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～あなたの知らないNO.1～選ばれし頂点サマ 衝撃ワザに人生懸けた頂点サマが！Snow Man阿部亮平も大熱狂 - 2026年04月23日
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00:26知る人ぞ知るナポリタンの名店横浜市にある洋食店センターグリーン 1946年創業開店前から行列ができる超人気老舗店そんな名店が作るナポリタンが具材はいたってシンプルたまにファムマッシュルーム
00:44焦げやすいピーマンは後から投入 そしてナポリタンの主役麺を投入この麺にお店ならではのこだわりが
00:57ソースが絡みやすい2.2mmの極太麺を使うのがセンターグリル流
01:26さらに一晩寝かせることでモチモチ感が増し食べ応えのあるナポリタンに塩コショウを加え軽く炒めたらケチャップを投入
01:39うわぁ創業以来変わらない初代の思いを受け継ぐ濃い味が特徴ここからは時間との戦い
02:06短時間効果力麺の水分が抜けぬようたった20秒で仕上げるレトロ感漂うメリン皿に盛りつければ甘みのあるケチャップと弾力のある麺が特徴のナポリタンが完成そのお味は?
02:39至高のナポリタンを作るこのお店実は
02:45トマトケチャップを使ったナポリタンを初代が教わったらしくて
02:48なるほどじゃあここが頂点でしょもう
02:52そう一応ね発祥は発祥ですよここからです
03:07ナポリタンの発祥は四日間のホテルニューグランドさんがあるんですけどもこっちここで教えたのがうちの初代ニューグランドさんのナポリタンは生のトマトを使ってたんですけども当時はトマトが高級な品物で
03:31庶民的な味でケチャップを使って安く抑えられるナポリタンをということで誰もが食べられるナポリタンを作りたいそんな先代の思いから完成したケチャップナポリタンありがとうございますありがとうございますすると甘みのある日本人好みの味が受けケチャップナポリタンは瞬く間に全国へ
03:40最初にパクった店に会いたいっすねいや確かにそれで広まったわけだからねうちのうちのやっていいんだってなったわけですよね
04:09そんな一流ナポリタンを作る店主にこんな質問をちなみにこのナポリタンよりもおいしいナポリタンを出すお店ご存じですかへえよく質問できたなそうね確かにそうこの企画はおいしいグルメを作る人気店にあなたよりうまいグルメを作る人教えてくださいと探し続ければ日本一
04:39頂点メシに出会えるのではないか私を超えるナポリタンは存在しないその声が聞ければその店のナポリタンが頂点のはず番組スタッフが頂点目指して全国を飛び回る頂点のナポリタンとはどんなナポリタンで一体何軒目でたどり着けるのか頂点メシ有機店の店主さん
05:00自分よりもうまいお店教えてくださいちなみにこのナポリタンよりもおいしいナポリタンを出すお店ご存じですかうーんやっぱり一番うちの方がおいしいかなといやまあまあもちろんねそりゃそうしいっていうのはちょっと違ったタイプのナポリタンになるんですけど
05:20ツーメンとケチャップだけなんですけどもヨコイさんの場合はヨコイを入れてるということでよりマイルな感じになって名古屋にあるヨコイのスパゲッチケチャップだけじゃない隠し味にを使ったナポリタン
05:43ということで愛知県名古屋へと急行新幹線に乗って味噌煮込みうどんや味噌カツなど独自の食文化が広がる名古屋のナポリタンとは名古屋駅から車でおよそ10分あっ看板ありましたスパゲッティハウス横井さん
06:09レトロな文字づらい1963年創業スパゲッティハウス横井横浜のセンターグリルさんの紹介ではいはいはいありがとうございますお店のナポリタンを紹介していただいたんですけどもナポリタンですかじゃあはいナポリタンなんですけどうちは名古屋名物のあんかけスパゲッティの子を生んだ元祖のお店になるので
06:31実はこのお店極太麺とピリ辛の濃厚ソースが特徴の名古屋名物あんかけスパゲッティの元祖のお店しかしそんな看板メニューに引けを取らない数も唸るある隠し味を使った絶品ナポリタンがあるというそれが
06:58まずラードを加え麺を炒める油で炒めることによって表面がちょっとカリッと中がモチッと逆アルテントのスパゲッティを作るために油で炒めてるという具材はピーマン玉ねぎハムの王道の組み合わせ
07:10そこへケチャップを投入ここまではよくあるナポリタンの味付けだがここへ隠し味で入れるのが
