00:00La sindrome d'alfagal, quando una zecca provoca un'allergia alimentare.
00:04Quando pensiamo ai morsi di zecca solitamente li associamo ai rischi di malattie infettive,
00:08ma esiste anche un altro problema, un'allergia.
00:11L'alfagal è una sostanza, una molecola presente nei tessuti dei mammiferi,
00:16mucca, maiale, agnello e selvaggina, e non è presente negli esseri umani,
00:20né nel pesce né nel polo.
00:21Cosa succede?
00:22La zecca nel consumare il suo pasto di sangue raccoglie l'alfagal,
00:26che dopo viene trasmessa con la saliva nel pasto successivo.
00:29Qualora sia l'uomo il pasto successivo, questa sostanza non viene riconosciuta
00:34nel nostro sistema immunitario e si sviluppano anticorpi che ci sensibilizzano.
00:39E quando l'alfagal viene introdotta di nuovo, questa volta per via alimentare,
00:43consumando carne rossa e non solo, si sviluppa una reazione allergica.
00:48È una reazione diversa dalle altre, i sintomi non sono immediati,
00:52compaiono 3-6 ore dopo il pasto e possono essere lievi,
00:56con prurito, orticaria, moderati, gonfiore alle labbra, crampe o diarrea,
01:01e talvolta gravi, difficoltà respiratorie, calo di pressione fino allo shock anafilattico.
01:06Quindi quando si conosce questa allergia bisogna assolutamente evitare le carni rosse di mammifero,
01:13manzo, maiale, agnello, selvaggina, frattaglie, ma anche i derivati della carne,
01:18insaccati, gelatine, lardo, brodi e estratti di carne.
01:23Attenzione però anche alle caramelle gommose che contengono alfagal,
01:28dolci con gelatina, integratori in capsule animali.
01:33Farmaci e prodotti pericolosi possono essere un ulteriore rischio,
01:38alcuni anticorpi onoclonali sono sottoposti a studio per questo problema,
01:41ma attenti all'eparina, ai vaccini con gelatina, ai farmaci inclusi in capsule gelatinose
01:47e gli integratori che talvolta hanno collagene e glucosamina.
01:52Come viene diagnosticato o confermata?
01:55Semplicemente con un esame del sangue dove si ricercano la presenza di anticorpi anti-alfagali.
02:00Ma in tutto questo c'è anche una buona notizia.
02:03In molte persone l'allergia si riduce fino a sparire nel tempo,
02:06questo seguendo una dieta corretta ma in particolare evitando nuove punture di zecca.
02:12Importante e prioritaria appunto è la prevenzione delle punture di zecca.
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