- 2天前
类别
😹
娱乐文字稿
00:00:052周目は握り
00:00:09違うな
00:00:342周目は握り
00:00:36やっぱり
00:00:40ありがとう
00:00:40ねえちょっと
00:00:41選手授業
00:00:42握りやった?
00:00:44聞き込め授業のデカ
00:00:50おはようございます
00:00:51おはようございます
00:00:52どうしたんですか?
00:00:53町山さん
00:00:54大変です
00:00:55うちのクラス以外
00:00:57ネタを使った握り
00:00:58言ってるそうです
00:01:01へえ
00:01:02へえって
00:01:03悠々しき自体ですよこれは
00:01:06そうなんですか?
00:01:08うちのクラスだけ遅れを取ってるなんて
00:01:09アンフェアじゃないですか
00:01:10同じ学費払ってるのに
00:01:13まあ
00:01:13確かに
00:01:14納得いかないことは
00:01:15納得いかないって
00:01:17ちゃんと声を上げていきましょう
00:01:23ええか
00:01:28おはようございます
00:01:29おはようございます
00:01:30おはようございます
00:01:30では
00:01:31朝礼から
00:01:31その前に
00:01:33一ついいですか?
00:01:34はい
00:01:35他のクラスは先週
00:01:37ネタを使った握りまで習ったって聞いたんですけど
00:01:42他のクラスのことは知りません
00:01:45遅れを取ってるってことですよね
00:01:48遅れ
00:01:50私から見たら
00:01:51まだ握るレベルに達していない
00:01:53それだけです
00:01:55えっ
00:01:55じゃあいつ教えてもらえるんですか?
00:01:57それは
00:01:57あなた方次第です
00:01:59えっ?
00:02:00今週は
00:02:02アジを使って
00:02:03基礎的な調理方法を学んでもらいます
00:02:06三枚おろしのテストを挟んで
00:02:08最後は
00:02:08アジの一品料理にも挑戦してもらいます
00:02:11アジで自分の味を表現できた人には
00:02:14来週から
00:02:15ネタを使った握りに進んでもらいます
00:02:18一品料理が決まったら
00:02:19材料は自由に持ち込んでもらって構いません
00:02:22アジの味を知り
00:02:23自分の味をアジで表現してください
00:02:26アジの
00:02:27アジを知り
00:02:28アジの
00:02:29アジの
00:02:29では調理
00:02:30立石さん
00:02:31はい
00:02:31はい
00:02:32えー
00:02:334月13日月曜日の朝礼を始めます
00:02:36まずは税語を取り
00:02:39鱗を取る
00:02:42次に頭を落とす
00:02:47そして内臓を取り出す
00:02:52ここまでいいですか?
00:02:53えっ?
00:02:55えっ?
00:02:56もう少しゆっくりお願いします
00:02:58みんなついていけてないです
00:03:03はい
00:03:17何だ?
00:03:19動画撮ってもいいですか?
00:03:20後で見返したくて
00:03:23なるほど
00:03:24続けます
00:03:26包丁は
00:03:28濡れ引きで常にきれいな状態を保つ
00:03:31はい
00:03:32ちなみにアジには
00:03:33三枚おろし以外にも
00:03:34大名おろし
00:03:35背形作り用
00:03:36アジの背開き用など
00:03:38料理に合わせたいろいろなおろし方がありますが
00:03:41それらもすべて覚えていただけます
00:03:54下身をおろすときは何て言ってましたっけ?
00:03:57魚を左手で固定して
00:03:59腹に1ミリ程度の切り込みを入れる
00:04:02なるほど
00:04:03それにしても町山さんはお上手でしたね
00:04:06昔調理の仕事をやってたぐらいで
00:04:08そんな
00:04:10私試されてると思うんですよね
00:04:12えっ?
00:04:13自分の味を表現するって
00:04:16自己PRっていうか
00:04:17私たちそれぞれの強みは何なのかって
00:04:20強み?
