00:20アゲアゲ飯
00:49案内人はこの2人さあ今週も始まりましたアゲアゲ飯はいお母さん今週は何食べましょう今週は餃子ですおーいいですね餃子だっておかずにもなるしお酒の当てにもなりたいですあー最高ですねビール物みたいねそれでは行きましょうアゲアゲ飯今回のテーマは餃子もちもちやパリパリ食感の
01:02皮に包まれたジューシーな豚肉の旨味が広がる焼き餃子やすい餃子そしてイタリアン揚げ餃子など食べたくなること間違いなしの絶品餃子を紹介します
01:26アゲアゲ飯今回のテーマは餃子最初にやってきたのは技能庵師前原
01:453件目は技能庵師にやってきました大川さんこちらはこちらでは焼き餃子と水餃子をいただきますいいですね基本から攻めていく感じそうですはいいいですねそれでは行きましょう技能庵師前原にある一番餃子技能庵天
02:08テーブル席や座敷もあって中華の雰囲気にあふれた店内焼き餃子や水餃子をはじめメニューの種類も豊富そんな一番餃子で食べられる餃子とは焼き餃子ですはい焼き餃子きましたいいですね形好き可愛らしい
02:34こちら一番餃子の定番メニュー焼き餃子沖縄県産の豚肉にキャベツやニラが入った餃子を鉄板に並べそこに水を加えて蒸し焼きのようにしておよそ4分間焼く4分間焼いたら水を捨てそこに油を足して再び2分間焼き上げたら完成
03:02皮は厚めでジューシーな豚肉の旨味とシャキシャキ食感のキャベツが癖になる焼き餃子お店オリジナルのタレにつけていただきますおいしいおいしいいいですねトヨハウディーうまいいい中すごいはじゅわって
03:28すんごいあんがぎっしり入ってておいしい噛んだらじわですね本当にいいね皮もいいなもちもちしてますそうですね中国の餃子の皮が厚くてもちもち感覚ですえーじゃあこっちはちょっと中国風な感じに仕上がってるってことなんですねそうですもちもちでおいしいあと中のあんもすんごく重視
03:57豚肉とキャベツあとはニラと生姜ニンニクちょっと入ってますあーそうなめっちゃ入ってる最高じゃないですか最高めっちゃおいしいいいねそうだねキャベツの食感もいいですねしっかりあってこれはいいよこのサイズ感も好きさやっぱりそうですね食べやすいどんどんいけるうん10個多いかと思ったけど全然大丈夫いけちゃいますねいけるそうですねこの量ねねえどんどんいけるねいけちゃう
04:22もちもち食感の皮に包まれたジューシーな豚肉の旨味に加えそこにお店オリジナルの餃子タレも相まって何度も食べたくなるおいしさ焼き餃子がおいしいとなるとやっぱり水餃子も食べたくなるよねということでお次はちょっと変わったラム肉水餃子を食べてみると
04:41あらうまいうまいラムおいしいきましたラムの香りうまい好きこれ超好きですなんかいろんな香りする気がするいろんな味するねこれ中はラム肉のみですか
04:52中はラム肉以外は玉ねぎ玉ねぎあとはちょっとニラとニンニクと生姜を入れてます
05:20しっかりラム感もありつつでも強い癖は全くないのですごく食べやすいんですよね皮は緑の色はほうれん草を練り込んでほうれん草を入れてラムの臭みを抑えてあとはラムの旨味を持てますなるほどね
05:46そこにアレンジされてんだほうれん草を入れていいとってもラムですラムですおいしいですこれはマジでおいしい一番餃子で食べられる豚肉の焼き餃子とラム肉の水餃子のおいしさに感動お持ち帰りもできるそうなので気になった方はぜひさあ続いても一番餃子ギノワンテンで人気のメニューを
06:11トマトたまごですトマトたまごきましたよトマたまーすっごいなんかおいしそうなんですけどめっちゃうまそうねえこちらも一番餃子ギノワンテンで人気のメニュートマトとたまご炒めトマトとたまごを特製のソースで豪快に炒めたシンプルながらもよく注文されるという人気のメニュー
06:32さてそのお味はうーんとよーうまいうーうまいおいしい本当にたまごふぶわっとろですトマトの食感いいですよね
