00:00Keşkevimizin şimdi hazırlanışını sizlere takdim edeceğiz.
00:04Hazırlanışına geçiyoruz efendim.
00:06Çömleğimizin kapağını açıyoruz.
00:08Önce malzemelerimizi koyuyoruz.
00:09Göcemiz var, kemikli etimiz var.
00:11Burada saf etimiz var.
00:14Tuzumuz var.
00:15Bunları birleştireceğiz efendim çömleğimizle.
00:18Bu sabah hazırlamış olduğumuz çömleğimiz yarın sabaha kadar kara fırında pişirecek efendim.
00:24Yarın sabah 8.30'da dövme işlemini gerçekleştirilmek üzere.
00:27Siz sevgili konuklarımızla beraber olacağız tekrar.
00:30Evet, hazırlamışınıza geçiyoruz efendim.
00:33Önce aşırı buğdayımızı ekliyoruz.
00:42Evet, teşekkür ederim ustum.
00:45Şimdi etlerimizi yerleştiriyoruz efendim.
00:59Evet, hazırlamış olduğumuz çömleğimizi ağzını olyeyle kapatıyoruz efendim.
01:07Kapağını da üzerine yerleştiriyoruz.
01:11Kara fırınımıza gitmek üzere çömleğimizi hazırlamış buluyoruz.
01:15Çömleklerimizi şimdi kara fırınımıza sürüyoruz efendim.
01:22Akşamdan fırına sürdüğümüz çömleğimizi sabah 8.30'da çıkarmış buluyoruz.
01:27Keşkeğimizin dövme işlemini yapıyoruz şu anda.
01:30Keşkeğimizi döveceğiz.
01:32Şöyle dövme işlemlerimizi yaptıktan sonra siz sevgili konuklarımıza ikram edeceğiz.
01:43Evet, sakız gibi olmuş, melhem gibi olmuş, mübarek.
01:47Odun ateşini piştiği için gayet özleşmiş, gayet güzel olmuş.
01:56Evet, dövme işlemimizi gerçekleştirdikten sonra siz sevgili konuklarımızla ikram edilmek üzere hazırlıyoruz.
02:06Şöyle
02:17yapıyoruz ve tereyağımızı üzerine veriyoruz.
02:42Anlatmaya gerek yok.
02:43Herkesin tatması gerek.
02:47Tabii keşkeğin lezzetli olması için keşke 12 saat, biz burada kendi fırınımız var, fırında 12 saat bekletiliyor pişiyor.
02:56Yani keşkeğin içinde vazgeçilmez olan şey kemikli et olması gerekiyor.
03:01Biz kemikli etle buğday yarmasını birleştirip toprak çömlekler, bizim çömlek dediğimiz toprak tavalarda koyuyoruz.
03:10Bunu 12 saat boyunca fırında pişiriyoruz.
03:13Biz şimdi sabahleyin geldiğimizde, fırından çıkardığımızda yaklaşık 15 dakika keşkeği dövme işlemi yapıyoruz.
03:20Yani kıvamına getirmek için bayağı bir mücadele veriyoruz.
03:25Keşkekleri de yenir abi.
03:27Şuhut da yenir.
03:28Tadı çok mükemmel.
03:30Sabahları kahvaltıda yaparız bunu.
03:33Bizim meşhurumuzdur bu keşkek.
03:35Ye.
03:37Keşkek.
03:38Hadi bakayım.
03:39Hadi ama.
03:39Hadi ama.
03:40Hadi ama.
03:41Hadi ama.
Yorumlar