07:34なんとハッシュのビーフ牛肉玉ねぎなど数時間煮込み仕上げるお店のメニューとしても出しているソースだ
07:45野菜のまろやかさであったりだとか柔らかい味に仕上がってるので隠し味で入れることによってケチャップの酸味が飛んで甘みのあるまろやかなナポリタンな仕上がりになります
07:56ソースと麺を絡めよく炒めたらお皿へ盛り付けと思いきやろうまだ
07:58?まだ?まだありますここから鉄板に入ってるんだおいしそうなんと熱々の鉄板にちょっとしたおこげがつく感じの
08:22チースウイナーを載せたら仕上げにふわりとした溶き卵
08:34うまそうだなセンターグリル店主がおすすめするハッシュのビーフを使った鉄板のナポリタン
08:57そのお味は横井さんの場合はハッシュとビーフを入れてるということでよりマイルな感じになってここに卵も絡めるということでお子さんでも満足していたけどナポリタンじゃないかなっていうのは思いますね。
09:06そんな一流ナポリタンを作る店主にあの質問をこのナポリタンよりもおいしいナポリタンを出すお店ご存じですか?
09:16そうですねやっぱこう食べ慣れてるのもあるしうちの場が一番おいしいかなと思ってるんですけどけどけど何県が出るか?
09:32ナポリタンの大会があってそこのチャンピオンというかそこのナポリタンもおいしいんだけどとかと思っていてそれはちょっとねナポリタンと一緒に崩しながら食べるんですけど男の心をねぐっとつかむようなそんなナポリタンです。
09:39男の心をわしづかみにするが乗ったナポリタン。
09:41仙台の方にありまして。
09:44仙台の方にありまして。
09:45仙台の方に。
09:47仙台の方に。
09:52仙台の方に。
09:56仙台の方に。
10:01仙台の方に。
10:31行き先がどこだろうと紹介されたらすぐその店に急行するのがこの企画のルール新幹線を乗り継ぎ宮城県仙台駅へ到着駅から車でおよそ30分駅からもちょっと撮りますあっ看板ありました日本一って書いてます書いてあるやって来たのは1979年創業レストラン8へえ!
10:37地震にあふれた看板についてお店の方にお聞きしてみると。
10:40わっおいしそうナポリタンこの人が作るね。
10:41わかる。
10:42めっちゃわかる。
10:482013年に横浜で行われたナポリタンスタジアムっていう大会。
10:49絵がねが。
10:50奪い替えで優勝したのも私たちなんですよ。
11:022013年に開催されたナポリタン日本一を決める大会ナポリタンスタジアムで。
11:08全国から厳選された16点の中から見事優勝。
11:13日本一にも輝いたナポリタンとは一体。
11:24まずは麺と具材を同時に炒める。
11:30野菜の幅の8mmっていう切り方があったり。
11:35食感を残すため野菜はあえて太めにカット。
11:39さらに。
11:40フタ肉がこだわりです。
11:42フタ肉?
11:43めちゃめてくるか甘味とか。
11:47フラドクスって麺に混ざったりするので。
11:52ウインナーやハムではなく豚肉を使うことで。
11:58溶け出した豚バラ肉の脂が麺に絡まり、味にポクと深みがプラス。
12:02そこへ入れるのが。
12:27一見ただのケチャップにも見えるが特製ソースをよく絡めたら。
12:28結構少し多めなんですね。
12:30多めですね。
12:33うわ、おいしい。
12:34お皿へ盛り付け。
12:41これだけでもかなり満足度の高いナポリタンだが。
12:50そこはナポリタンもおいしいんだけどドカッと思っていて男の心をねグッとつかむようなそんなナポリタンです。
13:02この上にドカンと乗っかるあるものがナポリタンとベストマッチし最高の味わいになるという。
13:13なんと、ハンバーグ。
13:21このハンバーグにもナポリタンに負けないこだわりが。
13:22仙台牛です。
13:24うわ。
13:24うわ。
13:25ありがとうございます。
13:30宮城県が誇る最高級ブランド牛、仙台牛を100%使用。
13:43フライパンで表面に焼き色をつけ、200度のオーブンでじっくり中まで火を通す。
13:52これをナポリタンの上に乗せ、デミグラスソースをかければ。
14:19スパゲッティハウス横井の店主が絶賛トマトを使った爽やかな酸味のナポリタン仙台牛100%使用ハンバーグを豪快に載せた夢の一皿まずはナポリタンから実食おいしい!