00:04:21今寿司ビジネスってインバウンド需要もあって
00:04:24かなり進化を遂げてるじゃないですか
00:04:26その中で生き残るには
00:04:27いかに目立つかとか
00:04:29他との差別化が大事になってくると思うんですよね
00:04:32そういうポテンシャルを
00:04:34測ってるんじゃないかなって
00:04:36なるほど
00:04:37そういう見方もできますね
00:04:40はい、これは勝負です
00:04:42作るもの
00:04:43決まったらグループで放牧することにしましょう
00:04:46被ったらあれなんで
00:04:48別に良くないですか、被った
00:04:50いいものを作った人が評価されるだけの話でしょ
00:04:56そういう発言
00:05:00個人的にめっちゃ燃えます
00:05:02好きです、そういう考え
00:05:05被ってもいいんで、一応報告はするってことで
00:05:10はい
00:05:12お疲れ様です
00:05:16お疲れ様です
00:05:19自分の味って難しいね
00:05:23この歳になってまさかそんなこと考えるとは思ってもみなかったよ
00:05:30俺は嫌いです
00:05:32え?
00:05:33自分の味とか強みとか
00:05:37強みって高級時計みたいなもんですよ
00:05:41余裕があって、自信があって
00:05:44恵まれた人だけが持ってる
00:05:48俺にはそういうのないんで
00:05:52自分が作れるものを作ります
00:05:56そういう、ちゃんと自分の考えを持っているところが
00:06:00あなたの味だと思うよ、なんて言ってしまいそうな母である
00:06:07アジ…の…アジ…
00:06:18あれは…アジサイ…
00:06:26これは…アジリティ…
00:06:33アジ…ア…
00:06:36まずい…
00:06:38この世の全てのアジが目につくようになってきている
00:06:43お家事?
00:06:50え?いや、あっはい、降ります!
00:06:52お、降ります!あっ、すいません
00:06:54あっ、ごめんなさい
00:06:55すいません
00:06:57はい、オッケーです
00:06:59ご苦労様でした
00:07:01ありがとうございました
00:07:01失礼します
00:07:02どうも、ご苦労様です
00:07:05あ、大江戸先生
00:07:06はい
00:07:10ああ…
00:07:11他のクラスより進みが遅いですね
00:07:15はい、私なりの考えがあるので
00:07:19私がどうしてここまであなたを心配しているか
00:07:22それは、講師として新人だからだけではない
00:07:28分かってますよね?
00:07:31もちろんです
00:07:31あと、お寿司の約束
00:07:35お忘れなきよう
00:07:39はい、失礼します
00:07:54沸いてきたら、火加減を弱めてアクを取ってください
00:07:57はい、はい
00:07:58調味料を入れる順番は、差し寿司その順ですので、間違え
00:08:02ないように
00:08:02はい、はい、はい、はい
00:08:08町山さん、どうです?何作るか決まりました?
00:08:13うーん、迷ったら煮付けにしちゃおうかなぁ
00:08:16作り慣れてるし
00:08:21あっ、もう決めたんですか?
00:08:22はい、大体は
00:08:23えー、もう…
00:08:26私、親友に聞いたんで
00:08:28え?
00:08:28親友?
00:08:35対話型AIです
00:08:38あ、あ、あ、あ、あ、これね
00:08:40頼りになるし、私のこと誰よりも分かってくれてるし、話
00:08:44すのに余計な会話挟まなくて済むんで、無駄がないし、
00:08:47タイパ最高です
00:08:48えー
00:08:49初め、何番付けとか…
00:08:51え?
00:08:52生側の目を離すだこりゃ
00:08:54えっ
00:08:54あっ、ちょっと、あっ
00:08:56すみません
00:08:58大丈夫ですか
00:08:59うわ、違ってください
00:08:59全 Sono
00:09:03すみませんでした
00:09:03すみません
00:09:05うん
00:09:06わっ、ありがとうございます
00:09:12ありがとうございます
00:09:12うまどさん、前髪今日自分で切ってきました?
00:09:17那你不想說
00:09:18你怎麼說
00:09:21我現在聽到我
00:09:23我現在的味道是甚麼?
00:09:27味道?
00:09:28對
00:09:29是你?
00:09:30對嗎?
00:09:31你怎麼說?
00:09:33你怎麼說我現在的前置就喝不得了
00:09:37但我先喝不得了
00:09:40你什麼喝不得了
00:09:41什麼喝不得
00:09:42是嗎?
00:09:42好
00:09:44嗯
00:09:45能復
00:09:46バーコードスキャン
00:09:47文具大きくなりましたね
00:09:49まあ相変わりず可愛くて
00:09:51確かに
00:09:52空いてるレジへの誘導力
00:09:542番目にお並びの方どうぞ
00:09:57もし多かったらそちらも空いてます
00:09:59よかったらどうぞ
00:10:00在庫の把握能力
00:10:02あと仕入れの数の的確さ
00:10:04それ
00:10:05あれ本当難しいんですよ
00:10:07誰でもできることじゃないです
00:10:08尊敬してます
00:10:09うんうんうん
00:10:10我也是在那裡
00:10:12你不太吃了嗎?