06:48いやー酸味と甘みのバランス最高そうそうそう子供たちもめっちゃ好きな味だと思うんだけどもう毎日食べたいというはずようんこれねえちょっとケチャップ感みたいな感じもするんですようんうんうんうんうんうんそうですケチャップはちょっと入れてちょっとだけ
06:50?あとはお酢と砂糖お酢
06:56?ちょっと入れて砂糖も入れてあとは油
07:21ごま油ちょっと入れて香りも出ますうんうんこれは自分子供の時からずっと食べた料理お母さんの味が出ますあー家庭の味が出るんだそうですね中国の家庭料理ねえいいないやーこれちょっと日本でも流行りますねこれ絶対流行ると思うねえ中国では定番の家庭料理だという
07:51トマトと卵炒めの優しい味わいに感動一番餃子ギノワン店で食べられる焼き餃子とラム肉水餃子そしてトマトと卵炒めに2人も大満足ギノワン市前原にある一番餃子ギノワン店テーブル席や座敷もあって中華の雰囲気にあふれた店内焼き餃子や水餃子をはじめメニューの種類も豊富です
08:20おいしい餃子ごちそうさまでしたCMなどはイタリアン酒場のおしゃれ餃子が登場揚げ揚げ飯今回のテーマは餃子続いてやってきたのは沖縄市中央さあ2軒目は沖縄市にやってきました大川さんこちらはこちらではイタリアン酒場の餃子をいただきます
08:34おおイタリアン酒場で餃子が食べられるんですかもう棒のかなちゃんとどんなかな面白いですねはいそれでは行きましょう沖縄市中央にあるイタリアン酒場かける餃子
08:47沖縄市丸いテーブル席が並びカウンター席もあってスタイリッシュな店内本格的な手包み餃子をはじめイタリア料理やアラカルトメニューも豊富
08:58そんな沖縄市で食べられる餃子とは沖縄餃子になりますはい沖縄餃子いいですねどなたが作ったんですかはい僕
09:22沖縄です笑こちら翔ちゃん家の看板メニュー翔ちゃん餃子豚ミンチをメインにニンニクやキャベツニラといった具材に塩やウスターソースで味を付けた餃子の種を製麺所から仕入れている餃子の皮で包む包んだ餃子は一度冷凍させ
09:51旨味を閉じ込めるのだそうその冷凍した餃子をフライパンに並べそこにお湯を加えおよそ5分間蓋をして蒸し焼きにするその後蓋を取ってきれいに焼き目を付けたら完成もちもちの皮に肉汁あふれる天命が付いた本格餃子まずは何も付けずにそのまま食べてもらいたいということで早速いただきます
10:18肉汁がすごい肉汁がすごいうまいありがとうございますおいしいありがとうございますとりあえずうまいもうねうまいユルシャースお酒くださいお酒くださいマジでうまいこれはもうおいしいパンチ効いてますねうんそのままで十分いけるですね何もつけなくてもニンニクもしっかり効いて美味しいんですけれども
10:23こちらのあんっていうのは中はお肉は豚肉ですか
10:38そうです豚肉の赤身肉とトンシミンチトンシミンチはい豚の油だけと配合してやってますなるほどだからすごいんだよ肉汁がそういうことなんですね
11:00溢れ出たもんね出ました出ましたすっごいおいしいねあまりにもちょっとあからさまなニンニクがっつりだとちょっときつすぎるかなっていうのがあってニンニクをちょっと牛乳でオイルしてちょっと少し臭みというか嫌な部分を少し減らしながらでもニンニクのこのがっつりしたようなはちょっと残したいという感じでちょっと工夫しました
11:27へー面白い牛乳でニンニク炊くんですかすごニンニクもびっくりでしょうね牛乳で炊かれてたあと食感もすごい良かったんですけど野菜の方がキャベツとニラと白ネギ使ってるんですけどそちらをちょっと塩もみして脱水かけてしっかり野菜の成分は抜いて野菜の旨味は少し残すんですけど
11:53そちらであえてるので柔らかい感じというか食感をしっかり残せるようなシャキシャキある残ってるちゃんと溢れる豚肉の肉汁にシャキシャキ食感のキャベツが癖になる美味しささらにお店オリジナルの餃子のタレはこのミニスプレーに入れていて餃子に吹きかけて食べてもらっているんだって面白いね
