00:00Thank you very much.
00:56也就值这个价嫌少老关啊做人要知足你那套老掉牙的手艺现在能混口饭吃就不错了公司这是念旧情不然早把你换了十年一锅老鲁就值两千块这是公司给老员工的福利老关啊老年人多吃水果润潮通便对身体好对了
01:19今天宴席剩下的员工餐你也打包回去吧听说你那个破房子还要还房贷能省一顿试一顿吗老关你什么意思关大山你想清楚你走出这扇门香满楼的老鲁方子可就不是你的了
01:48老板娘我关大山你还好意思提要求你自己看看第三方检测报告你的卤汤压消酸盐超标十倍卫生指标全都不合格要不是我压着相关部门早就来封店了你这是在害人在毁公司的牌子要不是看在你是个老员工的份上我早就让人把你送进去这是假的我的汤绝对没问题每一味香料都是我新手挑的火候时间我盯了十年这上面数据全是编的白纸黑字盖着工章还能有假
02:16关大山容不得半点不要理你这种不负责任的行为就是最大的隐患这哪是什么检测报告这是早就写好的判决书是为了逼走我精心设的局关师傅时代变了现在的餐饮讲究标准化SOP降本增效凭手感凭经验那一套早就过时了那是小作坊的玩法从今天起我要全面引入中央厨房预制菜模式用科技取代那些脏兮兮的卤水桶签店一面口味统一只有这样香板核
02:39才能做大做强至于你关师傅鉴于你的失职和落后的理念公司决定让你提前退休从现在起我将接任行政总厨一职全面负责后厨管理你连葱姜蒜都分不清你来管后厨关大山你听好了从今天起后厨那口卤水桶归公司所有你敢碰那口桶我就告你偷公司财产老板娘这锅汤我养了十年它是活的离了我它活不过三天别把自己当根葱地球离了谁都照样转
03:08赵总监名牌大学硕士难道还不如你一个小学毕业的厨子你那锅汤也就你自己把它当个宝就是什么活的死不就是一锅调料水吗我有的是配方随便调调都比你那锅强老伙计这一次怕是保不住你了想干什么想偷公司资产门都没有这锅汤现在用的是公司的财产你一定都不想带走这是我养的汤你养的
03:30你在公司当晚水电煤气这汤就是公司的再说了这锅汤又脏又臭全是细菌检测报告都说了不可格这种垃圾留着也是祸害必须当场处理掉你自己倒别弄脏了我的新设备保安把摄像头打开全程录像免得这老头搞什么小动作十年就要这样毁了吗倒啊愣着干什么不倒完不许走
04:04真臭这种东西也能给人吃早就该到了清理蛮糊从头开始十年了对不住你疯了吧对着一口空筒磕头这老头脑子怕是不好使了像满楼的魂断了等等
04:27还没完呢搜身谁知道这老头有没有私藏什么公司的机密配方这种垃圾也当宝贝也就你这种没见过世面的人才稀罕行了滚吧以后别在这条街出现影响我们香满楼的品牌形象滚回你的乡下去种地吧那里才适合你
04:58魂还在活过来了好样的有没有人来不要紧汤在我就在
05:27他们大概以为赶走了我就能一飞冲天了这什么怪味一股子化学药水的味道呸这鸭子是死鸭子吧一股腥味根本嚼不动服务员你们是不是换厨师了这跟以前味道完全不一样大家别急可能是新设备还在调试我们马上改进马上改进调试我在你家吃了五年
05:51从没吃过这么难吃的东西关师傅的卢味哪去了关师傅退休了我们现在有更先进的退休了那我以后也不来了走怎么回事你不是说味道硬不一样吗不可能啊配方都是按比例来的怎么说不对呢就是火候的问题调调就好了马上就好你给我想办法今天这个厂子要是砸了你也别干了
06:26赵总监这个量是不是太大了上次加一勺客人就说苦你懂什么不加重味道那股酸味怎么盖得住辣到他们舌头发麻什么酸味腥味都尝不出来小买买变了以前是享受现在是受罪这就是所谓的身体这些诈评是谁发的给我全部删掉
06:55再请一瓶水军把好瓶刷上去王姐有几个帖子已经上了本地热搜还有人派了拉肚子去医院删不掉也给我删谁再敢乱发这发明事还告他对了就是这个味卧槽什么味这么香这这才是老官的味道啊那个熟悉的药香味错不了老官谁啊以前香满楼的大厨
07:09他的卤味整条街独一份走过去看看老官真是你啊我找你找了好久就是这个味道十年了一点没变
07:37关师傅老张来点什么关师傅我就知道你没走这才是人吃的东西啊对面那是喂猪的关师傅我发个朋友圈给你转转转转转不用了酒香不怕香子深不行
