00:03Per un paese che ha fatto dei primi piatti della tradizione un rito quotidiano, una pasta
00:09senza carboidrati sembra una contraddizione culturale. A TutoFood 2026 invece è diventata
00:16un prodotto premiato. Pasta Zero, marchio di nuvola zero, ha ricevuto il riconoscimento
00:22per l'innovazione di prodotto nel settore pasta ai Grocery and Consuming Awards.
00:30Nuvola Zero, ritira il premio Cedale di Stefano.
00:36Il premio è stato assegnato da una giuria composta da 78 buyer e operatori del settore, presiduta
00:43da Domenico Brisigotti, direttore generale di Coop Italia. La cerimonia si è tenuta all'ArepoVision Arena
00:50di Fiera Milano.
00:51È una soddisfazione enorme ma anche per l'impegno e la ricerca che c'è dietro a questo prodotto
00:58e contate che la pasta Zero, che è un nostro marchio registrato ed è un prodotto brevettato,
01:05è la prima pasta al mondo, made in Italy, zero carboidrati, zero glutine, zero lieviti,
01:11zero lattosina. Quindi è un prodotto pazzesco in cui abbiamo lavorato tanto, abbiamo studiato
01:16tanto.
01:17La scommessa è portare la pasta anche verso pubblici che spesso devono limitarla o evitarla,
01:23diabetici, celiaci, persone con intolleranze, sportivi e consumatori attenti all'alimentazione.
01:30La differenza, spiega De Stefano, sta nella formulazione. Una ricetta molto diversa dalla
01:36pasta tradizionale, coperta dai brevetti, pensata per togliere i carboidrati da un alimento
01:41che li rappresenta quasi per definizione. Rispetto a tutte le altre paste, presenta un
01:4885% di ingredientaggio diverso e completamente innovativo, che non posso comunque rivelare
01:54anche perché ci sono dei brevetti e quindi non si potrebbe. L'innovazione è proprio
01:57nello zero carboidrati.
01:58A TuttoFood il premio arriva insieme alla curiosità del pubblico. Per De Stefano la forza commerciale
02:04del prodotto nasce proprio dall'accostamento tra due parole che sembravano inconciliabili,
02:09pasta e zero carboidrati.
02:12Il premio lo dimostra quindi direi molto bene e noi in questo momento abbiamo nel nostro
02:16stand un assalto alla diligenza perché comunque effettivamente è un prodotto che non c'è e
02:21quindi vedere zero carboidrati assoluto alla pasta è chiaramente una curiosità e stiamo
02:26vedendo come da stamattina, da quando è iniziata la fiera, si sono aperti i padiglioni, c'è
02:32gente che con mia grande gioia sta mangiando pasta al nostro stand. Un continuo.
02:39Grazie
02:40Grazie
02:41Grazie
02:41Grazie
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