12:10うーん美味いありがとうございます美味しいぞすごいなお醤油とマスがベースになりますねいい感じより濃く感じる
12:32うんあら面白いありがとうございますやばいペローリですねペローリすごい美味しいですありがとうございます島袋さんが好きだった中華料理屋さんから餃子の作り方を教わりその味を継承してできたというしょうちゃん餃子テイクアウトもできるそうなので気になった方は是非
12:55さあ続いてもしょうちゃん家で人気の餃子をイタリアン餃子になります来ましたイタリアン餃子出てきましたよワンを持してこちらもしょうちゃん家で人気の餃子イタリアン餃子揚げたハット型の餃子にバルサミコやトマトソースが癖になる
13:21イタリアンの要素が詰まったオリジナル餃子これも美味しいに違いないありがとうございますボーノこれは美味しいわ中のあれが違う具があんが食べるとも完全に痛いよねそうですね味が全く違うので違う
13:49うわ別な別な料理だねなんかねタコ酢のような味付けのミートを中に入れてます確かにタコミートみたいな感じなんだはいそうですねそうですね中にモッツァレラチーズも入れてっていう感じでモッツァレラはいモッツァレラなるほどすげー美味しいいいこのトマトベースもいいし下のそうそう美味しかったですいい感じです
13:59やっぱりトマトソースが入ることにすごくイタリアンな感じが出てきましたけどそうですね甘みが上がって美味しいそういえば2種類そうですね餃子ははい6種類置いてます6種類
14:14?6種類です全部違うんでしょうねやっぱりそうですね味のテイストも全部違うような形でやってるので同じような味っていうのはなかなかないような感じにはしてますはいいいですねパリパリの皮に包まれたタコミートに
14:40トマトソースやバルサミコの酸味が何度も食べたくなる美味しさショウチャンチで味わえるショウチャン餃子とイタリアン餃子に2人も大満足沖縄市中央にあるイタリアン酒場かける餃子ショウチャンチ丸いテーブル席が並びカウンター席もあってスタイリッシュな店内本格的な手包み餃子をはじめ
15:06イタリア料理やアラカルトメニューも豊富です美味しい餃子ごちそうさまでしたCMなどは老舗店の台湾水餃子が登場揚げ揚げ飯今回のテーマは餃子最後にやってきたのは那覇市牧師
15:11さあ3級目は那覇市牧師にやってきました大川さんこちらは
15:34?こちらでは水餃子いただきますいいですね水餃子大好きなんかね台湾好きの店主が作る水餃子薄いってなるはずそれでは行きましょう那覇市牧師にあるチンタオ食堂テーブル席にカウンター席があって哀愁あふれた店内
15:47看板メニューの水餃子をはじめ台湾の屋台の味を再現した本格的な料理が味わえるお店そんなチンタオ食堂で食べられる餃子とは
15:56?当店自慢の水餃子ですはい来ました水餃子いい美味しそうですねいい感じ
16:17こちらチンタオ食堂の看板メニュー水餃子沖縄県産豚肉に白菜やネギといった野菜を加え塩と醤油などで味をつけた餃子の種を台湾から仕入れている水餃子の皮で包む包んだ餃子を沸騰したお湯に入れ
16:38およそ8分間茹でたら完成食材にもこだわり本場台湾の味を再現したチンタオ食堂の水餃子まずはそのまま何もつけずにいただきますうーんおいしい
17:06おいしいゆりぽん食いです清賀さん最高ですおいしいですねすごいわあんが甘み甘みがしっかり合いますねおいしい最高ですお肉は豚ですかもう県産の豚肉です県産豚肉甘みがしっかり合いますもんね
17:32めっちゃうまいですゴロって入ってるお肉がこれひき肉になるんですかひき肉ですねひき肉でその他何が入ってるんですかねあと白菜とネギを使ってますいいじゃないですか白菜とネギなんだうーんなるほどね白菜そのまま使うとびしょびしょになるんで揉んで絞りますあー塩もみとかするんですかなるほどあるんだやっぱりおいしい
17:53だからこうしっかりしてるうんしっかりしてるとってもおいしいめっちゃうまいな私感動したのがこの皮すごいこうしっかり厚みもあって柔らかくてもちっとしてる感じがしたんですけどこれね台湾から取り寄せてまして取り寄せなんだ全然違う
