00:00Bonjour à toutes et à tous, aujourd'hui on se retrouve pour une vidéo super intéressante,
00:05on va tester les 5 meilleurs pépitos de Rennes, je suis ravi.
00:10On va tout de suite commencer sans plus attendre par le premier pépito, le cinquième moins bon a priori.
00:16Donc en termes de présentation, on a vu nettement pire, la texture a l'air très bien,
00:21mi-pâte feuilletée, mi-brioche, on est sur un excédent de crème pâtissière avec du chocolat.
00:29Seul bémol, ils n'appelaient pas ça un pépito, ils appelaient ça un plié au chocolat.
00:34Il a l'air doré mais pas trop non plus, on va voir ce que ça donne niveau gustatif.
00:46Alors en termes de goût, en termes de générosité de la crème pâtissière par contre, c'est léger.
00:51On n'est pas sur un gros remplissage bien généreux, pas très aéré mais ça fait le taf, c'est
00:57très bon.
00:57Est-ce que c'est dans les 5 meilleurs de Rennes ? Je ne sais pas, on va voir ce
01:01que disent les autres.
01:03Alors pour le deuxième meilleur, on est déjà un peu plus doré, la couleur est déjà un peu plus satisfaisante.
01:09On a moins d'excédent sur les bords.
01:12Le chocolat a l'air présent, ça n'a pas l'air dégueu quoi.
01:15Bon effectivement, ça a l'air un peu plus garni déjà.
01:20On sent qu'il y a un meilleur travail de la matière.
01:27En effet, le quatrième n'a rien à voir avec le cinquième.
01:30On est déjà sur un bon upgrade.
01:32On sent que les matières premières sont de meilleure qualité.
01:35On sent vraiment une différence en termes de goût, en termes de présentation, de quantité.
01:40On passe tout de suite au troisième meilleur.
01:42C'est parti.
01:43Alors, pour ce troisième, on a le droit à un suisse.
01:48Alors pareil, moi, pour ma lépin suisse, c'est vraiment pâte feuilletée, une base de crème pâtissière et des pépites
01:55de chocolat.
01:56Le tout bien passé au four beaucoup plus longtemps, de façon à ce que ce soit quasiment caramélisé sur le
02:02dessus.
02:02Bon, là, on est vraiment sur un pépiteau tel que je l'entends, c'est-à-dire une pâte feuilletée
02:08un peu briochée, de la crème pâtissière à outrance, entre guillemets.
02:12Appeler ça suisse, on n'en fera pas tout un plat, mais c'est un pépiteau.
02:18Voilà.
02:18Alors, côté présentation, on est sur un plutôt bon exemple.
02:23On sent qu'il y a de la matière, pareil.
02:24Ça pourrait être un peu plus généreux.
02:26On s'attend quand même à un peu mieux venant du troisième meilleur pépiteau de Rennes.
02:31Admettons, on va voir ce que gustativement ça nous donne.
02:39Je suis dubitatif sur celui-là.
02:41Je suis dubitatif, j'ai l'impression de ne pas sentir vraiment le chocolat, de ne pas sentir la crème
02:44pâtissière.
02:45Après, ce que je ne vous ai pas dit, c'est qu'il est 18h à l'heure où je
02:48tourne.
02:49Donc, peut-être que certains pépiteaux ont moins bien supporté la journée.
02:54Après, on est censé être quand même sur le haut du panier Rennes, donc...
02:59Je ne sais pas.
03:00Mais là, c'est vraiment mi-sec, mi-mou du fait d'avoir passé toute la journée dehors en vitrine.
03:06Voilà.
03:07On se sent un peu désarçonné, quoi.
03:09On passe tout de suite au deuxième meilleur.
03:11Hop là.
03:13Bon, là, tout de suite, on voit qu'il y a un gros step up.
03:17N'empêche, la texture est vraiment plus satisfaisante.
03:20Je rappelle qu'il a lui aussi passé potentiellement toute la journée dehors.
03:24En termes de sucre sur le dessus, on est vraiment sur des doigts bien collants.
03:29Ça fait plaisir.
03:29La crème pâtissière est généreuse, en tout cas à première vue.
03:33On va voir à l'intérieur ce qui s'y cache.
03:37En termes de chocolat, on est présent aussi.
03:40À voir peut-être sur cette zone-là, peut-être que ça sera un peu moins bien.
03:43Écoutez, on va voir, on va ouvrir ça.
03:51Franchement, je pense que c'est le meilleur que j'ai goûté pour l'instant.
03:53Et il y a une raison pour laquelle c'est le cas.
03:55C'est qu'on m'a dit qu'il était là depuis quelques heures déjà en vitrine.
03:59Il est quand même assez frais.
04:00La crème pâtissière est présente en quantité.
04:04Ça fait plaisir.
04:05Maintenant, ça manque peut-être un peu de chocolat, du coup.
04:07On est peut-être un peu noyé dans la crème pâtissière.
04:09J'aime bien l'idée, mais...
04:12Attention.
04:12Attention, prenez pas trop la confiance.
04:15Et il reste encore le premier à battre.
04:17Le meilleur pépito de reine.
04:22Et oui.
04:24Là, il n'y a pas photo.
04:25On est sur un pépito digne de ce nom avec du sucre.
04:32Voilà.
04:33Ça croustille quand on frotte dessus.
04:35C'est vraiment...
04:36Ça, c'est vraiment bon signe.
04:38On voit la crème pâtissière pas trop abondante sur les côtés.
04:41Ça veut dire qu'il n'a pas été trop tassé.
04:44On voit qu'il y a du chocolat.
04:46Il est beau, quoi.
04:46Il est bien doré, juste assez, pas trop.
04:49C'est vraiment ça qu'on aime.
04:50On va l'ouvrir.
04:51On va l'ouvrir.
04:52Ne vous inquiétez pas.
04:53Voilà.
04:54Là, on a une proportion pâte.
04:57Crème pâtissière, pâte.
04:58Qui est vraiment très bien respectée.
05:00Très bien construite.
05:02On sent qu'il y a de la maîtrise.
05:04Et qu'ils ne sont pas les premiers à reine pour rien, quoi.
05:11Oui.
05:13Alors ça, c'est vraiment excellent.
05:14Le petit côté croustillant, là.
05:16Sur le dessus.
05:17Il y a un petit goût caramelisé.
05:19Qui est vraiment très, très agréable.
05:21C'est un truc qu'on n'avait pas vu sur les autres.
05:23Mais qui, du coup, relève encore un peu le fait qu'ils sont les premiers et ils ne sont pas
05:28détrônables dans l'état actuel des choses, quoi.
05:36Franchement, le podium me va.
05:38Petit conseil quand même.
05:39Attention à l'appellation que vous faites des pépitos.
05:43Ce ne sont pas des Suisses.
05:45Ce ne sont pas des pliés au chocolat.
05:47Ce sont des pépitos.
05:48A partir du moment où c'est brioché avec de la crème pâtissière en quantité, avec des pépites de chocolat.
05:56Ce sont des pépitos.
05:58Voilà.
05:58Merci à tous d'avoir regardé jusqu'ici.
06:00J'espère que ça vous a plu.
06:02N'hésitez pas à me dire quels sont les pépitos que vous avez préférés.
06:07Et on se retrouve très vite pour de nouvelles aventures.
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