00:00گفته می شود که یک کاسه از این سوب که از سیرابی و پاچه گاف تحییه می شود
00:05می تواند زخم مده و مجموعی از بیماری های دیگر را درمان کند
00:10البته به شرطی که انقدر شجاع باشید که تعم آن را امتحان کنید
00:15قضایی بسیار شبیه به سیراب شیردونی که در ایران پخته و خورده می شود
00:20در یونان با نام پاتسا و در ترکیه با نام اشکمبه شناخته می شود
00:25این قضا اکنون به موضوع جدیدترین مناغشه میانه این دو همسایه بدل شده است
00:31چرا که هر دو کشور مدعی اصالت آن هستند
00:47مالک رسطورانی در یونان که تخصصش پخت پاتساس
00:51تلاش های گستردهی را آغاز کرده تا این سوب را به عنوان محصولی منحصر به فرد
00:57و سنتی از یونان در فهرست میراس فرهنگی یونسکو به سبت برساند
01:03او مدعیست ریشگ این قضا به دوران اودیسه هومر باز می گردد
01:08آقای تساروهاست با کمک مقامات شهری و نویسنده تنها کتابی که تاریخچه این سوب را روایت کرده
01:16پرونده قطوری را برای سبت این قضا به عنوان میراس فرهنگی یونان آماده کرده است
01:25در مقابل رسانه های ترکیه یونان را به تصاحب قضایی متهم کردن که نماده ملی آنهاست
01:32در ترکیه نیز این سوب قضایی محبوب شبگرد ها و درمان قطعی خماری پس از نوشیدن مشروبات الکولی محسوب می
01:42شود
01:44رسانه های ترکیه با استناد به کتاب سیاحت نامه عنوان می کنند که فروشندگان سیرابی و پاچه در آن زمان
01:52یعنی قرن هفته هم در استانبول فعال بودند
01:56با وجود رقابت ها فرهنگ قضایی دو کشور به شدت در هم تنیده است
02:02در نسخه یونانی پاتسا معمولا از پاچه و قلم گاف استفاده بیشتری می شود
02:09در حالی که نسخه ترکیه ایشگنبه بیشتر بر خود سیرابی تمرکز دارد
02:14این مناغشه جدیدترین حلقه از زنجیرگ اختلافات آشپزی میانه دو کشور است
02:21از قهوه ترکیه یونانی گرفته تا ماستخیار دلمه برگمو و باقلبا
02:27از قهوه ترکیه یونانی گرفته ترکیه یونانی گرفته
Comments