00:10:15你不太吃了嗎?
00:10:16我決定了
00:10:18我決定了
00:10:20我決定了
00:10:23你不太吃了嗎?
00:10:27我可以吃了嗎?
00:10:27我可以吃了嗎?
00:10:28我可以吃了
00:10:30我可以吃了
00:10:40花有惊喜愛の寂し線重ねたら
00:10:43ai o je lasi
00:10:49湿上何やってるんですか
00:10:51しばらくピラティスできないから
00:10:53歌で稼ぐらしいわよ
00:10:58ママ 泉ちゃんに新しいボトル入れてあげて
00:11:01はいよ
00:11:02あらやらありがとうございます
00:11:05お疲れ様でした
00:11:07ママありがとう
00:11:37好好好
00:11:39無理に渡ろうとしないって聞いてるわよ
00:11:41そうなんです
00:11:42カラオケ行っても聞き入るほど上手くはないけど
00:11:45盛り上がるにはちょうどいい歌唱力らしいわね
00:11:49そうなんです
00:11:50どんな噂話してんのよ
00:11:52あとはね
00:11:54あのねそういうことじゃないの
00:11:55そういうことじゃなくて
00:11:56母親であることは?
00:11:59え?
00:12:00母親を22年やってきたって
00:12:03相当なベテランよ
00:12:05それなりに味も出るでしょ
00:12:07そうだよ
00:12:08そうなんだけどね
00:12:11だって例えば履歴書で自己PRの欄に
00:12:16母親であることってあんまり書かないでしょ
00:12:18それもおかしな話だけどね
00:12:20そうだよね
00:12:22子育てしながら家事やって仕事もして
00:12:25同時並行で物事こなす能力って
00:12:28どんだけ鍛えられたことか
00:12:29ママ友同士の付き合いってめんどくさいし
00:12:33それなりに交渉力も求められるのよね
00:12:35うーん
00:12:36それと忍耐力ね
00:12:37うーん
00:12:38柔軟性ね
00:12:39うーん
00:12:40でもそれを身に付けたのが子育ての家庭でって言う
00:12:43と
00:12:43それは違うでしょみたいな空気になるのおかしいよね
00:12:47おかしい
00:12:48母親であることが強みと言えないこんな世の中じゃ
00:12:51ポイズンだね
00:12:52そ、ポイズン
00:12:54そうだね
00:12:54え?
00:12:55いや、あ、そうだね
00:12:56ママおかわり
00:12:57はいよ
00:13:01今日は三枚おろしのテストですが
00:13:03通常職人は5分でこなすところ
00:13:06皆さんにはまず
00:13:0915分を目指してやってもらいます
00:13:13では早速
00:13:15始めてください
00:13:17はい、じゃあどうぞ
00:13:19じゃあ、失礼して
00:13:21じゃあ、失礼して
00:13:23じゃあ、失礼して
00:13:40えっと…
00:13:53手を止めてください
00:13:56うん
00:14:00まだ包丁に使われている
00:14:0370点
00:14:06はい
00:14:11もう少し骨抜きを丁寧に
00:14:1475点
00:14:15はい
00:14:20うん
00:14:26いいですね
00:14:27CTはスピードを意識するともっと良くなる
00:14:30きれいに素早くがベストです
00:14:32はい
00:14:3380点
00:14:41うん
00:14:47見た目は悪くないですが
00:14:52ここは事件現場ですか?
00:14:54警察呼びますか?
00:14:58物が良ければそれでいいというわけにはいかない
00:15:00板の上まで清潔でなければ
00:15:02人前に出す資格はない
00:15:0465点
00:15:07はい
00:15:11今回の合格点は
00:15:1765点です
00:15:24大丈夫
00:15:24大丈夫
00:15:25大丈夫
00:15:26大丈夫
00:15:31お互いピンチ同士頑張りましょう
00:15:34えっ?