08:04这么好的东西不能就委屈在这我赢了王姐今天客流翻了三倍我就说嘛价格才是王道什么口味不口味的人来了就行九块九就这又咸又苦还不如路边摊的好吃就是不退钱老刘你还去香满楼吃啊怎么了别去了那是个坑你去对面巷子找老官那才是正宗的老官
08:25就是以前香满楼那个官师傅他自己出来干了一口下去你就知道什么叫十年老鲁朋友圈都传开了香满楼魂在对面巷子里走走走现在就去看吧人多的是什么口碑不口碑客人来了就是赢赵凯这小子还是有两下子的一个路边摊翻不出什么浪花
08:45家人们今天咱来到了本城老字号香满楼据说全新升级味道更上一层楼来来来咱先尝尝这招牌丫头家人们这味道有点冲可能是特色这什么味儿
09:14家人们这才是真爱两万块我花了两万块给他做嫁衣为什么为什么做不出那个味道配方我都给你们了你们这群废物赵总您给的那是化学配方全是添加剂老关那个是生物发酵靠的是时间和火候这根本不是一回事啊老板来份卤水多给你钱
09:43给我打一打碗走化验就化验吧这锅汤的秘密不在配方里不可能什么都没有没有添加剂没有香精什么都没有一个连大学都没上过的土厨子我堂堂海归硕士怎么可能输给他喂是卫生监督所吗我要举报
10:06对面巷子里有个无证经营的路边摊卫生条件极差严重威胁食品安全对就在巷头对面关大山你手艺再好有什么用没有证你就是个违法摆摊的有人举报你无证经营我们来检查一下证件有吗都在这了健康证许可证每天的进货单一样不少队长
10:25这卤水是纯中药香没有化学添加剂的味儿桶擦得比咱们食堂的还干净师傅能尝一口不这味道绝了给我打包五斤老师傅手续你都有但摊位条件确实简陋了点我建议你赶紧找个正规店面这种手艺不能埋没在巷子里举报不成倒帮我做了官方认证
10:54贵店核心资产味道已流失项目风险极大不予投资排了四十分钟了这风吹的我上次竞标三个亿都没这么紧张过你别催了上回我来晚了半个小时大肠就卖煤了
11:22我开两小时车白跑一趟我的天这是什么路边摊门口停的车加起来得好几千万吧今天又只来了三个还都是团购吧我听说隔壁那几家的VIP全跑都没下了去你看外面那堵车堵的全是冲老冠军人家路边摊排场队攒着五星装修没人来这叫什么事啊你不是说那是低段路边摊吗为什么我跟VIP跑那儿去了这就你说的科技美食
11:50那那是那帮穷人没品不懂欣赏高端玉制菜他们只配吃那种路边摊高端你大爷账上没钱了再这样下去我们就都要喝西北风了想看就大大方方的看先下料包等水开了撇三遍浮沫然后转小火焖四十分钟
12:07回去告诉你赵总不用偷偷摸摸的我这手艺敞开了看他也学不会沿用一样的牌子水精确到毫升火候一秒不差这次不可能失败七十排精炎三点七个为什么
12:26这到底是为什么明明步骤一模一样为什么做出来还是刷锅水的味道那锅卤水老关熬了十年了十年的底劲哪是一晚上能复刻出来的十年我拿什么去追十年
12:52老东西十项子赶紧滚蛋这地盘以后归我们管了哪来的小杂种敢动官爷的摊子也不打听打听这片是谁照的不想活了误会全是误会官爷您就踏踏实实卖您的卤味这条巷子谁来了都得给您面子各位多谢了
13:21对面五折都没人去他一路边摊还敢涨价这老头是不是疯了涨价怎么了老关的东西值这个价哪怕再贵点我也愿意买单好料才出好味道亏什么都不能亏了料那时候我们没骨气没敢帮您说话
13:51赵凯那孙子根本不把我们当人看天天拿我们撒气让我们干那些没良心的活我们实在是受不了了师傅我们想跟您干起来吧哪儿膝下有黄金别动不动就贵既然回来了就别在那装可怜洗手干活人呢人都跑哪儿去了谁让他们走的排盐口改一下
14:16对着马路对面吹关师傅您这是要搞事情啊你闻到了吗对面什么味儿这也太香了吧连我都想去对面吃了只要能把客人抢回来什么手段都值得不知道他们换了什么配方这次味道不一样说不上来
14:35就是让人上街吃了一次还想吃这几天怎么突然有人来了你到底在炉水里加了什么您就别管了我说了科学的力量翻盘的秘诀就在这一锅里
14:54这些东西你怎么解释不可能怎么会这么快这不可能你们凭什么赴我的店这是我的店
15:23哎呀这比电视剧精彩多了当初多嚣张啊现在看看还是老关的东西实在搞那些歪门邪道迟早有这一天师傅对面出事了看到了贴你的您的账户已被冻结没办法办理任何业务王初花你欠我的货款八万块今天不给钱别交相走
