00:00Hace 16 años estamos en el barrio.
00:03Esta nunca fue una zona céntrica, pero sí una zona donde está rodeada de estudios médicos,
00:11bueno, juzgado y otras cosas, y sentíamos que la gente necesitaba en este lugar
00:19para tomar algo, para poder sentarse, para salir de un estudio, que a veces es en ayunas,
00:25comer algo así rapidito y bueno, seguir.
00:28El cafecito lo abrimos hace 3 años y bueno, la verdad es que los vecinos estaban contentos
00:37porque al barrio le das más vida y porque también hay lugar de encuentro y le hace otra dinámica.
00:47¿Qué productos vendés?
00:49Bueno, vendemos lo clásico de los cafecitos antiguos.
00:55El café es muy chico, entonces no tiene mucho lugar de producción, pero sí, bueno, medias lunas,
01:03espogliatelas, este es el top, un juguito, café, focaccia, un poquito de todo.
01:11Es cierto que antes no se veía tanto movimiento en este sector porque no es justamente una de las zonas
01:17céntricas de la ciudad,
01:18pero es una zona bastante ahora, por lo que se ve, llena de cafecitos. ¿Qué opinas de esto?
01:24Sí, cafecitos ahora hay por todos lados, más allá de que uno sentir que tiene una competencia, al contrario,
01:34en realidad me parece que está bueno que cada tanto te encuentres con una sorpresa
01:39porque ya ahora no se usa tanto estar, juntarte en tu casa por la vida que llevamos,
01:45te encontrás en un lugar, haces una pausa, después al día o a veces es un mimo para uno mismo.
01:52El factor climático hace que los días de lluvia sea medio imposible,
01:58entonces se hizo la remodelación de la regalería y ahora seguimos con la remodelación del café
02:04que va a tener un lugar adentro para, bueno, para hacer el resguardo en invierno, por la lluvia.
02:10Soy la más chica de cuatro hermanos, en realidad somos cuatro, pero bueno, los que estamos acá más seguidos.
02:15Entonces son cuatro hermanos que se pusieron un cafecito de especialidad con producción propia.
02:22O sea, hacemos todo desde cero, tanto la pastelera, las masas.
02:28Y cada uno tiene su rol, pero ¿cada uno es un pastelero o algo así?
02:34Mira, en realidad Manuel, que es el que hace toda la pro, nuestros viejos tienen una panadería acá,
02:41también en Barrio Norte, en 440, y más o menos se fue dando todo desde ahí,
02:46porque, o sea, la base la aprendió ahí, pero bueno, se hizo cursos, que eso los fue ayudando,
02:52también, no sé, con tutoriales, pero bueno, como que la base ya la llevamos de años anteriores, digamos.
03:00Después, bueno, también están los chicos que trabajan con nosotros, en total somos siete.
03:06¿Cómo ves la actividad en la zona? Porque hay bastante movimiento.
03:09Bueno, y además de haber bastante movimiento, como que el público ya lo conocemos más o menos,
03:13porque nosotros también vivimos acá, o sea, es todo ambiente conocido.
03:17Y bueno, el público se fue dando, por suerte, desde el día uno, nada, como que vino un día, al
03:24otro día vuelve,
03:25a veces vienen dos veces por día, tres veces por día, o sea, esto parece jodá, pero es verdad.
03:30Y los vemos ya, somos una familia, literal.
03:34Y la zona es una zona que tiene bastantes cafetitos, ¿cómo ves la competencia?
03:38O sea, yo no lo veo como una competencia, porque, nada, cada uno también tiene su público, sus productos,
03:46tenemos diferentes capas cafés, pero yo, literal, le deseo lo mejor a todos.
03:52Conviven.
03:53Sí, no, yo no me gusta eso de las competencias.
03:57No, es más, nos llevábamos bien poner esta dicha a dos cuadras y la mejor, la mejor con ella, con
04:03los chicos.
04:03Hacemos como varias cosas, tipo, de todos los días, no sé, media luna, pan de chocolate, tostaditos, o sea,
04:12al tener producción en el día, porque lo que, por suerte hoy en día, no está sobrando muchas cosas,
04:17pero bueno, si sobra, también viene mucha gente para, y le damos.
04:22Esta cafetería la pusimos en junio, julio del año pasado, ya casi un año, el 13 de julio, por ahí,
04:30esa ya fue la inauguración.
04:32¿Y por qué decidieron poner una cafetería familiar? Porque me habías comentado que lo pusieron con toda la familia.
04:37Sí, sí, sí, más que nada por mi viejo y que le gusta mucho toda esta banda de la cafetería
04:45y demás,
04:46y aparte era como un mini sueño tener algo así propio, un negocio, entonces, nada, empezamos a ver, a averiguar,
04:52y nada, aparte en cero, tipo, fue todo milagro de Dios así, constante, porque estábamos en cero,
05:01pero encaramos eso, así que nada, y como, todo como que nos pusimos de acuerdo y fuimos llandolá,
05:07así que nada, llegó este local y lo alquilamos y arrancamos, porque encima hicimos todo esto nosotros,
05:11nosotros, porque el local estaba roto, y eso fue como mejor, porque fue como más íntimo,
05:16como más de nosotros, más personal.
05:21Abrimos de lunes a viernes, de siete y media a seis de la tarde,
05:24y los sábados hacemos de ocho a tres.
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