00:15:35うん
00:15:35町山さんは何作るか決まってない
00:15:37うん
00:15:38私は合格最低で
00:15:39うん
00:15:40お互いピンチ同士じゃないですか
00:15:42そうですよね
00:15:43うん
00:15:43大丈夫ですよ
00:15:45うん
00:15:46大丈夫ですよ
00:15:49うん
00:15:50OK
00:15:50OK
00:16:00真的
00:16:01不行啊
00:16:24嗯
00:16:25町山さんの手です
00:16:28何千何万回と
00:16:31相手を心から思って料理を作ってきた
00:16:35そんな手に見えました
00:16:37いつか自分のために始めたことが
00:16:40誰かのために繋がることも
00:16:43あるかもしれません
00:16:54もしもし
00:16:55もしもし
00:16:57どうしての急に電話なんて
00:16:59そっちにさ
00:17:00科学の教科書あると思うんだけど
00:17:02科学の教科書
00:17:04うん俺の部屋
00:17:06ちょっと待ってね
00:17:11本棚の下から2番目の段の
00:17:14真ん中ら辺にない
00:17:17ない
00:17:18はい
00:17:18ええ
00:17:22あ、あったあった
00:17:23ごめん3度目見てた
00:17:25何に使うの?
00:17:26研修で燃料電池の授業があって
00:17:28科学なんて最後にあったの昔過ぎて
00:17:30全然わかんないからさ
00:17:32わかった、すぐに送るよ
00:17:33いや、大丈夫、送らなくて
00:17:35ん?
00:17:37ん?
00:17:37土曜を開けといて
00:17:39一瞬そっち戻るから
00:17:40その時ちょうだい
00:17:42うん、分かった
00:17:44じゃあね
00:17:45あ、ちょちょちょちょっと待って
00:17:47お母さんからも一個いい?
00:17:51何?
00:17:54私の強みって何?
00:17:57味、みたいな
00:17:58な、何それ?
00:18:00私っていうのは
00:18:01町山港、お母さんじゃなくてね
00:18:04俺、お母さんしてるお母さんしか知らないし
00:18:08だよね、うん
00:18:10いつもせっかちで一日中動き回ってるでしょ?
00:18:13うん
00:18:13俺より早く起きて、俺より遅く寝てる
00:18:17半分子が半分子じゃない
00:18:19俺の方、いつも多くする
00:18:23だから…
00:18:25お母さんからにじみ出てるのは
00:18:28家族のために生きてるって感じ?
00:18:31何それ?
00:18:32え、私からそういうのがにじみ出てるの?
00:18:35味ってそういうもんでしょ?
00:18:37取ってつけるものじゃない
00:18:39って、俺は就活の時に学んだ
00:18:42何?
00:18:44そんな立派なことが言えるようになっちゃって
00:18:47もうお母さん感動中
00:18:52もう寝るよ
00:18:53お、おやすみ
00:18:55おやすみ
00:18:58おかえり
00:19:00ただいま
00:19:11ただいま
00:19:17おやすみ
00:19:28いいね
00:19:41你吃了餐嗎?
00:19:46嗯
00:19:48我可以吃了嗎?
00:19:50好
00:20:01這是這個嗎?
00:20:07這是這個嗎?
