00:14Questa sera l'antica trattoria del Molinetto ospita gli ultimi clienti, dopo 41 anni si chiude così una delle pagine
00:20più belle della ristorazione parmigiana, scritta dalle due artefici di un successo continuo e meritato.
00:25Anna e Erminia sono le depositarie di quella parmigianità che si sta pian piano estinguendo anche nella ristorazione, in vano
00:32hanno cercato qualcuno che potesse perpetuare la tradizione del Molinetto, ma non l'hanno trovato e così qui si installerà
00:38una nuova banca, un altro segno dei tempi che cambiano rapidamente e che ridisegnano la città cancellando proprio i luoghi
00:44più cari, i rifugi più amati e fra questi l'osteria del Molinetto.
00:56È vero che qualcuno, anzi molti, si sono ricordati del Molinetto proprio adesso quando chiude?
01:00Eh direi molto, direi proprio molto e altra gente che si ricorda del Molinetto quando le do gli annolini perché
01:07dico ma sono quelli di Molossi, capito? Perché sai che c'era stata quella polemica con Molossi terribili, terribili insomma,
01:16forse anche giuste, però la gente si sono ricordati e delle volte dice ma adesso come fai anni con Molossi
01:23che non ci sono più i suoi annolini?
01:24Cioè perché lui diceva che gli annolini buoni si mangiano a casa sua.
01:29Se lo racconta qualche episodio particolare?
01:31Abbiamo fatto i tortelli per San Giovanni, dopo quando abbiamo cominciato c'era più di cento persone, i tortelli si
01:43partivano, tutti i buchi e nessuno ha mangiato i tortelli perché hanno detto che era la ricotta che non andava
01:52mica bene.
01:54Abbiamo passato una serata molto brutta perché c'era pieno così, poi c'era anche uno della gazzetta.
02:03Forse è l'unico in successo in questi 41 anni, no?
02:05Questo qua è basta.
02:07Senza malinconia cala stasera il sipario, per l'ultima volta andranno in scena i piatti di sempre e ai tavoli
02:12saranno seduti gli amici di sempre, ma i segreti del Molinetto forse non andranno perduti.
02:17Un libro di ricette potrebbe uscire nei prossimi mesi e a scriverlo saranno loro Anna e Ermina.
02:23Grazie a tutti.
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