14:23トマトの味も感じます。
14:25エビ珍しいですよ。
14:33ケチャップだけの味じゃなくて、しっかりトマトの風味、味もしっかりありながら、一口食べてる間にあれ気づいたら全部食べちゃった。
14:37止まらないナポリタンな感じですね。
14:38続いて、ハンバーグ。
14:40おいしそうだな、これ。
14:42柔らかい。
14:44おいしそう。
14:49食感もやっぱり口に入れてふわっと油がとろけて出てくるような形で、
14:55仙台牛の脂の甘みというか、まろやかさが口の中に疲労があって、
14:57これ不思議とナポリタンにめちゃくちゃ合うんです。
14:59気になる。
15:05そんな一流ナポリタンを作る店主もお決まりのこの質問。
15:29このナポリタンよりもおいしいナポリタンを出すお店でご存じですかお店よりもっていうか個人的な好みじゃないですか料理ってそうですねどうしても一つっていうんであれば尊敬するっていう意味でいえば横浜のニューグランドホテルさんナポリタンとの出会いですね。
15:49横浜のホテルニューグランドといえばナポリタンの発祥は横浜のホテルニューグランドさんがあるんですけどここで修行してたのがうちの初代でセンターグリルの店主もナポリタン発祥の店と言っていたがその特徴は?
16:02トマトソース系なんですよねおそらくですけどケチャップは使ってないんじゃないかなって感じますけどケチャップ使ってないと思いますねほんとに上品なナポリタンなんですよ
16:29ケチャップを使わない元祖といわれるホテルニューグランドのナポリタンとはスタッフは再び新幹線に乗り込み横浜を目指す果たしてナポリタンの発祥といわれるそのお店が頂点飯なのか頂点飯の旅はまだまだ続く横浜は行けるでしょ?
16:58次回への期待みたいなことなんじゃないですかこの番組はそんなに宿題抱えて大丈夫街を歩いているとふと見かける工事風景中でも工事現場で一番花形といわれるのがクレーンに運転しクレーンの作業といえば運ぶ鶴置くと一見単純な操作に思えるのだろう
17:11そんなクレーン運転手の頂点様が信じられない衝撃の頂点テクニックを披露前人無闘の挑戦に挑んでえ?え?え?え?え?え?え?え?え?え?え?え?え?え?え?え?え?え?え?え
17:13?え?え?え?え?え?え?え?え?え?え?え?え?え?え?え?え?え?え?
17:16え?え?え?え?え?え?え?え?
17:36クレーン操縦士の方で頂点に立てるような方 affecting people that are in the same demo shopperkraine. быстро
17:50クレーン操縦士の方で頂点に立っているような方がお一人いますねフックが揺れるというのは見たことないですねええええ平等 indies
18:07福島さんのことがいいのかな。
18:35建設業界の方々が口をそろえて名前を挙げる一体どんな人物なのか我々は福島さんが働いている埼玉ブロック運輸へ向かったテレビ東京のものなんですけどこちらに福島さんという方がいらっしゃるってお伺いしたんですけどそこでクレーン乗ってますよ
19:03今操縦してるのがアレンシャの島だよね。福島さんこんにちは。福島さんですか。こちらが建設業界で働くクレーン運転士の頂点様福島健一さん50歳。
19:28クレーン運転士歴20年の大ベテランでこれまで数々の巨大建設プロジェクトにも参加そうやって言われるのはやっぱりうれしいですねまあ乗ってる以上は本当誰にも負けたいとっていう気持ちでは乗ってますね。
20:48風を受ける面積が大きくなってしまうその影響をモルに受けてコントロールが難しくなる実際にスタート地点からゴール地点まで荷物を揺らさずに運べるのか検証まずはクレーン運転士歴15年の岩渕さん。
20:4915年もすごい。
20:51動画がプロでしょ。
20:58早くで揺れてみるだけでこの人がすごいでしょ。
