00:00Il turismo sostenibile è la sfida della transizione ecologica e digitale anche in questo settore.
00:06E Napoli, che in questo momento vive un boom turistico ma molto incontrollato,
00:11ha bisogno di formare le nuove generazioni di operatori del turismo verso la sostenibilità.
00:17E' questo il compito del corso professionalizzante di ospitali di management della Federico II,
00:24ma anche del lavoro che fanno gli studenti di scienze gastronomiche del Mediterraneo.
00:28E il mio insegnamento è nella direzione di capire che il futuro è nella qualità dell'offerta turistica,
00:36del turismo dolce, responsabile, esperienziale, nel fare in modo di garantire la tipicità, la certificazione
00:44e confidare sulle nuove generazioni di operatori turistici è fondamentale per dare una prospettiva
00:53non periodica o provvisoria, ma di un turismo destagionalizzato, capace di dare benessere ai residenti
01:01e di non travolgere le tradizioni locali, ma anzi di valorizzarle in materia.
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