00:00W sercu Koloseum, wśród ruin Parku Archeologicznego, zbiory oliwek nie są już rzadkością.
00:06Stąd wziął się projekt Olio di Roma IGP, który przywraca miastu rolnictwo i docenia 189 drzew oliwnych jako dziedzictwo kulturowe,
00:15symboliczne i etyczne.
00:16Inicjatywa, która przekształca Rzym w produktywny, a zarazem monumentalny krajobraz.
00:49W Rzymie, przyroda rolnictwo i ulubie.
00:51Urbanizacja współistnieją. Samych gospodarstw rolnych w obrębie gminy jest łącznie około 2200.
00:58To dziedzictwo czyni Rzym największą gminą rolniczą w Europie.
01:03Związek z historią jest nie tylko sugestywny, ale i znaczący.
01:07Roma zainteresowała używanie olio w 360 gradach i wyprodukowała produkcję z antichmi frantami,
01:19portandola poi in tutto l'impero, perché l'olio per Roma, per la Roma antica,
01:24era sia l'olio verde, quindi l'olio realizzato con le olive verdi, quindi di alta qualità,
01:31proprio per il cibo, per la cucina, per le lucerne, quindi per l'illuminazione, l'olio lampante,
01:37e poi anche per la cosmetica, quindi il sapone nero, ma gli unguenti per gli atleti, gli unguenti per la
01:45bellezza.
01:55Per essere olio di Roma IGP bisogna rispettare un disciplinare
01:59che garantisce delle caratteristiche chimiche organolettiche molto stringenti,
02:04che significa un olio di grande qualità dal punto di vista del gusto,
02:09ma soprattutto anche dal punto di vista nutrizionale.
02:14Znalezienie butelki oliwy nie jest trudne.
02:16Można ją dostać w muzeach stolicy lub na stronie internetowej konsorcjum zarządzającego projektem.
Comments