15:52小赵我是春花你帮帮我求求你了我凌晨四点来的前面还有二十多个人这老关的卤味不迟到我今天不回家关师傅在这个快节奏的时代您成功的秘诀到底是什么是对面同行的衬托吗
15:59我也想低调可实力不允许啊做餐饮这行其实没什么秘诀就是良心比脑子重要
16:05那个被我嫌弃那个被我嫌弃满身油烟味的脏老头原来是真正的财神爷
16:18是吧是我亲手把他赶走的这世上从来没有后悔药可买
16:44大山啊大山啊做人不能忘本春花毕竟是你以前的老板现在他遇上难处了咱们相相亲的能帮一把试一把老关以前是我不对但我现在知道错了村长您大老远来一趟不容易进来吃口热乎的但这生意上的事您不懂当初他让我滚的时候可没念着我是老乡老关那时候是我
17:08算我请村长吃完我让人送您回去至于别的免谈老关以前是解糊涂这些是给你的补偿咱们坐下来聊聊当初给我那一箱烂苹果的时候他怎么不想着补偿把这些东西原封不动地给我退回去告诉送东西的人我关他山不缺这点烟角钱要想吃卤味排队给钱王老板这些东西我师父不收要吃卤味排队给钱别的免谈
17:37管大山你给我等着老关乡满楼我撑不下去了只要你愿意回来或者你出钱收购价格好商量哪怕哪怕让我入一股也行王老板你的店我不稀罕那是用化工原料堆起来的空壳子地基都烂了我接过来干什么替你还债吗可是那是十年的老字号啊只要你回来孩子还能立起来孩子不是立在楼上是立在人心里
18:06从你倒掉我那锅老汤的那一刻起香满楼就已经死了师父对面好像有人吵架那不是赵凯赵凯出来了看样子是交了罚款暂时脱了身出来第一件事不是反思倒是来找王春花算账你个疯婆娘要把责任全推给我要不是你贩便宜让我降成本我会去用那些添加剂吗现在好了我的名书全臭了以后还怎么再才一车会我看你是海归垃圾自己学义不禁搞砸了招牌现在赖我
18:31要不是你来这么大关师父对面那俩货彻底完了那是他们自己选的路咱不管闲事吃好喝好师父对面那俩人打起来了牵你的这种戏码看着都嫌脏眼睛你以为这就完了不过有个人的账也没算完你你要干什么
18:49你敢动手你疯了你先推我的你这个鞭子快拍快拍这不是香满龙那个老板娘和那个海归总监吗快快快快快快快快快快快快快快快快快快快快快快快快快快快快快快快快快
19:19川叔对面那俩货撤离完了那是他们自己选的路咱不管闲事吃好喝好哈哈这个动作我重复了几十年每一次都像是在进行一场神圣的仪式哪怕有钱请十个帮助这件事只能我自己来记住了卤汤是有灵性的你糊弄它它就糊弄你
19:48不管以后你们走到哪一步这手上的功夫不能丢心里的敬畏不能丢钱可以赚但良心不能卖师傅我想问您个事一要是有人出很高很高的价钱想买您的配方呢关师傅您想想一百家加盟店玉制菜工厂配送一年至少翻十倍玉制菜加盟
20:09那跟工厂流水线有什么区别请回吧关师傅我是华夏风卫文化基金的负责人姓林您的手艺让我想起了享受爷爷做的味道
20:26如果是想谈加盟或者上市那就请回吧我这店叫龙夏大夫关师傅您误会了我们不是风头我们不想改变您的经营模式只想资助您建立一个大师工作室把这门手艺细讽的记录下来传下去林先生合作可以但我有一个底线也是唯一的条件绝对不能搞工业化生育绝对不能用防腐计
20:56我的店永远只做现卢现卖如果哪天你们为了赚钱坏了规矩我有权随时终止合作关师傅这正是我们要找的现在市场上快餐太多愿意卖下来做手艺的人太少我们要保护的就是您这份倔强那一刻我感觉肩上的担子更重关师卤味不再是一个路边摊了师傅这可是全国博的美食纪录片啊说是听了林先生那边的推荐
21:24专门来拍您啊拍就拍吧关师傅现在外面都讲究效率讲究快速复制您为什么还要坚持这种费时费力的老做法您的秘诀到底是什么哪有什么秘诀无非就是舍得二次舍得花时间舍得用好料舍得下笨根子老祖宗留下的东西讲究的是个味坐了三个小时高铁专门来打卡关师傅那句舍得看得我眼眶都红了师傅又卖断货了他曾经拥有一切拥有最好的手艺人
21:50拥有最好的口碑却因为贪婪和傲慢亲手毁掉了这一切胜负已分多说无意老板这可是顶配啊才开了两年怎么着也能值个三十万吧大姐现在行情不好而且你这车有违章没处理保险也快到期了一口价十八万爱卖不卖也就是我看你急着用钱才给这个价行卖
