponele, del día que quieren comprar, ya se puede pedir, no es necesario que
04:30sea dos, tres días antes.
04:32Con más tiempo el cliente pone el horario, digamos, o sea, si es un día antes, dos días antes, para
04:37nosotros mejor,
04:37porque ya nos preparamos para la hora que quiera el cliente y sale puntualmente esa hora.
04:42Por último, ¿algún consejito para los clientes a la hora de comprar, además de la reserva?
04:47Bueno, que previo a la hora de los partidos, digamos, hora de mundial, que, bueno, que vengan con anticipación,
04:53porque suele pasar que media hora antes entran 20, 25 clientes y nos piden toda la vez y por ahí
05:01hay veces que se van
05:02porque no la atienden. Bueno, que tengan por ahí en cuenta sobre los días de los partidos, digamos.
05:07Perfecto.
05:08Bueno, y algo más también que se me pasó consultarte sobre el tema de las tablas, si hacen personalizadas, ¿cómo
05:15es también?
05:16Así es, para eventos especiales, cumpleaños, hacemos tablas personalizadas, que, bueno, que eso pedimos al cliente que venga personalmente al
05:22local
05:23y lo vamos hablando, vemos si quiere más queso, más fiambre, bueno, eso lo vamos viendo.
05:29Y tienen precios variados, digamos, por ahí son como para 20 personas, 30 personas. Bueno, en eso varía el precio
05:36y lo que quiera el cliente, digamos.
05:37¿Aproximado el precio cuánto sería?
05:39Más o menos.
05:40Y más o menos, como económico, 150 mil pesos para arriba.
05:47Tranquilamente puede ser para un grupo grande también que se junte a ver un partido, no sé, en un lugar
05:51de trabajo o un familión.
05:54Exactamente. Para esas tablas, bueno, le pedimos que concreten por ahí dos días antes, a la fecha que ellos quieran,
06:00digamos, para concretar.
06:02Y, bueno, otra cosa para recalcar que nosotros alquilamos las tablas, 50 mil pesos, que eso lo abonan efectivo y
06:10cuando nos devuelven, se les devuelve el efectivo.
06:12Las tablas en sí, digamos, pueden pagarlo con cualquier forma de pago.
06:16¿Tiene algún producto también en particular, algún ingrediente esa tabla que hacen?
06:21Por ahí, bueno, compramos algunas cosas que no vendemos en el local, por ejemplo, uvas o otras cosas de ananá,
06:28por ahí que incluimos en las tablas.
06:31Ahora que se viene el mundial, lo que más sale en las juntadas, que uno se junta con los amigos,
06:35con las familias, sale más asado, obviamente.
06:38Nosotros acá tenemos muy buen precio lo que es todo lo que es asado, con costilla de oferta a 10
06:42mil pesos.
06:44Matambre de oferta a 10 mil pesos, que podemos batir el récord acá en Posada, el matambre a la visa
06:49más largo.
06:51Tenemos costilla de la especial, 18 mil 300, vacío, 19 mil 700.
06:56Muy buenos precios, variados los precios para abarcar un poquito todos los presupuestos, ¿no?
07:03Claro.
07:04Bueno, asado, matambre y otras cosas más, por ahí suelen comprar la gente para lo que es una juntada.
07:11Hoy lo que vemos, que viene avanzando mucho, abarcando mucho, es el búfalo.
07:18Nosotros unimos vendiendo búfalo 100% a Misionero, un producto de nuestra provincia.
07:23Venimos vendiendo bastante bien ahí, que es un...
07:26Vendemos un combito de búfalo, parrillero, un combito de olla, que está 9 mil 900 el kilo el de olla,
07:31el parrillero 12 mil 900.
07:33Fijate ahí un poco la diferencia también, ¿no es cierto?
07:35Una calidad muy buena, muy buena.
07:37La gente por ahí se sorprende, le da ese miedito, pero cuando pruebas no te das cuenta de la diferencia.
07:43Un animal muy noble, muy bueno, más saludable también, más magro.
07:47No tiene nada de grasa en la carne y más económico, ¿no?
07:51Que hoy venimos buscando esa variante, que es un 40% más económico que vos te imaginarás, ¿viste?
07:58Bueno, ahora vamos a hacer un cálculo, a ver si podemos hacerlo, ¿no?
08:00Supongamos, no sé, una juntada, vamos a inventar, 6 personas más o menos, con una bolsa de carbón, bueno, lo
08:10que es la entradita, digamos, si se quiere, y más después los kilos de carne de vaca o de búfalo.
08:17Lo previo es decirme, pues, más o menos, mientras te estoy contando, hablando, tirar un presupuesto, más o menos.
08:23Y sí, hoy rondaríamos un asadito para 6, 50 mil, 60 mil pesos, más o menos, depende, ¿viste?
08:29Que algunos siempre quieren darse un gustito también, en la asada, una proboleta.
08:35Pero rondaría más o menos ahí entre 50 mil, 40 mil también, ¿viste?
08:38Porque como tenemos precios de oferta, a veces bajan mucho también los precios en ese sentido.
08:44Ahora bien, no sé si te acordás, años anteriores, mundiales anteriores, la venta, cómo estuvo, si en los días que
08:53van a jugar a Argentina, o días previos,
08:55ya pasó en Copa América, que fue hace dos años, ¿la gente viene cuántos días antes a comprar el bien
09:01en el día?