18:16制御技の皮っていうのが台湾で仕込んでねへぇーだから一人頼り持ってきてもらうねすごい台湾から仕入れてそうそうそうすごいですねめっちゃおいしいトゥルントゥルンだねそうそうそう表面がめっちゃおいしいですさあ続いてはシンタオ食堂オリジナルの餃子のたりにつけてパクリ
18:29うーんうまい軽くてもうまいわやっぱうまいこのたれもすごくおいしいですなんだこのたれお酢入ってますかね香りがいい
18:36?まあしょうゆと穀物酢ですね穀物酢あと隠し味にはちみつが少々はちみつ
18:37?はちみつ?へぇっだから微妙な甘みがあるすごいあららる本当に
18:45?俺全然気づかないんですけど
18:53ははははあとニンニクを刻んであ、ニンニクに入ってるあーなるほどねこれ浮いてるのにんにくですか
19:13?そうですそうですえーこのたれほしいこれおいしいこの間台湾の人来てから台湾以外おいしいですよって言ってましたおーきたあらきた本場の味よりおいしいで本場越え本場越えしちゃいましためっちゃうれしいですねそうですよねめっちゃ日賀さん台湾に行くんですよねそうですね年に1回行きますからね年に
19:14?2回すごい結構行ってる
19:31あの私ふるさとが終わったんですねあーあーもう故郷だと思ってるんですねそうそうそう店主の日賀さんが試行錯誤して作った本場台湾の方も納得するチンタオ食堂の水餃子これは一度食べる価値あり
19:54さあ続いてもチンタオ食堂で人気のメニューをルーローハンですやったねールーローハン最高ですいいですねーもう最高香りがこちらもチンタオ食堂の人気メニュールーローハン甘辛く味をつけた豚の三枚肉を刻んでご飯の上に乗せ
20:00パクチーを添えた台湾のソウルフードさてそのお味は
20:10?うーん美味しいうーん最高うまいよりハウチー
20:25つゆだくですねーありがとうございますうんめちゃめちゃ美味しいお肉もすごい柔らかく仕上がってていわゆるベースっていうか味付けのベースとしては醤油も使ってらっしゃいますか
20:34?はい、醤油とお砂糖ですね醤油とお砂糖ただお砂糖がね、三温糖と黒糖を半々で使う
20:56うわーそうすると黒糖のこのコクが出てくるうんうん確かに素晴らしい上品な甘みうんそうそうやっぱりちょっと違うのは台湾の香辛料ですよねそうですねうん香りがやっぱいいですけどうーんウーシャンペンとウーシャンペンウーシャンペン八角八角ウーシャンペンって何ですか
21:01?五つのスパイスみたいな感じですか?五つの香りの粉あーなるほど
21:06はいまあ台湾の方は結構こういう風にウーシャンペンは使われるんですか
21:28?そうですねえー、どこのお家と1本をカナダ置いてますねえー日賀さんが作る本格的なルーローハンの美味しさに感動シンタオ食堂で食べられる水餃子とルーローハンに2人も大満足那覇市牧市にあるシンタオ食堂
21:41テーブル席にカウンター席があって、哀愁あふれた店内看板メニューの水餃子をはじめ、台湾の屋台の味を再現した本格的な料理が味わえるお店です
21:56美味しい水餃子ごちそうさまでした今回紹介したお店はこちら詳しい情報はSNSで確認するか、お店にお問い合わせを
22:13さあここで視聴者プレゼントのお知らせ沖縄コカ・コーラボトリングよりおなくは950mlペットボトル12本入りを6名様に久米島の久米線より沖縄塩レモンを3名様に
22:32詳しい応募方法は揚げ揚げ飯で検索してねさあ揚げ揚げ飯はFODとTVerで配信中そして番組で紹介した情報はオキティブで毎週公開中揚げ揚げ飯がウェブで読めるよ
22:41次回のテーマはカレーそれでは美味しい餃子を食べて気分を上げていこう
23:04ご視聴ありがとうございました
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