00:00On se cultive en une minute par jour. Est-ce que tu sais ce que c'est qu'un cépage
00:03?
00:03Tu vas voir, ça va te permettre de déchiffrer les étiquettes de tes bouteilles de vin.
00:07Bon d'abord, un cépage, c'est une variété de raisins cultivées pour produire du vin.
00:10Et le premier truc à comprendre, c'est qu'il y a des raisins cultivés uniquement pour produire du vin,
00:14les raisins de cuve, et des raisins cultivés uniquement pour la consommation, les raisins de table.
00:18Je pense que tu vas vite comprendre, en fait, comme pour les différentes variétés de pommes,
00:22chaque variété de raisins a ses propres caractéristiques,
00:24qui vont déterminer le goût, la couleur, les arômes et la structure du vin.
00:28On a d'un côté les cépages blancs, qui servent à produire du vin blanc,
00:31et de l'autre, les cépages noirs, qui servent à produire du vin rouge, du vin rosé,
00:34et parfois du vin blanc, qu'on appelle le blanc de noir.
00:37Et pour distinguer les cépages, on utilise cinq caractéristiques,
00:40la morphologie du raisin, les arômes, la maturité, la résistance aux maladies,
00:44et le climat préférentiel pour ce raisin.
00:46En France, on a quand même 210 cépages autorisés, même s'il en existe plus de 6000 à travers le
00:50monde.
00:50Et parmi les plus plantés en France, on retrouve pour les cépages noirs,
00:53le merlot et le cabernet sauvignon, qui vont plutôt être présents dans le sud-ouest près de Bordeaux,
00:58le grenache et la Syrah, plutôt dans le sud,
01:00et le pinot noir, le roi de la Bourgogne, qui sera aussi présent ailleurs,
01:04plutôt dans la moitié nord de la France.
01:05Pour les cépages blancs, on peut citer le chardonnay,
01:07qu'on retrouve en Champagne, en Bourgogne, mais aussi dans le sud,
01:10ou le sauvignon, très présent dans la Loire.
01:12Et alors, où trouver l'info sur ta bouteille de vin ?
01:14En fait, le plus souvent, le cépage est indiqué à l'arrière sur la contre-étiquette,
01:17mais pour certains vins, comme les vins d'Alsace,
01:19le cépage est affiché clairement sur l'étiquette, à l'avant.
01:22Ça y est, tu n'es plus cultivé, si tu veux progresser tous les jours,
01:24n'hésite pas à t'abonner, et on se retrouve demain pour une nouvelle vidéo.
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