21:25かなり揺れてしまうが頂点福島さんは揺らさず運ぶことなど可能なのかなんと微動だにしない華麗なクレーンさばき。
21:27すごい。
21:50改めて比較すると圧倒的に揺れが少ない頂点福島さんでは一体どうやって揺らさずに動かしているのかそこには誰も成し得ない福島さんの頂点ポイントが
22:12でもフックの揺れを見て流れた方向に対しても微妙に調整を入れてるんですよそのままストップしとくと風で流れたそれがもう振り込んだってまた戻ってきちゃうのでそれが振り困難なように微調整してフックにブームをするんだコンって合わせてまたこっち来る時になったコンってやるとちょっとずつ徐々に揺れが止まっているようです。
22:26風が吹くと同時に吹いている方向にレバーを動かすことで本来伝わるはずの風の勢いを消し荷物の揺れを最小に抑えているさらに。
22:44ほんと見れないんで動かさないと他のクレーンと違うちょっと癖があるクレーンなので多分もうこういう指先でやらないと駄目なんですか多分目で見てても多分動いてないように見えるんですけど多分微妙に動いてるんですよね。
23:02レバーを1ミリ動かすだけで釣り荷が1メートル揺れるためミリ単位でコントロールしているという繊細な操作の連続により頂点福島さんは荷物を揺らすことなく運搬していたすごい。
23:20クレーンそのものをシンクロさせ自由自在に動かすことを可能にしてしまう頂点テクニックと揺るぎない自信。
23:50そんな圧倒的な姿に思わずこんな疑問が浮かぶその頂点の噂があればまだ誰も到達したことのない頂に登れるのではその答えを探るべく頂点様が無事なる領域に挑む前人未到の頂点チャレンジクレーンを絶対に揺らさない頂点様VS通常クレーンでは絶対にやらない無理難題3つ。
24:15まずは初球クレーンVSマスザケ日本酒がなみなみと継がれたマスへおよそ30メートル先で待つ頂点様の同僚事業統括課長泉さんが受け取れれば成功一滴でもこぼれたら下に敷いてあるシートが高くなる仕組み
24:19普通に持つのもまあまあ難しい。難しいです。それ初球?
24:23果たして成功なるか?
24:29全人未到のマスザケ運びチャレンジが今スタートしました。
24:35まずは慎重にマスザケを持ち上げていきます。
24:48高さが確保できたんでしょうか。さあここからお酒が待ち遠しい泉さんの元へ運んでいきたいところです。
24:55しかし本日現場は風速8メートルとなる一番の数がフレーンの行く手を阻みます。
25:05普段の作業ですと風速10メートルで中止してしまうため今回の8メートルは頂点様にとってかなりの悪影響コンディションが悪い中
25:13ただ頂点福島かなり繊細なレバーコントロールで未だに一滴もこぼしていません。
25:30驚異のシンクロ率まさにエヴァンゲリオンさあ間もなく中間地点にやってきますこれも微調整してるわけでしょなんとまだこぼれていませんこの調子で最後まで運びくれるか?
25:59泉さんの元まで待望のお酒残り10メートルを切りましたこのままこぼさずに運びきることができるんでしょうかさあいよいよお酒が待ち遠しい泉さんの元に到着します気になる真っ酒の状況はなんと全くこぼれていませんさすが頂点福島!
26:26前人未到のチャレンジやってのけましたさああとは無事に泉さんが受け取るだけしかし何のそのなりふり構わずマス酒を豪快に口に運びますうまいだろこれあああ
26:47いい職場だな飲みたい気持ちが出過ぎたのか泉さんの時点でこぼれてしまったもののチャレンジ的には操縦手としてマス酒をこぼさずに運んだため見事クリアすごいっすね一滴もこぼれなかったですよ
27:07クレーンの先端にハンコを装着し縦5.5cm横9cmの手肉を経由し幅2cmの枠に見事ナツインすることができれば成功
27:12死肉つけていくんだ。
27:33揺らさないだけの初球とは打って変わり枠をはみ出さないよう揺らさずにかつ正確にフックを落とさなければならない見事成功すれば福島の文字がなつ印される果たして?
