00:00Tú acabas de sacar un pedazo de libro que se llama Madrid Cóctel, memoria líquida de la capital.
00:05Las coctelerías, no solo en la calle, sino también antes en los cines también se bebía, igual que se fumaba.
00:13Ahora que está todo tan...
00:14¿Cócteles en el cine, sí?
00:15Sí, claro, claro, en el antiguo Ambigu, vamos, o sea, que era el lugar donde... el bar de los cines.
00:25Me parece una buena idea, y me parece muy moderno.
00:28Y que hace un siglo ya vivimos nuestra primera edad dorada del cóctel.
00:34Este libro también sale porque ahora mismo nosotros reivindicamos que se vive una segunda edad dorada del cóctel.
00:42Además, evidentemente en el centro, pero también cada vez más desplazado a lo que es la parte más céntrica de
00:49Madrid.
00:49Se puede llevar al mayor vanguardismo posible, pero también se pueden hacer cócteles con tres, cuatro ingredientes muy fácilmente.
00:57¿Cuál es el gran cóctel de Madrid para ti?
00:59Creo que los sour, los gin fizz, aquí se ha bebido mucho y se ha bebido muy bien.
01:05Bebidas un poquito ácidas, refrescantes, con un puntito dulce también.
01:10El gin fizz del Diego que lo hacen en vaso alto, me encanta.
01:14Pero vamos, se ha hablado también mucho de lo que era el vermú preparado.
01:20Y ya que estamos en la segunda edad dorada del cóctel, ¿a dónde nos podíamos ir a tomar algo?
01:26He reivindicado mucho también los bars o las coctelerías fuera de lo que son los Salmón Gurú, los del Diego,
01:33Angelita,
01:34que para mí me parece la mejor coctelería que hay ahora mismo en Madrid.
01:38Por todo lo que hace a nivel de innovación.
01:43Yo creo que en ningún otro lugar del mundo te vas a encontrar un lugar como Angelita ahora mismo.
01:49Pero si quieres ir a un Sabas o a un Scratch, una coctelería muy pequeñita que hay en Argumosa,
01:57me gustan más las cositas pequeñas donde puedas a veces mirar cara a cara al bartender
02:05y en vez de hacerte algo de la carta que te haga algo que a ti te inspire o te
02:13apetezca en ese momento.
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