00:20:25请不吝点赞 订阅 转发 打赏支持明镜与点栏目
00:20:54打赏支持明镜与点点栏目
00:21:25打赏支持明镜与点栏目
00:21:26終了です
00:21:29それぞれ作った料理について説明してください
00:21:33では
00:21:35はい
00:21:37自分はアジの漬け丼を作りました
00:21:41ここに来て何回も何度も刺身を切る中で
00:21:47厚みごとに味わいも変わると感じたというか
00:21:50特別凝ったものではないんですけど
00:21:53これが自分なりの味だと思いました
00:22:13ありがとうございます
00:22:21私のご覧の通りアジフライです
00:22:24ただ普通とちょっと違うのは
00:22:27塩で食べるという点です
00:22:30この年になりますと脂っこいものは控えがちになるんですが
00:22:33アジそのものの旨味と脂の相性の良さといいますか
00:22:37そういう美味しさに気づきまして
00:22:40それを優しく引き出すために塩を選びました
00:22:44これなら妻と一緒に美味しいものを食べる幸せを共有できます
00:22:48し
00:22:49さらには孫にも
00:22:50アジ本来の美味しさを味わってもらえるのではないかと
00:22:53考えました
00:22:54どうぞ
00:23:18ありがとうございます
00:23:20ありがとうございました
00:23:27これはアジのエスカベッシュです
00:23:29以前食べたミシュラン5年連続一つ星の日本料理の
00:23:33名店
00:23:34アザ風京で出された南蛮漬けのレシピをヒントに
00:23:38自分なりに西洋風にアレンジしてエスカベッシ
00:23:40ュにしてみました
00:23:41一言で言うと和と洋のフュージョン料理です
00:23:47インバウンド需要にも刺さると思いますし
00:23:49自分の目指す店のコンセプトにも近いです
00:24:14ありがとうございます
00:24:15ありがとうございます
00:24:20上がり切ったハードルを目の前にして
00:24:23私は今切実に帰りたい
00:24:27町山さん
00:24:28はい
00:24:29はい
00:24:32これは名前を付けるなら何でしょう
00:24:35必殺小腹満たし
00:24:37はい
00:24:38はい
00:24:40です
00:24:45本当にしょうもない話なんですけど
00:24:48私も夫もお腹が空いたよりも小腹が空いたが多い
00:24:55人で
00:24:56あと話す時間が一番の癒しになる人で
00:25:02だからお互い帰りが遅くなると
00:25:05余ったもので一緒に必殺小腹満たしを作るんです
00:25:09例えば刺身が何か余っていたらそれでなんちゃってなめろうにして
00:25:13陸上やる感じは全然なかったよね
00:25:16給食で人参残してるイメージしかなかったからびっくりした
00:25:20ってさ
00:25:21いいびっくりだね
00:25:22幸せなびっくりだよ
00:25:24おいしいこのそういう話聞きました
00:25:26うん
00:25:28で、次はお茶漬けにして
00:25:30そうすると小腹も満たされるし
00:25:332品食べる分話ができるし
00:25:36足の速い味の鮮度も落とさずに食べられるし
00:25:40洗い物も少なくて済むし
00:25:42これです
00:25:43一石四鳥なんです
00:25:44間違いないです
00:25:45これがいいんです
00:25:47おいしい
00:25:48優勝
00:25:48優勝1位です
00:25:49キングオブ野食なんです
00:25:53キングオブ入りました
00:25:58ごめん、うるさかった?
00:26:002人だけ楽しそうでずるい
00:26:03パパのとこおいで
00:26:04たまに盛り上がりすぎて息子を起こしちゃうの
00:26:07が難点なんですけど
00:26:12私、正直自分の味が何なのか
00:26:18結局よく分かりませんでした
00:26:22アジのどんなレシピを見てもしっくりこなくて
00:26:26でもアジを見たときに一番に思い浮かんだのが
00:26:32これを一緒に作って食べた家族の姿で
00:26:37何食べてたの?
00:26:38大人のためです
00:26:40家族のために
00:26:41家族の時間を大事に生きてきた
00:26:44自分の味はこれかなと
00:26:50これを一緒に作って食べることができる
00:26:52そういう
00:26:52料理です
00:26:58请不吝点赞 转发 打赏支持明镜与点点栏目
00:27:25先生
00:27:26あ、いえ
00:27:28ごめんなさい
00:27:36皆さん
00:27:38お疲れ様でした
00:27:39お疲れ様でした
00:27:43来週から握りに進んでもらうのは
00:27:51森さん
00:27:53タテイスさん
00:27:56そして
00:27:57町山さんです
00:28:00え?
00:28:01柿の木さんにはもう一度
00:28:02アジと向き合ってもらいます
00:28:04え?
00:28:06あ、私の何がダメだったんですか?
00:28:09あなたは
00:28:10自分が自分をどう見せたいかしか
00:28:12考えていない
00:28:14それは
00:28:15自分の味を表現するっていうのは
00:28:17強みを見せるっていうことだと思ったからです
00:28:20私はそんなことは言ってません
00:28:21え?
00:28:23え?
00:28:24え?
00:28:24自分の味を表現するってどういうことですか?
00:28:56まずは
00:28:57それはそうですよ
00:28:58そんなこと言ってなかったじゃないですか
00:29:00え?
00:29:01え?
00:29:01え?
00:29:01最初からそう言ってくれたら
00:29:03時間が無駄じゃないですか?
00:29:05何でもかんでも
00:29:06ゼロから100まで言われないと分からないのか?
00:29:10曲がりなりにも職人を目指すなら
00:29:13背中を見て覚えるなりなんなりできないのか?
