00:00Rebanhos gigantescos e extensas lavouras mantinham a subsistência das reduções.
00:06O beneficimento da mandioca, que se tornou uma farinha, e a erva mate eram a economia de exportação.
00:13Tudo isso foi a base de uma produção primária, de uma agropecuária,
00:17que hoje responde por 40% do PIB do Rio Grande do Sul e faz do Estado a quinta economia
00:24do país.
00:30O gado é introduzido nas reduções e Cristóvão de Mendonça, então, introduz as primeiras cabeças do gado.
00:38Os índios imediatamente pensam que é um tipo de presente e já no outro dia já colocam tudo no espeto.
00:46É curioso e por isso o trabalho posterior, que é a introdução do manejo.
00:51Os jesuítas vão perceber que é preferível criar o gado fora das reduções.
00:56Por isso isso vai fazer as cabeças de gado crescer muito.
01:00E vai garantir a subsistência de proteína animal em todas as reduções.
01:08A carne não era tão importante para a economia, mas para a economia doméstica sim,
01:12que era a carne para manter as reduções potentes.
01:16E o couro sim, então o couro tinha grande valor na Europa,
01:19então era muito importante a exportação daquele couro.
01:23Com o passar dos anos, o consumo ancestral de mandioca pelos guaranis foi se modificando.
01:29A partir da adoção de novas tecnologias, surgiram as atafonas, um moinho como esse.
01:35Aqui, junta de bois movia um ralador.
01:39Depois, a mandioca era embalada em folhas de bananeira e espremidas numa prensa como essa,
01:45com a separação da água do bagaço.
01:47Depois, ela era levada para um forno como esse, onde outra junta de bois fazia a secagem da farinha.
01:55Isso modificou não só a culinária guarani, como também a economia,
01:59com a produção de centenas de arrobas anuais de farinha de mandioca.
02:07Os guaranis já tinham experiência de agricultura.
02:11O que os jesuítas vão trazer é uma diversificação dessa experiência.
02:16Vai introduzir também frutas outras, a maçã, a uva,
02:20mas especialmente as especiarias e principalmente ervas medicinais.
02:29A erva mate foi o produto básico da exportação nossa.
02:32Foi o que, digamos assim, trouxe a notariedade da nossa região.
02:37Os portugueses e espanhóis começaram a vir para cá em busca da erva.
02:41Também tem a questão medicinal que traz da cultura indígena.
02:45E é o mate que está todo dia, toda família tem o seu chimarrão todo dia em casa.
02:56Uma das tradições guaranês mantidas até hoje é a da fabricação artesanal de tijolos,
03:01as olarias, no qual os tijolos eram feitos de barro, com casca de arroz,
03:06barro espremido por um cavalo que fica girando em torno do eixo.
03:09Aqui os tijolos são cortados e depois vão para o forno, onde são queimados.
03:16Esses são legados que a redução deixa para o povo gaúcho,
03:20com o mate, com o gado e com a própria fundição.
03:26Isso permanece e interfere positivamente até hoje na construção de valor do povo gaúcho.
03:45As esculturas, o artesanato, tudo isso era desenvolvido nas reduções.
03:50As festas populares e as celebrações religiosas movimentavam a Praça Central.
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