00:00Bienvenue chez Beaumayé. On a gagné le prix de meilleur burger de l'île de France et troisième
00:04meilleur burger de France. Voilà la coupe tant convoitée qu'on a gagné récemment et on en est
00:10très fiers et on l'affiche au restaurant. Je vous fais le burger qui a gagné la compétition et
00:14peut-être qu'en 2027 je vais recommencer la compétition. On va peut-être commencer par
00:18faire la viande. Je suis très heureux d'avoir gagné ce prix mais plus encore je suis très fier
00:22et satisfait pour mes équipes. C'est une validation en fait, une concrétisation de nos recettes.
00:27Ici chez Beaumayé, on fait des burgers inspirés des plats africains. Mafé, yassa, poulet et mayo.
00:32On essaie vraiment de prendre des plats traditionnels africains et de les transformer en
00:36burgers sans trop les dénaturer. On voulait démocratiser la nourriture africaine d'une
00:40manière très simpliste. Dans le sens où tout le monde connaît le burger, tout le monde a déjà
00:43mangé du pain, un steak, un fromage. On utilise un produit que tout le monde connaît donc ça lui
00:47permet de rentrer dans le restaurant mais derrière on leur donne une petite touche un peu différenciante
00:50qu'ils n'ont jamais goûté pour leur faire voyager un peu et leur faire découvrir à la gastronomie
00:54africaine. Je suis né en Afrique du Sud, mes parents sont du Congo. Je me suis dit un jour
00:59quand j'étais en train de me balader dans Paris, il y avait très peu de restaurants africains pour
01:04emmener mes amis et les faire découvrir ces saveurs là. Sur 100 personnes que plus de 70 disaient
01:08qu'ils n'avaient pas bons africains et les autres disaient que ça leur faisait peur, c'était trop piquant,
01:12trop gras, trop salé. Je me suis dit bah pour casser ça, je vais faire un lieu hyper agréable, hyper
01:17coloré.
01:17Je vais prendre un produit que tout le monde connaît et faire du fait maison, bien sourcé et voilà ça
01:22a
01:22fonctionné donc le burger parce qu'on veut les démocraties et les démocraties africaines.
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