00:29:15ちょ、ちょ、ちょ、先生
00:29:17少し落ち着きましょう
00:29:21納得いきません
00:29:23私はあなたの指導の仕方に問題があったと思います
00:29:31お疲れ様でした
00:29:47お寿司の約束
00:29:49申し訳ありません
00:29:51でも
00:29:53私はただ
00:29:55職人になるということに真摯に
00:29:57そして覚悟を持って向き合ってもらいたくて
00:30:00ここはビジネスの場です
00:30:02全員がちゃんと卒業するにはどう指導したらいいか
00:30:05それを逆算して指導するのが
00:30:08講師の仕事です
00:30:09ですが
00:30:11それだとここを出た後
00:30:12確認ですが
00:30:13大江戸先生
00:30:16覚悟を持ってここに来たんですよね
00:30:20はい
00:30:21だったら
00:30:21ここではここのルールに従ってください
00:30:25柿の木さん何と言ったと思います?
00:30:27このような状況が続くなら
00:30:29口コミサイトに
00:30:31最低評価を書くことも厭わない
00:30:33ですよ
00:30:35それがどれだけのことか
00:30:36分かりますよね
00:30:41はい
00:30:57港さん
00:30:58港さん大変です
00:31:00ちょっと来てください
00:31:01店前で魚組長がフリーズしてます
00:31:04え?
00:31:06あそこです
00:31:09あー
00:31:11あー
00:31:12あー
00:31:13あーもう
00:31:14ちょっと私行ってくるわ
00:31:15品出しお願いね
00:31:17了解です
00:31:18うん
00:31:20うん
00:31:21うん
00:31:23うん
00:31:24うん
00:31:24うん
00:31:25うん
00:31:26あの
00:31:27大丈夫
00:31:29ですか
00:31:30このように
00:31:32チョコを置かずにチョコを食べて
00:31:35大丈夫な人がいるなら大丈夫です
00:31:37あー
00:31:42さあ
00:31:46やはり
00:31:47私の教え方が
00:31:49間違っていたんでしょうか
00:31:52まあ
00:31:53さっきのはちょっと
00:31:56あー
00:31:57あの
00:31:59うん
00:32:00確かに今週は
00:32:02ずっと
00:32:02混乱してたかもしれません
00:32:04それは具体的に
00:32:06例えばどんなところですか
00:32:07えっと
00:32:08えっと
00:32:09一言では言えないほどだということですか
00:32:11いや
00:32:11いや
00:32:13あの
00:32:15私あの
00:32:15見ての通り今勤務中でして
00:32:17これから夕方の小無時間になりまして
00:32:19すぐに戻らないといけなくて
00:32:21そうですよね
00:32:23すいません
00:32:24いや違う
00:32:25そういう意味ではなくて
00:32:26あの
00:32:28今
00:32:29ここではなくて
00:32:30きちんと
00:32:31先生の話を聞ける時間が
00:32:33あればなって
00:32:36先生もチョコレートから
00:32:38一旦冷静になって
00:32:39きちんと話ができた方が
00:32:41良くないですか
00:32:44では
00:32:46土曜の朝
00:32:48土曜の
00:32:49土曜の朝
00:32:50空いてますか
00:32:53朝なら空いて
00:32:54はいますけど
00:32:56では
00:32:57それで
00:33:04何なの
00:33:05これは
00:33:09何がですか
00:33:13あの
00:33:14生まれて初めての釣りを
00:33:16こういう形で
00:33:17経験するとは思っていなかったので
00:33:20それは
00:33:20良かったです
00:33:22はい
00:33:22って
00:33:23なわけないじゃないですか
00:33:24あのー
00:33:25この前は
00:33:27完全に混乱していて
00:33:28勤務中に押しかけてしまって
00:33:30すみませんでした
00:33:32それでその
00:33:34私の授業についてですが
00:33:36これ
00:33:36なんかこう
00:33:38引いてますけど
00:33:40チュンチュン
00:33:41来てます
00:33:41巻いてください
00:33:43巻くってどうやってですか
00:33:44え
