00:03Il est 6h12, soyez les bienvenus si vous nous rejoignez à l'instant sur RTL Le Monde en Marche, avec
00:08vous Vincent Serrano ce matin pour nous parler de ce restaurateur français qui s'est retrouvé mêlé à une énorme
00:14polémique sur le coût de la vie à New York.
00:15Oui, il s'appelle Hugo Iverna, 36 ans. Alors attention, je précise en guise d'entrée, son CV est excellent.
00:21Il a co-dirigé à Paris notamment de prestigieux restaurants avant d'ouvrir son propre établissement, le Gigi's, dans un
00:28quartier branché de Brooklyn.
00:30C'est très propre à en croire les photos du parquet au sol, à la lumière tamisée, ouverture en fanfare
00:35début avril. Ah Gigi, vous savez ce qu'on dit.
00:46C'est beau. Attends, attends, coupe ça, coupe ça. Attention, avec tout le respect que j'ai pour Dalida, on
00:55voit qu'elle n'a pas pu aller manger dans ce restaurant.
00:58Rapide coup d'œil à la carte, et on voit que le demi-poulet rôti y est servi pour la
01:02modique somme de 40 dollars, un peu plus de 35 euros.
01:0540 dollars ? Vous appelez ça une carisse, vous ? Non.
01:07Quelques jours seulement après son ouverture au mi-avril, la polémique démarre, tollée sur les réseaux sociaux, au point que
01:12le célèbre New York Times décide d'y consacrer un article long comme le bras.
01:16Puisque quand on regarde dans le détail, on se rend compte que chez Gigi's, si l'on décide de manger
01:21le poulet rôti en entier, c'est 78 dollars.
01:24Et à ce prix-là, ouf ! On a le droit quand même à quelques pommes de terre qui se
01:27battent en duel et un trio de sauce pour humidifier la viande blanche.
01:30Bon, et ce restaurateur français a finalement réagi hier pour mettre fin à la polémique ?
01:35Ouais, bon, disons que pris dans la sauce, il sentait qu'il devait prendre la parole.
01:39Et c'est l'agence France Presse qui est allée pousser la porte d'entrée de son restaurant.
01:42Et son argumentaire laisse perplexe comme un petit morceau de poulet coincé dans la gorge.
01:47Sa réponse pour mettre fin à la polémique et justifier le prix de son poulet rôti, je vous la fais
01:51en substance.
01:52Bah quoi ? C'est le prix du marché et je dois rembourser le prêt pour acheter le restaurant.
01:56Nous sommes à la merci de la crise du logement.
01:58Et pour le coup, il n'a pas tort.
02:00Puisqu'après le tollé qu'il a suscité, un indice du prix du demi-poulet a vu le jour à
02:04New York, disponible sur internet.
02:06Et les prix vont de 10 dollars pour le moins cher à près de 90 dollars.
02:10Et Hugo Hivernat se justifie, je le cite,
02:12« Peut-être que les gens croient que nous conduisons une Porsche le week-end dans les stations balnéaires du
02:16coin. »
02:17Mais non, on est comme tout le monde.
02:18Avant de détailler le prix de son poulet, 25% des 40 dollars, c'est pour acheter la matière première.
02:24Et le reste part dans le loyer, les factures et autres dépenses.
02:27Bref, il se fait plumer.
02:29Donc derrière ce prix, toute une réalité économique.
02:32Merci beaucoup.
02:33Le Monde en Marche, Vincent Serrano.
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