00:00Marek, c'est le directeur du centre commercial de Blagna qui mise désormais sur les restos, plus que sur les
00:04magasins.
00:05Bonjour Gauthier Vignol.
00:06Bonjour Marek.
00:07Merci d'être avec nous en studio ce matin.
00:09Alors vous avez mis plus de 10 millions d'euros dans l'espace de restauration La Cossina,
00:142300 mètres carrés avec 8 enseignes, pitaya au bureau, au tacos entre autres.
00:19Est-ce que La Fourchette va remplacer le cintre de vêtements ?
00:23Alors, tout d'abord La Cossina c'est une promenade, une promenade gourmande.
00:28On avait un lieu qu'on avait la nécessité d'apaiser pour faire le lien entre le cinéma et notre
00:35centre commercial.
00:36Donc on a réalisé cette promenade gourmande avec Olivier, Fontaine, Espaces pour enfants.
00:42Et effectivement nous en avons profité pour renforcer notre offre de restauration
00:45qui était le secteur sur lequel on était un peu faiblard quand on parle de mix commercial.
00:52C'est un peu technique de mix commercial quant à notre offre.
00:56D'accord, c'est indispensable justement de développer la restauration pour rester dynamique quand on est un centre commercial ?
01:02Alors, la restauration fait partie de l'expérience qu'on se doit de proposer à nos visiteurs.
01:08Aujourd'hui, je ne vais pas vous le cacher, le commerce est en grande transformation, en grande mutation,
01:15avec une part du prêt-à-porter qui a tendance à fléchir dans nos centres.
01:19Et donc il faut s'adapter à ces nouveaux modes de consommation en proposant une véritable expérience aux visiteurs
01:27qui prennent le temps de venir dans nos centres.
01:30Donc la restauration fait partie, mais le loisir également.
01:33C'est pour ça que c'était important de renforcer ce lien entre notre centre commercial et le cinéma CGR.
01:39Alors vous l'évoquez, le prêt-à-porter n'est plus attractif, beaucoup d'enseignes disparaissent.
01:43C'est Camailleux, Minelli, dernièrement, qui habille au caïdier.
01:45A Blagnac, vous sentez que ça joue sur la fréquentation ?
01:48Alors, ça ne joue pas réellement sur la fréquentation, parce qu'on est face à une transformation,
01:55on n'est pas face à une disparition sèche.
01:58Encore une fois, on remplace ces enseignes qui nous quittent, soit par des modèles plus grands.
02:07Je rappelle qu'en 2023, on a largement agrandi le Zara,
02:10de manière à pouvoir proposer un magasin de 2600 mètres carrés,
02:14qui était le plus grand Zara de Toulouse à l'époque.
02:18Mais en plus de ça, on a les activités loisirs qui prennent de plus en plus de place,
02:23la santé-beauté, qui est important.
02:25Et effectivement, pour revenir à notre filet de base, la restauration,
02:29qui permet une expérience complète.
02:31Qu'est-ce qui change concrètement avec ce nouvel espace La Cosina ?
02:352300 mètres carrés, c'est beaucoup ?
02:36Il y a eu des travaux qui ont été menés, ça ressemble à quoi ?
02:40Alors, en fait, si vous voulez, je repars sur le constat de base
02:45que nous avions fait à l'origine du projet,
02:46qui est de dire, Blagnac est une ville un peu particulière,
02:51puisque vous avez 29 000 habitants, mais il y a 42 000 emplois.
02:54Donc, ça nécessitait, si vous voulez, de pouvoir contenter quelque part
02:58cette population active importante, notamment sur la pose méridienne.
03:02et ça a donné du sens à renforcer notre offre de restauration pour pouvoir accueillir ces visiteurs.
03:07Oui, alors, par exemple, Airbus, c'est juste à côté, ça fait partie des cibles ?
03:11Airbus, ATR, Safran, on a plusieurs sites Safran autour du centre.
03:16C'est quoi la clé pour être resté compétitif, finalement ?
03:20Je pense que c'est être à l'écoute de nos visiteurs, à l'écoute de notre territoire.
03:26Encore une fois, ce projet Cosina vient de cette spécificité de notre territoire.
03:32Nos clients aussi nous demandent, aujourd'hui, de pouvoir vraiment vivre des expériences
03:38dans nos centres commerciaux, et de renouveler l'offre pour pouvoir permettre à nos visiteurs
03:44de vivre cette expérience.
03:47Spécificité du territoire, néanmoins, un projet similaire va être mené à Roque par le groupe.
03:52Ça montre que la restauration, c'est vraiment un des enjeux majeurs ?
03:56Oui, parce que, quelque part, l'association entre les zones de loisirs
04:01et les zones de restauration, c'est quand même la meilleure réponse
04:05à ce besoin expérientiel dont je fais état.
04:11Et c'est vrai que c'est ce qu'il y a de plus logique, en fait,
04:14pour pouvoir maintenir les visiteurs sur site,
04:19et faire en sorte qu'ils découvrent l'offre commerciale globale.
04:21En vraiment quelques secondes qui nous restent, ça représente la création de 120 emplois, c'est bien ça ?
04:25Oui, c'est ça.
04:26120 emplois, donc, dans les 8 enseignes qui vont occuper l'espace de la Cosina,
04:31un peu de tout, cuisine, et on atteint un seuil de 22 restaurants sur l'ensemble de la zone.
04:38Merci beaucoup, Gauthier Vignol.
04:40Merci à vous.
04:40Vous êtes directeur du centre commercial de Blagnac.
04:43Merci d'avoir été à nous.
04:44Il est 7h51.
04:45Qui a besoin d'oxygène ?
04:47La mer, la montagne, tout ça.
04:50Stéphane Maire nous emmène au pied des Pyrénées.
04:52Mais côté Pays Basque, on voyage au temps des fêtes de Bayonne dans un tout petit instant.
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