00:33:45うん
00:33:46それです
00:33:46これですね
00:33:47これ
00:33:48あ
00:33:49いやー
00:33:51くれたー
00:33:54はー
00:33:56え
00:33:58食べましょう
00:33:59え
00:33:59今ここでですか
00:34:01はい
00:34:03はい
00:34:03はい
00:34:05はい
00:34:23どうぞ
00:34:25アジの卵かけご飯です
00:34:31いただきます
00:34:43美味しい
00:34:46飯炊き三年握り八年という言葉ご存知ですか
00:34:51聞いたことあります
00:34:54簡単に言えば
00:34:56寿司職人が一人前になるまでの時間を表した言葉です
00:35:01私はまさに
00:35:03この言葉の通り修行してきました
00:35:07洗い場に立って
00:35:09指紋がなくなるぐらい毎日洗い物をして
00:35:13その中でも
00:35:15親方は
00:35:16あの刺身屋につきにはこのお皿
00:35:19この握りの仕込みにはこの道具を使うのかと
00:35:23学べるだけ学んで
00:35:25ようやく
00:35:26親方のそばでシャリの用意ができるようになった頃は
00:35:30親方が
00:35:31お客さんの好みや体調に合わせてネタを選ぶ姿を
00:35:35見て
00:35:36背中から吸収できることは全て吸収して
00:35:40やっと
00:35:41まかないよう任された時
00:35:45すごく嬉しかった
00:35:48初めて
00:35:50親方が私の作るものに
00:35:52うなずいてくれた瞬間でした
00:35:54それがこれです
00:35:58あの経験なくして
00:36:00職人としての自分はなかった
00:36:04それを皆さんと
00:36:07共有したかったんです
00:36:11上っ面の技術だけの
00:36:14職人になってほしくないから
00:36:19自分の経験を
00:36:21少ない時間でどう伝えたらいいか
00:36:24それなりに
00:36:27考えたつもりだったんですが
00:36:39先生
00:36:40あの
00:36:42それ伝えてくれたら素敵だったのに
00:36:45え?
00:36:46あ、いや
00:36:47私今
00:36:48ジーンと来てます
00:36:50少なくとも私には染みました
00:36:52あのタイパーって言うんですか
00:36:54効率よく行きたい世代の人たちは
00:36:56ちょっとわからないんですけど
00:36:57いや
00:36:58それでも
00:36:59その話を聞いたら
00:37:01ちゃんと
00:37:01わかってくれると思います
00:37:06そうですかね
00:37:08そうですよ
00:37:09先生は不器用すぎます
00:37:11不器用で通用するのは
00:37:15誰誰です
00:37:16って言いたかったんですけど
00:37:18その誰誰を忘れた
00:37:20はい
00:37:22誰でしたっけ
00:37:23不器用なんで
00:37:24って渋くて
00:37:25かっこよくて
00:37:26あのポップ屋とか
00:37:28あの黄色いハンカスとか
00:37:29高倉健さんです
00:37:30健さんです
00:37:33本当に
00:37:34最近霞頭で
00:37:36霞名ではなく
00:37:38はい
00:37:40でも
00:37:41私思うんですよね
00:37:43どんなに目や頭が霞んでも
00:37:46何かに感動する感覚が変わらないなって
00:37:50まだまだ
00:37:51引き物として
00:37:52生きてるなって
00:37:57先生の話
00:37:58まっすぐ
00:37:59私に届きました
00:38:01感動しました
00:38:03だから
00:38:04自信を
00:38:05追ってください
00:38:08はい
00:38:37月曜
00:38:39僕は独り立ちしましたし
00:38:41夫は
00:38:4314年間笑ってるだけなんで
00:38:45えっ
00:38:46亡くなったんです
00:38:4814年前に
00:38:49だから
00:38:4914年間
00:38:51写真の中で笑ってるだけ
00:38:53それは
00:38:55すいません
00:38:56その
00:38:57いいえいいえ
00:38:58あの
00:38:58気にしないでください
00:39:00先生こそ大丈夫だったんですか
00:39:01休日に
00:39:03僕は罰一です
00:39:04今は独り身なんで
00:39:06えっ
00:39:07ん?
