00:00متابعين ومتابعين مصروا في كل مكان
00:02أهلنا سهلا بكم في بس مباشر جديد
00:05وعادة أهل الدخولية
00:06هي تناول كفتة الأرز
00:08في كل عام
00:10في يوم وقفة عرفة
00:13زي ما احنا شايفينه منتابع مع حضراتكم
00:14كده أهلين الكرام
00:16اللي بيعملوا كفتة الأرز
00:19هنا في أحد محلات الجزارة
00:21هنعرف منهم ايه
00:22أسباب ان الكفتة دي
00:24عادة طورسناها
00:26لتناولها يوم الوقفة
00:28وكمان ايه مكونات
00:29حضرتك قوليلي
00:30كفتة الرز دي تتكون من ايه
00:33بتتكون من خضرة
00:36الكسبرة والشبت
00:38والبصل
00:40وتو
00:40وتنسيت الرز واللحم
00:42الرز واللحم
00:44ما هو الأساس الرز واللحم
00:46قوليلي احنا ليه تعودنا ان احنا يوم
00:48وقفة تعرفة بنكل الوجبة دي
00:50او بنعمل الاكلة دي
00:51احنا دايما واخدنا عائلها من صغرنا من زمان او
00:54بنجي عند الحج طهنعملها على طول
00:56الحج عبد المعبور
00:57انا شايفي الاهالي
00:58الاهالي اه الله يرحمه طبعا
01:00الله يرحمه
01:01اه
01:01انا شايفي اقبال كبير جدا
01:04الاهالي بتقبل في يوم وقفة عرفات على صناعة كفتة الرز
01:07طبعا هي دي مشهورة دايما هنا في طلخة
01:11ودايما بنعملها هنا في طلخة الكفتة الرز
01:14اه
01:15ودايما بنعملها عند الحج عبد المعبور
01:16والوقتي عند ابنه الحج طاف
01:19وليلي رغم ارتفاع اسعار اللحمة
01:21اه هل دا اثر ان احنا ما بنقاش نقولها بشكل كبير او او او دا عادي يعني حتى وان غلط
01:27احنا لازم نعمل كفتة الرز
01:30لكن لازم نعمل
01:31حتى لو غلط
01:32قولليبقي حضرتك بتعمليها بيتحمريها ولا بتعمله وفي بنعملها في ٥٣٣٠ على فكرة النسوร고 maintenodo برج م�نى صرق
01:37في الواقبة نعمرها اه
01:39وساعات بنعملها في ٢٣٣٣٢ ودايما بنعملها في ٢٣٣٣٣٢
01:42تتطبخ يعني زي الطبيعي
01:44٢٣٣٣٣٣٣٣٣٣٢
01:45وتتاكل بقى كواجبة في ٢٣٣٣٣٣٣٣٣٣
01:47في فطر يوم عرف
01:48طبعا
01:49طبعا على طوب. اه الحضرك وليه الوجبة دي بتتكلف كام يعني اللي انت
01:53عاملها ده انت عاملها قد ايه حوالي كيلو مسلا? انا عاملها هنا
01:56كيلو رز. اه. على كيلو لحنة. كيلو رز على كيلو لحنة. ايه.
02:00وبتحط عليه قد خضرة. بتحط عليه ربطتان فضرة كسبرة و ربطتان
02:05شبت. اه. واحيانا الناس بتحط ربطة بقدون. السروي فيها ايه بقى
02:08يعني مثلا البهارات ايه? البهارات بتاعتها بقى بغارات الكفتة مع
02:13في الفلسطينة. في الفلسطينة? ايه. كمون بقى وتوم وكده? ايه وتوم
02:17وبصر. كمون متابعة مصراوي زي ما احنا شايفين ومتابعة مع حضراتكم
02:22عادة اهل عادة اهل الدقاهلية هي تناول كفتة الرز زي ما احنا
02:26شايفين احدى الاهالي بتقوم باعداد الوجبة اه تمهيدا لي تناولها في
02:32اه يوم. هيكلمنا صاحب المحل عن. اه لم حضرتك. اه لم يجب.
02:41حضرتك كل مريني بقى كده. اه. رز. رز. مع توم. يعني ده رز. اه. رز مع توم. مع توم وبصل.
02:50والخضرة اللي هي كسبرة. كسبرة وشبت. اه. وبتحط عليها بقى لحمة
02:55مفروض. كل ده بالخليط ده بيتحط بيتحط بيتفرم نفر واللحمة هنا
03:00الاول. ايه. وبعد كده بنجي في مفرمت الخفتة دي. ايه. وبتحط عليها توم
03:04طبعا هون شايفتم هون. زي ما احنا شايفينه بنتابع مع حضرتكم اه اعداد
03:21اه كفدة الارض والوجبة المفضلة عند اهالي محافظة الاهلية يوم
03:26وقفت عرفات زي ما احنا شايفين احدى السيدات داخل محلات الجزارة بتقوم
03:31باعداد اه الوجبة في وقت اه الفطار. كل سلام حضرتكم طيبين. وكمان
03:38هنسمع من احد اصحاب محلات.
03:48اه اللحمة هيت.
04:07اه اللحمة البلدية اه اللحمة البلدية اه اللحمة البلدية يتم اه
04:13فارماها. يتم فارماها. يه تجهزة اه مع الخضار والرس والبصر محتوم
04:22الفلفل والملحة. وكمان بيتم التجهيز واعداد كفة الارض. اللي
04:29بتعاد احد اهم الوجبة.
04:39طبعينا متابعي المصارة وزي ما احنا شايفين ومثالما حضرتكم اقبال
04:42اهالي محافظة اهد اهلية على صناعة كفة الارض من داخل احد محلات
04:47الجزارة الوجبة اللي اعتاد المواطنين والاهالي تناولها اه في
04:53يوم وقفة عرفق. زي ما احنا شايفين اقبال الاهالي وكمان احد
05:00الجزارين بيقوم في اعداد.
05:07زي ما احنا شايفين دي كما مع حضرتكم كده.
05:30زي ما بيشوفه بنتابع مع حضرتكم اعداد كفة القرش.
05:45زي ما بنتابع اعداد كفة القرش. الوجبة الاساسية عند اهالي محافظة اهد اهلية يوم
05:51وقفة عرفق. واقبال المواطنين على محلات الجزارة. اه لسراء اللحن والمفروم.
05:58وكمان اعداد تلك الوجبة.
06:42ترجمة نانسي قنقر
Comments