28:02空速8mと相変わらず風が強い中クレーンハンコチャレンジスタートですさあまずは慎重に距離を詰めていきます徐々にハンコとの距離が近づいていきます来た来た来た来た!
28:25およそ50cm平方の手肉に狙いを定めていく狙いが小さくなればその分繊細なレバーコントロールが求められますさあ頂点福島初球の時よりも険しい顔つきになっている。
28:33しかし我々の心配とは裏腹にハンコを手肉に近づけていくその距離わずか3cm
28:36手肉を捉えられるのか?
30:00そのミリタイのレバー調査で調整しているちょっと風の方が強すぎてやはり相当難易度が高いこの挑戦さすがの頂点様でも無理なのでしょうか果たして軍配はどちらに上がるのか?
30:39前人未到のチャレンジフックの先端につけたハンコを2cmの枠内に正確に押せるか?
30:56果たして軍配はどちらに上がるのか徐々に幅2cmの枠に狙いが定まる果たして結果は?
31:17まさに頂点テクニック幅2cmの夏をも成功させました!
31:23残念ながら福島の刻印は見えなかったものの
31:342cmの枠の中に入れるという確かな技術で中級もギリクリアということでいいでしょう
31:40クレーンバースレコード
31:46通常のフックでは大きすぎるため先端に小さいフックを装着し
31:54幅およそ10cmのレコードの上に針を落とし曲を鳴らすことができるかという挑戦
32:01ちなみにレコードは外側から内側に向かって1本の長い溝が続き
32:18針はその溝をたどりながら音を拾っていく仕組みつまり針の奥道で流れる曲が変わってしまう今回使用するビートルズのレコードビートルズバラードベストの最後に収録されている
32:25レッドイットビーを流せたら成功
32:35幅およそ10cmのレコードの内側からおよそ6mmのレッドイットビーゾーンに針を当てなければならない
32:37レッドイットビー狙う
32:49これまでの挑戦で最短の幅を狙う精密さと少しでもずれればレッドイットビーが流れないためまさに最高難易度の挑戦
32:51時刻は19時
32:58果たして上級までのクリアし見事完全制覇なるか
33:05さあ運命の最終戦クレーンバーサスレコードが始まりました
33:07暗くなるとどうなる?やりすぎない
33:11これまで初級中級と見事クリアした頂点福島
33:15上級までクリアし完全制覇で終わりたいところ
33:43さあだんだんとレコードに近づいていきますさすが頂点福島ほぼレコードを捉えているフックを下げた!
34:12行くのか行くのか何と深く入りすぎたかレコードものとも持ち上げてしまいました実はレコードと針はかなり狭くその隙間わずか1.5cm1mmでもずれればレコードごと持ち上がってしまいその時点でチャレンジ失敗いやそうねこうなっちゃうよな。
34:14およそ1.5cmの隙間をつり幅およそ10cmのレコードの内側およそ6mmを狙い抜くまさに頂点様にふさわしい前人未到の挑戦なんですしかしそんな状況で笑みをこぼすのが頂点福島彼のモチベーションは一体どこから来るのか?
35:08我々にレッドイットビーを聞かせてくれ!
35:34さあフックが降りていきますなんと今度はかすかに夢を通過してしまいましたロケ開始から8時間を経過しようとのこの集中力です精密なレバーコントロールはいまだ健在最終局面でもはやクレーンとフルシンクロ状態
35:46しかし時間にも限りがあるため泣いても笑っても次が最後のチャレンジ前人未到のチャレンジ頂点福島成功なるか?
36:11とんでもない結末があとは奥だけあとは奥だけ総額100万円分のギフト券が当たるLINEキャンペーンを実施中です今日のキーワードは頂点テレ東公式LINEをアプリで検索してキーワードを入力してね
36:29クレーンを絶対に揺らさない頂点様バーサス通常クレーンでは絶対にやらない無理難題3つ初級中級は見事クリアし最高難易度のレコードの曲がけに挑戦中
36:38泣いても笑っても次が最後のチャレンジ前人未到のチャレンジ頂点福島成功なるか?
36:49持ち上がった持ち上がった後は奥だけ後は奥だけ
36:58内側に入りすぎてしまった針チャレンジはここまでか?
36:59え?
