00:01Juste ici, vous avez la création de notre boulangerie.
00:04On est sur une brioche feuilletée avec une marmelade à fraises et fraises fraîches.
00:09Sur l'étage du milieu, vous allez retrouver une tortelette à la rhubarbe ou meraille.
00:16Juste ici, vous avez l'inspiration japonaise du chef.
00:19Nous sommes sur un roll cake avec une crème montée à la vanille et un insert fraise et rhubarbe.
00:25Sur le dernier étage, vous avez un entremètre tout autour de la noisette.
00:29Vous avez une ganache, un praliné et un crémeur à la noisette.
00:35Et pour finir, merci madame, vous avez le 100% vanille.
00:39Vous allez voir, on est vraiment sur tout un jeu de texture tout autour de la vanille.
00:43C'est le dessert signature du chef.
00:44Merci.
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