00:00Merci d'être là, Kamal. Vous, vous êtes poissonnier ?
00:03Oui.
00:04Vous allez vers vos clients, poissonnier ambulant, j'ai envie de dire, pour aller apporter le poisson.
00:08On était avec vous il y a un mois.
00:09Oui.
00:10Et il y a un mois, dans le forum, vous nous disiez à quel point vous résistiez à la hausse
00:15des prix.
00:15Vous n'aviez pas bougé vos prix.
00:17Tout à fait.
00:18Est-ce que vous avez bougé vos prix depuis ?
00:20J'ai cédé, tout à fait.
00:23Alors déjà, une petite question, les 6% qui ont dit que ça n'a pas augmenté, c'est des
00:26personnes à qui on n'a pas demandé ?
00:28Non, non.
00:29Il y a des gens qui s'en disent réellement qu'ils ne voient pas.
00:31Non, non.
00:32Ça a clairement augmenté encore plus qu'il y a un mois, clairement.
00:37Moi, pour expliquer très succinctement, je livre du poisson à domicile, au particulier sur Bordeaux Métropole.
00:45Je suis originaire de Villeneuve-d'Orland.
00:47Voilà, c'est dans la banlieue de Bordeaux.
00:50Et en fait, mon concept, c'est du poisson pour tout le monde.
00:52Ça veut dire qu'avant, j'avais à 7 euros la part.
00:55Je livrais tous les poissons pour un repas.
00:57Donc, même de la lotte, de la sole à 7 euros.
01:01Donc, quand je livrais à 7 euros la sole, par exemple, je ne gagnais pas ma vie.
01:04J'étais quasiment au prix d'achat.
01:06Enfin, je ne gagnais pas ma vie.
01:07Donc après, le but, c'était de faire des poissons un peu moins chers sur deux ou trois semaines d
01:11'affilée.
01:11Où là, je gagne ma vie.
01:13Et en fait, le client est content parce que, grâce à mon entreprise, il peut manger n'importe quel type
01:19de poisson à 7 euros.
01:20La part était à 7 euros.
01:21La part pour adulte était à 7 euros.
01:23Ça, c'était le cas depuis 5 ans ?
01:24C'était le cas depuis 5 ans et demi.
01:26Mon entreprise est rentrée dans la cisonnière.
01:28La part à 7 euros.
01:28Voilà.
01:28Et depuis un mois ?
01:29J'ai augmenté de 8 euros.
01:31Donc, 1 euro la part.
01:32La part à 8 euros.
01:32Voilà.
01:33Donc, ça fait une augmentation nette de 13%.
01:36Et le pire dans tout ça, c'est ce que j'expliquais tout à l'heure.
01:39C'est que des produits avec lesquels je me rattrapais, comme par exemple, pour ne citer que lui, du lieu
01:43noir,
01:44c'est des produits, moi, ça fait…
01:45Donc, j'ai créé mon entreprise il y a 6 ans, mais ça fait 16-17 ans que je suis
01:48dans le poisson.
01:49C'est parmi les produits, les poissons les moins chers.
01:53Donc, on est en général tout le temps à moins de 10 euros le kilo.
01:57Et ça tourne plutôt dans les 5-6-7 euros.
02:00Sauf que, par exemple, rien que ce matin, justement, j'ai préparé un peu l'émission.
02:03Je me suis dit, je vais voir.
02:04Ce matin, le lieu noir était à 13 euros.
02:07En 17 ans, ça n'est jamais arrivé.
02:09Le lieu noir, il a dû être…
02:10Mais il doit être 2-3 fois.
02:12On est d'accord ?
02:13C'est ça.
02:13On est à 2-3 fois par an où il est au-dessus des 10 euros.
02:17Mais là, c'est constant.
02:19On est vraiment…
02:19Et moi, je vous parle de moi, prix grossif.
02:21Donc, même ce concept-là que j'ai créé, il est en train d'être revu.
02:26Et juste une dernière question.
02:28On reviendra évidemment à vous tout au long de la soirée.
02:30Mais est-ce que vos clients, tout de suite, vous le disent, vous font la remarque ?
02:35Certains vous disent, moi, je ne peux plus à ces tarifs-là.
02:37Est-ce que, instantanément, vous voyez la différence ?
02:40Alors, c'est clair.
02:41Par contre, moi, je suis quelqu'un de très franc, très direct.
02:44Sur 198 clients, c'est beaucoup…
02:47Kamal, on te fait confiance parce que c'est vraiment une relation de proximité.
02:51Ok, on va t'aider et tout.
02:52Mais j'ai quand même une dizaine qui n'ont pas arrêté, mais qui m'ont dit,
02:55on prendra désormais du poisson une semaine sur deux.
02:58Clairement.
02:59Parce que le poisson, après tout, entre guillemets, ce n'est pas non plus vital.
03:02On peut manger un autre produit de substitution.
03:06Parce que quand on est quatre à la maison, on mange du poisson deux fois par semaine,
03:10ça fait 8 fois 4 en 2.
03:11Multiplié par 2, 64 euros toutes les semaines.
03:13Donc, c'est quand même un certain…
03:14Évidemment.
03:14Voilà, donc il y en a qui m'ont dit une bonne dizaine de clients.
03:18Donc, ça fait environ 5% de ma clientèle qui m'ont dit, Kamal, on te comprend.
03:22Tout le monde a clairement compris.
03:24Il n'y a pas de souci, surtout que l'augmentation de guillemets que de 1 euro.
03:27Mais j'ai perdu des clients.
03:28Oui, oui, clairement.
Commentaires