37:00おおおお
37:03ただまだ諦めていない様子の福島
37:07押し返すってことか?
37:12なんとレコードを奏でることに成功!
37:14これだ
37:20戻り品を利用するという正真正銘の神業を見せてくれた頂点福島
37:28しかしレッドイットビーの前の曲がかかってしまったため残念ながら3点制覇ならず
37:29え? この曲でいい?
37:33風で10メーターぐらい吹いて食べられました
37:35揺れとめるのが大変で
37:37すごいですね
37:38すると
37:41福島さんにとってクレーンってどんな存在ですか?
37:48クレーンはやっぱ自分が昔に職人やってたので憧れてた
37:55自分が使ってたからなんて憧れてた食事につけたなっていうような感じですよね。
38:22日常で使う食材や調味料旅先で見かけるお土産や駅弁キッチンに並ぶ道具や雑貨普段何気なく手に取っているその一つ一つに頂点があるとしたら気になりますよね。
38:52そんな身近なモノ界の知られざる頂点を探す今回注目するのは私たちの生活に欠かせないその塩にも頂点があるとしたら一体どんな塩でどのように製造されているのか高級な岩油とかありますよねピンクソルトなんかね頂点の塩とは一体どんなもの?
39:01そしてそれを作る人とは? そんな塩の頂点を探し出すために和食フレンチラーメン店など
39:07ジャンルを超えて塩にこだわる料理人に一斉調査
39:14フランスのミシュラン保湿系フレンチで腕を磨いた伊原さんは?
39:23食べた時に何か今まで知っているお塩の味と全然今まで食べたことないテイストだったんですけど
39:34お料理を何段階も引き上げてくれる調味料というのも正直おかしなぐらいの食材ですねへーお塩でー
39:39浅布十番の一元さんをお断り 完全紹介性解析料理店 桂浜の料理長 浅沼さんは?
39:45確かにしょっぱいんですけど 塩味が来る前にこの旨味とかそれから余韻も長いへーどういった方ですか
39:58?変態です 塩に対する変態作ってる人が
40:03?愛してこだわりを持ってどんな塩も作ると言ってました
40:12こちらは兵庫の老舗旅館をはじめこれまで10以上の名店で総料理長を務めた天才料理人
40:31関沢さんなんか繊細だけど大胆というか塩って一番最初にナトリウムみたいな塩味のものがあってで、その後ろに結構マグネシウムとか色々な精度がありますよねで、それが素材に合わせて出てくるというか一貫してうまいですだからつけて食べるのが一番
40:55お塩に関しては円次郎さんがナンバーワンだと一般的な塩は100g60円程度だが頂点様の塩は円予約は最長4年待ちだという幻の塩世界のミシュラン店も絶賛円次郎さんとは一体どんな人物なのか?
41:13その頂点様にあるべくすぐさま飛行機に向かったのは人口およそ2000人四国で最も小さな町高知県田野町この場所に頂点様がいるといういるの?
41:40朝6時呼ばれた場所に行ってみると足にせった三面姿に頭にたおるとちょっとふわもてな田野家円次郎こと佐藤京次郎さん。
41:55高級素子店や世界のミシュラン星好き店シェフも愛用するといわれた幻の塩それをこの方が一人で作っているというのか?
41:57この朝早くからいつもやられてるんですか?
42:12基本的に日の出から日の入りまあとりあえずこう塩の見回りというか悪くなってるのがないかとかお塩自体っていうのはまだ寝てるんですよ寝てる?見回って変な子はいないかとかそういうのをチェックする時間。
42:15ちょっとおかしなこと言ってる。
42:40ちょっとやっぱり塩を擬人化してわが子のように愛情を持って接するのがまあこういう感じですねこうやっぱり雨風しのぐためにビニールハウスの中に箱をいっぱい並べてそれぞれ海水入ってるっていううちで今200ぐらい簡単にいっちゃうと全部違う塩っていうえぇー。
43:10世界的に行われている塩の作り方は海水を太陽で乾燥させる天気製法しかし雨が多い日本では海水を濃縮してから煮詰めて作るイオン膜たてが魔法が主流そんな中エンジローさんの作り方はこういう感じでもう多分。
43:25これはね完全天秤円って作り方最初から最後まで天秤で作るっていうのがうちの売りだっていうことで多分世界でも10人いるかいないかぐらい難しいぐらい面倒くさいし。
44:08海水が結晶化塩が完成し過度のない優しい味わいに仕上がるのだというそんな頂点様が作る塩他と一体何が違うのか?
