00:28MÜZİK
00:58MÜZİK
01:05Evet baylanma yaklaşık şu anda bir hafta var.
01:09Bundan 10-15 gün kadar kadar bayram hazırlıklarına başladık.
01:12Bayram siparişlerini almaya başladık.
01:14Ve gelen siparişleri itinar bir şekilde yukarıda gördüğünüz gibi geleneksel usullerle, coğrafi işaretli ürünümüzü elemeyi göz nuru olarak yapıp hazırlayıp
01:25yurt içi ve yurt dışına göndermeye başladık.
01:28Yani kapasite de şu şekilde söyleyeyim.
01:30İki katını artmış durumda.
01:32Burada yukarıda görmüş olduğunuz gibi baklava 24 aşamadan geçiyor.
01:38Bu aşamaların her noktasında itinalı bir şekilde hazırlayıp tezgahlar da yerini alıyor.
01:44Gelen siparişlerle birlikte biz bunları hazırlayıp yurt içi ve yurt dışına gönderiyoruz.
01:50Yurt içine 24 saatte teslimat sağlıyoruz.
01:53Yurt dışına da 48 saatte teslimat sağlıyoruz.
01:55Yurt dışında nerelere gönderiyoruz?
01:59Şu anda Çin'den tutun.
02:01Yani Çin başta olmak üzere Amerika ve Avrupa'nın dünyanın dört bir yanına 48 saatte teslimat sağlıyoruz.
02:08Burada Gaziantep genelinde baklava üretimi de normal rutinde 80 ton üretim sağlanmakta.
02:16Bayram yaklaşmakla beraber 100-120 tona kadar çıkıyor.
02:21Bayramın son günü, Arefe günde, Demiz günde son artık 120 tona kadar tekabül ediyor.
02:29Gaziantep baklavasını diğer baklavalardan ayıran özellik şöyle, Gaziantep'te üretilmesi bir.
02:36Burada Gaziantep kalesini, Pergel'in bir ucunu Gaziantep kalesine koyun, diğer ucundan 30 kilometrelik daire çizin.
02:44Bu dairenin dışına çıktığınızda aynı ürün çıkmıyor.
02:47Çünkü burada Gaziantep'te baklava yapılabilecek bir iklime sahip.
02:55Bu iklimden dolayı biz zaten coğrafi işaretli baklavayı tescillendirdik ve Avrupa Birliği'ne de dahil ettirdik.
03:02Burada sade yağ dediğimiz, özellikle Güneydoğu'nun fay hattı üzerine kurulan köylerden elde etmiş olduğumuz sade yağ elde ediyoruz.
03:12Ve boz iç dediğimiz fıstık, daha ilk hasatta fıstığın ilk 20 günlük çıkan fıstığı kullanıyoruz.
03:21Burada da boz iç dediğimiz çimen yeşili olur.
03:24Burada da onu kullanıyoruz.
03:26Ve üzerine de Gaziantep ustalığını da dahil ediyoruz.
03:30Yaklaşık 15-20 yıllık ustalarla beraber baklavayı yapıp ve ters çevirip kış diye ses getirilecek kadar ustalıkla sağlıyoruz.
Yorumlar