00:003 milioni e mezzo di diabetici, 600 mila celiaci, una persona su due intollerante al lattosio
00:09e ai lieviti naturali. I numeri dicono con chiarezza l'importanza di poter avere a disposizione
00:14prodotti che abbiano determinate caratteristiche e che, come tali, possano essere assunti da
00:19chi ha problemi nell'ingerire cibo. Nasce da una vicenda personale, un impasto che è
00:24preparato con un mix di proteine e fibre vegetali solubili e ideale per pizza, pane, pasta,
00:29piadine, dolci vari, prodotti che sono senza carboidrati, zuccheri, glutine, lattosio e
00:35lieviti. Il nostro impasto è unico al mondo e ci ha aperto immediatamente l'attenzione
00:41di più mercati, infatti abbiamo iniziato nel mercato spagnolo, francese, in solo tre
00:45anni e mezzo dal lancio del nostro primo prodotto. È vero che noi avevamo creato comunque anche
00:52un'aspettativa mediatica, un'aspettativa nell'arrivo del prodotto, quindi abbiamo, diciamo, reso
00:58ufficiale la ricetta prima ancora che noi fossimo in grado di produrre i prodotti.
01:05Nuvola Zero è una start-up in forte crescita che è passata da un fatturato di 450 mila
01:11euro a 3 milioni previsti per quest'anno, raddoppiato infine il personale con contratti
01:16a tempo indeterminato, il 93% è di sesso femminile. Tutto questo con prodotti che rappresentano
01:22un mai visto, come Cloud Bread, un pane leggero pensato per chi intende controllare il peso
01:27seguendo una dieta povera di carboidrati e zuccheri. Un'altra bellezza di questa, tra
01:32virgolette, anche pavola, se vogliamo chiamarla avventura imprenditoriale, è che siamo stati
01:39chiaramente attenzionati per l'unicità del nostro prodotto e per quello che era, diciamo,
01:44la viralità dei nostri prodotti, da un fondo che ha creduto in noi e anche se siamo una
01:51start-up con pochi anni di vendite sulle spalle, ha deciso di investire e quindi grazie a questa
01:58joint venture con questo grande fondo, riusciremo entro fine anno ad avere la capacità di
02:04macchinare, ad avvisare i macchinari, ad avere lo spazio per produrre quello che in
02:09realtà il mercato ci chiede, perché noi quest'anno chiuderemo sui 3 milioni, ma abbiamo
02:13portafogli o ordini ben più del doppio rispetto a questa cifra, quindi già l'anno prossimo
02:18saranno pronti tutti, all'inizio dell'anno prossimo, tutte le nuove linee.
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