00:39:08何か
00:39:10いえ
00:39:14あの
00:39:16私たち
00:39:17前にどこかで
00:39:18お会いしてますよね
00:39:20えっと
00:39:21あの
00:39:21スーパーですよね
00:39:23なのか
00:39:23ではなくて
00:39:24もっと前です
00:39:25もっと前
00:39:27はい
00:39:28えっ
00:39:29私にですか
00:39:33人違いじゃないですか
00:39:39そう
00:39:40ですか
00:39:42あの
00:39:43ちょっと
00:39:44急いでもいいですか
00:39:45この後
00:39:46予定がありまして
00:39:47あ
00:39:47はい
00:39:47はい
00:39:53あ
00:39:54ラインさん
00:40:00なにその格好
00:40:02なんで俺の浮気着てんだよ
00:40:03いや
00:40:04いろいろあったの
00:40:05あの
00:40:06え
00:40:07みんなオシャルな店なら
00:40:09そう言ってよ
00:40:10もうちょっとこれ
00:40:11恥ずかしいんだけど
00:40:13いやもういいから
00:40:14いいから
00:40:14早く帰ろ
00:40:14予約してる
00:40:15わかった
00:40:16でもこれ
00:40:18はい
00:40:19渚は大きい方
00:40:21おっ
00:40:22ほい
00:40:24何さ
00:40:25痩せた
00:40:26え
00:40:26どこが
00:40:27ちゃんと食べてる
00:40:29やっぱり大変なの
00:40:31会社で友達できた
00:40:33一気に質問しすぎ
00:40:35だって気になることたくさんなんだもん
00:40:38それより持ってきた教科書
00:40:41あ
00:40:41そうか
00:40:44はい
00:40:49ありがとう
00:40:49うん
00:40:52ちゃんと
00:40:52仕事楽しめてる
00:40:55まだ始まったばっかだし
00:40:56うん
00:40:58ていうか
00:41:02なにこれ
00:41:04町山みなと行ってきますって
00:41:06どこに行ってきますの
00:41:07ああ
00:41:08それね
00:41:11寿司アカデミー
00:41:13え
00:41:13寿司アカデミーに通い始めました
00:41:17なにそれ
00:41:17寿司職人を養成するみたいな
00:41:20あの
00:41:20学校
00:41:21え
00:41:21ちょっと待って
00:41:22母さん職人になるの
00:41:24いや
00:41:24なんていうか
00:41:26とりあえず飛び込んでみた
00:41:28あの
00:41:28勢いで
00:41:30その都市で何を始めたかと思って
00:41:32その都市でってどんな都市
00:41:34いろんな人と
00:41:35新しい世界に触れるのって
00:41:37意外と
00:41:39刺激的で
00:41:41充実してるんだから
00:41:43いろんな人と新しい世界ね
00:41:51ん?
00:41:52いや
00:41:54ていうか
00:41:56この前自分の強みがどうかとか
00:41:58聞いてきたのもそれ
00:41:59まあね
00:42:01どうかしちゃったのかと思ったよ
00:42:04ねえ
00:42:06覚えてる?
00:42:08お父さんとお母さんがよく夜食作ってたの
00:42:11うるさくてよく起こされてたやつも
00:42:14何気ないことだけど
00:42:16あれって
00:42:18特別なことだったんだよね
00:42:23ねえ
00:42:24今度作ってよあれ
00:42:27渚と夜食か
00:42:29悪くないね
00:42:31お父さんが起きるぐらいうるさくしてやる
00:42:33いいねえ
00:42:36今日は?
00:42:37泊まっていかないの?
00:42:38うん
00:42:40もう少ししたら寮戻る
00:42:41勉強しないと追いつかないし
00:42:44うん
00:42:45そっか
00:42:47うん
00:42:49よし
00:42:50はい
00:42:50たくさん食べて
00:42:55今日俺のおごりだから
00:42:56え?
00:42:58今日俺のおごり
00:43:00もしかしてそのために来てくれたの?
00:43:03教科書を受け取るだけじゃなくて?
00:43:06何でもいいでしょ理由なんて
00:43:08え?
00:43:13え?
00:43:14すいません
00:43:24こちらレシートです
00:43:26これは記念にちょうだい
00:43:31一番違う
00:43:33こっちじゃない?
00:43:34お世話の方
00:43:35ごちそうさまでした
00:43:47ここら辺でいいよ
00:43:47うん
00:43:50今日はごちそうさま
00:43:52ありがとね
00:43:53どういたしまして
00:44:10i know you
00:44:17i know you
00:44:20i know you
00:44:21i know you
00:44:21i know you
00:44:26i know you
00:44:56的,,,,,,,,,,,,,,,,,
00:45:09好嗎?
00:45:21這就是…
00:45:27是你的事嗎
00:45:31怎麼回事
00:45:32怎麼回事
00:46:25字幕志愿者 李宗盛
00:46:55字幕志愿者
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