09:02Bueno, nosotros siempre damos el mensaje de que sean traídos también el tiempito antes,
09:07porque llegando a esos días siempre se amontona, ¿no?
09:10Como nos decía la madre, sea, el trabajo abajo.
09:12Nosotros los vemos con mucho optimismo acá, gracias a Dios, venimos con muy buenas ventas.
09:17Y la gente así, justamente viene mucha gente a preguntar precios porque va, quiere llevar esa información a su grupo
09:23de amigos, a su familia, para decir, bueno, esto va a poder pasar.
09:27Ya se va tomando ese tiempito la gente.
09:29Pero hay algunos que ya sí hacen la compra anticipada, que a eso sí los agradecemos, porque después, obviamente, te
09:34ahorrás tiempo, te ahorrás, viste, de esperar, que te atiendan y demás.
09:39Se suele llenar, me imagino, entonces, en esas fechas.
09:41Sí, gracias a Dios, sí. La verdad, nosotros trabajamos con mucha clientela en las tres sucursales.
09:48Así que estamos muy agradecidos a todos, a los que no nos conocen también, que podrían acercarse a cualquiera de
09:53las tres sucursales.
09:53Y tenemos todas las carnes, tenemos pollo, tenemos cerdo, tenemos cordero, tenemos búfalo, tenemos carne de novillito, tenemos pescado, tenemos
10:03varias cositas a muy buen precio.
10:05O sea, también por ahí marcamos un poco la diferencia por el precio y la calidad que trabajamos.
10:09Y ahora si salimos un poco del asado, por ahí algo un poco más económico, sandwich de, no sé, o
10:15de bondiola, que ahí, bueno, con el pan te llenaste, te llenaste un poquito más.
10:19¿Cuánto sale más o menos para hacer los sandwich de Matamere también?
10:22Nosotros hoy tenemos la bondiola a 10.500 pesos, extremadamente barato.
10:28Eso está bueno porque hacemos un sandwichito y se fracciona bastante bien, rinde mucho más, a eso que quería decir,
10:39no me salía.
10:40Se fracciona y rinde bastante bien, viste, mucha gente está buscando hoy también en esta temporada de frío, hacer cosas
10:47al disco, viste, que viene esa temporada y busca la bondiola, busca el oso buco, que tenemos también a muy
10:54buen precio.
10:55Tenemos el cerdo muy económico, la costilla a 8.500 pesos, imagínate.
11:00Así que estamos con bastantes precios y con muchas consultas también en nuestras redes sociales.
11:07Eso que mencionaste también está bueno, si es de las comidas por ahí más calientes, porque el Mundial pasado, que
11:12fue en diciembre, dio muchísimo calor hacía,
11:16y ahora, bueno, todo lo contrario, que es habitual a los Mundiales tradicionales, que acá cae en invierno, y bueno,
11:21más allá del primer partido, que es días antes del invierno, ya se empieza a sentir el frío.
11:25Sí, no, viste que nosotros en Argentina somos un país bastante carnígoro, que siempre está involucrado con el asado, cualquier
11:33cosa que pasa va rodeada del asado,
11:35pero hoy también, como vos lo decís, con el invierno, sí, la gente busca hacer esas comidas más calentitas, ahí
11:42estar alrededor de un fuego,
11:44y nosotros, gracias a Dios, tenemos para brindarle a las cositas, como el oso buco, como la bondiola, hay gente
11:51que se anima a hacer el vacío también al disco,
11:54así que tenemos bastante variante ahí para el que quiera.
11:58La última, algo en particular que vos digas, bueno, esto tenés que probar, esto tiene que probar el cliente.
12:03Nosotros acá tenemos muchos elaborados, muy buenos, tenemos la hamburguesa de búfalo, la empanada de búfalo, el matambra, la pizza
12:11precocido,
12:12y bueno, ni hablar de nuestra costilla y nuestro vacío, uf, se desarman.
12:17Sí, sí, sí.
12:17Gracias a ustedes también por estar acá.
12:20Sí, se vienen muchos combos, en el Mundial la gente se junta, tenemos combos de fernet de 18 mil pesos,
12:25que es coca y fernet,
12:26tenemos combos de vino que arrancan en 8 mil pesos, son 3 vinos, después tenés combos de 14 mil pesos,
12:3225 mil pesos,
12:33todos los combos de vino son por 3 vinos.
12:34Y después los tradicionales combos de campari, con jugo, de aperol, con espumante, y bueno, todo lo que te haga
12:40falta para...
12:41Está buenísimo, porque sería más de una cosa ya para lo que es el asado, la picada.
12:44Está todo listo acá, solo tienen que venir, buscar y comprar.
12:47Época mundial y eventos así, ¿se suele llenar muchísimo? Mucha más gente suele venir a comprar.
12:52Y los días de los partidos, sí, la gente se reúne, así que hace normalmente un asado, una comida, y
12:57nosotros los acompañamos con la bebida.
12:58¿Alguna recomendación para el cliente?
13:01No, que vengan y que miren, tenemos regalería inclusive, tenemos de todo para que ellos busquen,
13:05o sea, que acá pueden encontrar lo que haga falta, no solo bebida, sino también algún regalo, día al padre,
13:09día al amigo, un cumpleaños.
13:11Pueden venir y preguntar.
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