44:50頭をなでてやるぐらいこう中の濃度を均一にしてやってどこでできても同じ塩にするっていうそういう作業ですね。
45:08まあ夏だったら1時間に1回ぐらい全部やる全部混ぜたら1時間ぐらいかかるんでそうしたらまた1に戻るぐるぐるぐる回って18年間365日休みないですね
45:19毎日朝から晩までおよそ12時間ひたすら塩飲みっぱなしその影響で。
45:49こういう指が曲がってるでしょ曲がってるっていうか一回外れたんですよそのまま混ぜ続けたらもう固まったっていう結構泥みたいに重いんですよこう混ぜるんでこう持ってからやってってるってことですよね外側に朝から晩まで手揉みにこだわり指が曲がるほど塩と向き合う日々そうして生み出されるミシュラン店御用達の塩一杯にいくらの?
46:18世界のミシュラン店から絶賛の嵐保湿器店のシェフも愛用する予約最長4年待ちの幻の塩その塩を作る頂点様がちょっととわもての田野家園次郎こと佐藤京次郎さんそんな頂点様が作る塩は一体どんな塩なのか要は人間の体に近い成分にするというかその配合品にするんです
46:25例えば鉄分とかそういう比率を全部同じにしてるんですよそれがねコツですね
46:36海水に含まれる数種類のミネラルそれを混ぜる手の感覚だけでコントロールし粒の大きさや味を変化させているという
46:48箱に入った海水が太陽光により徐々に蒸発 朝から晩まで手揉みにこだわり丁寧に混ぜ続けることおよそ3ヶ月
46:59次第に海水が結晶感 こうしてまさに手塩にかけた園児童流唯一無二の塩が完成する
47:10カレーももう少なくしたいから半分小さく半分大きく処方とかでそれで大きさを変えてそれが技術よね
47:17頂点様が手の感覚だけで味の調整をしているという唯一無二の幻の塩
47:19そのお値段は 4150円こんな風にも関わらず予約は最長4年待ち一体どんな味なのか
47:34塩結びにして実食いただきます
48:02おいしいうまいうまいうまい本当に笑いますねなんかめっちゃうまいおいしすぎるなにこれめっちゃうまい優しい優しいですね優しいですよねお塩もずっとなんか舐めてられるんですけどなんか普通こんないけないよねなんか連続ちょっと舐めたらかなーって感じないですうんすげーそんな頂点様は世界初となる試みも
48:13スペシを作るっていうのがうちの9割ぐらいのお仕事世界初とは一体選ばれし頂点様はTVer
48:24ユーネクストで配信この番組のお気に入り登録をお願いしますはいありがとうございますスノーマンの13枚目のシングルバン
48:25セーブヨアハート 踊ろうぜが4月29日に発売されますグループ初となるトリプルA面シングルとなっております
48:44YouTubeでミュージックビデオ公開してますのでチェックしてくださいよろしくお願いします番組ではあなたの叶えたい夢解決したい悩みを募集中頂点様をマッチングさせてその思い叶えます
49:01詳しくは番組ホームページから潮の頂点様実は世界初のこんな試みもオーダーで塩作るっていうのがうちの9割ぐらいのお仕事世界初といわれる潮のオーダーメイド製
49:30これまでどんぐらい作ってきた今まで作った今依頼で作ったのが2000種類ぐらいですかねえほうじ茶塩やまつたけ塩これまでお店などから要望があり作ってきた塩はなんと2000種類食材を何度も海水に漬け込むことでだしを取りその味の塩をどんなものでも作ることができる
49:56今この空間の中で甘い香りしてますけど多分このイチゴの香りですねイチゴでこれも5回ぐらい出し取ってるんでだいぶ海水が濃いイチゴの色というかただその代わりできたイチゴのお仕事で綺麗な感じ綺麗な不思議なことに現在54歳のレンジローさんこの先見据えるのは今ちょっともう工房からちょっと面白い話も来てるというか
50:00どこから連絡くんですか政府からへぇーチョークで
50:01チョークであはははあははは
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