00:00Les vignerons de la province du Cap Occidental en Afrique du Sud commencent à ressentir les effets du changement climatique.
00:07Selon les scientifiques, la région connaît un réchauffement progressif, une tendance qui inquiète particulièrement les producteurs de vin, de climat
00:16frais.
00:17C'est le cas de Jean-Claude Martin, originaire de Suisse. Le changement climatique représente déjà un enjeu majeur.
00:24Nous avons en quelque sorte la chance pour l'instant de ne pas connaître encore ces changements gigantesques, mais nous
00:31verrons ce que l'avenir nous réserve.
00:33La principale raison pour laquelle ce n'est pas le cas, c'est que nous ne sommes pas dans un
00:38climat continental, ce qui signifie en gros que notre océan est en quelque sorte le facteur d'équilibre face à
00:45ces changements spectaculaires.
00:47Les récentes données de l'université de Stellenbosch montrent que la dernière récolte de raisins dans le Cap Occidental a
00:54été la plus précoce jamais enregistrée.
00:57Pour cette chercheuse, les cycles de maturation évoluent rapidement.
01:04Traditionnellement, les raisins étaient récoltés entre la mi-janvier et mars.
01:09Bien sûr, dans les régions plus fraîches comme Emel-en-Arde et la côte sud du Cap, ces raisins sont
01:16récoltés en mars et parfois même en avril.
01:19Avec un décalage de ces stades phénologiques, cela signifie que ces raisins seront désormais récoltés beaucoup plus tôt.
01:27Et nous avons établi qu'en 2035, nous pourrions même commencer les vendanges en novembre.
01:40Des récoltes plus précoces ont de nombreuses conséquences sur la disponibilité de la main-d'oeuvre, l'organisation des travaux
01:47agricoles, mais aussi l'évolution des profils aromatiques et des styles de vin.
01:53Le changement climatique est une réalité. Nous allons donc adopter des pratiques différentes sur le terrain, comme la plantation de
02:00certaines cultures de couverture.
02:02Nous modifierons nos systèmes de taille sur certains cépages.
02:06En effet, les cultures de couverture permettent au sol de mieux retenir l'eau, tandis que la taille en guillot
02:13offre une meilleure précision dans la gestion des vignes face aux variations climatiques.
02:19Sous-titrage Société Radio-Canada
02:20– Sous-titrage FR 2021
Commentaires