22:15这门当初装的时候花了八万王春花你别想跑我那三十万你到底什么时候花就把你这么点破烂你当初吃牙喝辣的时候怎么不想着还钱我以前嫌他那个店又小又破有股味的
22:43如今连他那个小破店都不如了师傅我听人说王春花把车和房子都卖了现在住地下室了大姐不好意思我们导购岗位要求四十五岁以下而且需要有销售经验您看看别家吧从小满楼出来以后才发现除了使唤人骂人我什么都不这也叫洗干净了你长没长眼睛你们这些下等人除了干这种脏活还能干什么我听以前认识的同行说王姐都一点半了这些还没洗完客人都等着翻桌了
23:12到底会不会洗看看这上面的油你就叫洗干净了他在那里经常被领班骂那个领班比他小二十岁指着他的鼻子骂他手脚骂洗不干净就像当初他骂别人一样他想把手藏在袖子里但我还是看见了谁能想到这双手的主人半年前还在美容院里办着几万块的会员卡做着最贵的手部护理当初他要是能守住本心善待手艺
23:29何至于沦落到今天师父承担那家川菜店又追加了一批说他们老板尝了咱的卤味要拿来做凉菜拼盘行这批我亲自送过去师父那家川菜店听说王春花在那洗碗您要不我替您送送货就是送货好香关师傅这卤味闻着就知道是真功夫
23:52这个味道这个味道我闻了食欲我错了我真的错了这世上什么药都有就是没有后悔药
24:20他的眼泪只能他自己擦凭什么我有钱买票凭什么不让我坐车先生您是失信被指行人被限制高消费高铁飞机都不能我失信你搞错了吧我是海归硕士我先生系统不会搞错下一位换个地方就能重新开始换个地方就能重新开始赵先生我们做了背景调查使用违禁添加剂
24:49和合伙人发生严重冲突还有盗窃配方的嫌疑我们小店经不起这种风险有些污点是客载档案的我是海归我是硕士你们让我干这个少废话手脚麻利点再漏打一个螺丝扣你半天工资迟早有一天我会东山再起怎么回事
25:18是不是机器坏了放开我我是读书人这是误会开除通报全场即交相关部门处理主管主管我错了就这一次求你别报河边走哪有不识弦自己做的师傅听说赵凯在外地工厂偷东西被抓了王春花那边也是洗完洗到手都烂了师傅您解气吗头顶三尺有神明做生意也好做人也都要走正道歪门邪道或许能让你风光一时但最后一定会让你付出加倍的代价
25:46老关老关你出来师傅要不要报警不用我去看看他到底要干什么老关老关你终于可以出来了这里是两百万我知道你现在有钱了看不上这点钱
25:54但这已经是我的全部了甚至是我那条病你想买什么买你回头买你拉我一把
26:03这钱给你只要你让我入股哪怕只给我百分之十的股份让我有个翻身的机会求求你了
26:13老关你看到咱们十年的情分上看在我当初给你一口饭的份上你就帮帮我吧我现在真的走投无路了王春花你记性是不是不太好那天你要赵凯把我的老鲁汤倒进下水道的时候
26:38我就跟你说过咱们的情分在那一刻是你亲手把我赶了出去这两百万是你最后的棺材本吧拿着它滚不我不走你不答应我就不走王春花你以为钱能解决一切吗你以为这两百万能买回你的良心能买回我对你的信任你的病不在身体上滚大山你这个铁池心肠的畜生你会造报应的
27:06贪子变成了几百平米的大殿
27:34徒弟也从几个变成了几十个官师傅您的品牌现在是这座城市的名片只要您同意加盟三年一千家年煮味这东西离了这口锅离了那妹妹妹到九岁加盟的事都不用再谈了师傅您看我干嘛吗有什么好的手艺不是用来赚钱的工具是用来修身的法没什么对面的香楼早就换了招牌变成了一家快捷酒店人来人往早已没了当年的痕迹看着眼前这繁华的景象从一个被嫌弃的脏老头
28:04这一路走来有心酸有委屈但更多的是坚持师傅尝尝今天这一锅的味道味道正小李啊人生就像这卤汤给慢慢熬火候到了味道自然就出来急功近利只能熬出一锅苦水师傅我记住了去忙吧这是时间的味道也是岁月的馈赠我知道哪怕有一天我不在了这锅汤还在这门手艺还在只要有人愿意沉下心来那份酱心就不会死
28:07我们刘家介绍地也提到我还是有为重来的这一种这一种帝里有为重来的过来
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