00:00Boulanger, dans le Val d'Oise ?
00:01Absolument, oui.
00:02Ça vous parle de ce qu'on dit ? Qu'est-ce que vous dites, vous ?
00:04Oui, ça me parle de ce qu'on dit.
00:06Moi, j'ai un four au fioul, en fait.
00:08Four au fioul, ok.
00:09Donc là, je l'ai pris plein fouet.
00:11Alors, attendez, je ne sais pas si la régie est prête pour ça,
00:14mais vous nous avez confié vos factures.
00:16C'est ça.
00:16Avant, je veux dire avant et après.
00:19Et après.
00:20Est-ce qu'on peut afficher ça ?
00:21On va l'afficher dans l'écran.
00:24Logiquement, on va voir la première.
00:27Donc ça, c'était le 16 février 2025.
00:29Donc l'an dernier, c'est juste derrière.
00:31Décembre.
00:32Ah pardon, 16 décembre.
00:35Donc 2360 euros, c'est à peu près les mêmes volumes.
00:38Les mêmes quantités, oui.
00:402360 euros et vous êtes passé à, donc 27 mars,
00:44donc un mois après le début de la guerre, à 3939 euros.
00:47Voilà, c'est ça.
00:49Comment on fait pour s'en sortir dans ces cas-là ?
00:51Écoutez, je pense qu'il me reste juste un petit crouton sur ma baguette.
00:55On fera le test tout à l'heure.
00:57Oui, je sais très bien.
00:59Non, c'est compliqué.
01:00C'est comme la suite de l'électricité en 2022-2023.
01:06Moi, j'ai eu des factures par mois jusqu'à 5400 euros.
01:10Bon, là, j'ai renégocié mes tarifs.
01:12Donc, ce que j'ai gagné sur l'électricité, je viens de le reperdre sur le fuel.
01:17Donc, c'est la trésorerie encore.
01:19Vous avez combien de salariés ?
01:21Aujourd'hui, 17.
01:22J'en ai eu 20.
01:23Donc, il y en a qui sont partis, que je n'ai pas remplacés.
01:25Et qu'est-ce qu'ils vous disent, vos salariés, justement, par rapport à l'augmentation du prix de l
01:28'essence, eux ?
01:29À quel point est-ce qu'ils le vivent ? À quel point ça les touche ?
01:31Ce qu'ils veulent, c'est des augmentations, en fait.
01:34Et pour moi, c'est compliqué.
01:36Donc, je leur dis non.
01:38Impossible aujourd'hui ?
01:39Aujourd'hui, oui, impossible.
01:40Vous, vous vous payez ?
01:42Je ne me paye pas tous les mois, mais je me paye quand même.
01:46C'est quoi ? Un mois sur deux, vous nous avez dit ?
01:47Oui, c'est un mois sur deux ou un mois et demi sur deux.
01:51Ça dépend des moments.
01:53Voilà, si on a bien travaillé, comme à Pâques ou à Noël, ou voilà, la galette.
01:58Voilà, c'est des moments quand même assez festifs,
02:01où les gens, même en temps de crise, ils se lâchent quand même un peu.
02:05Mais là, j'avoue qu'en ce moment...
02:07Et là, vous le sentez ?
02:09C'est-à-dire, au-delà du carburant ?
02:10Oui, oui.
02:10Vous sentez que dans les boulangeries, il y a moins de...
02:13Il y a un peu moins de flux.
02:14Bon, il y a les vacances aussi qui jouent,
02:15mais même avant vacances, c'était un petit peu...
02:18Juste derrière Pâques, ça a plongé.
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