00:04Musique
00:17Bonjour et surtout, bienvenue chez vous.
00:20Nous sommes au cœur de la Palais de Londaine,
00:23dans une ville qui se dessine entre collines et histoires.
00:26Bienvenue à Unieux.
00:27Une ville entourée par la nature et les paysages des gorges de la Loire.
00:32Ici, on se croise, on partage, on avance ensemble.
00:36Entre ces rues, ces habitants et ces paysages,
00:40Unieux a une vraie histoire à raconter.
00:42J'ai décidé de venir la découvrir avec vous à l'aventure.
00:46C'est Rachel, une automobiliste, qui nous a déposés devant une boulangerie
00:51qui nous a offert un choix de douceur incroyable.
00:54Merci à Anne-Sophie pour son accueil
00:57et merci aux responsables,
00:58Alexandre, Julien et Émilien,
01:01pour leur délicieuse viennoiserie.
01:03Avec Julien, nous nous sommes régalés.
01:06Après le stop,
01:07les viennoiseries,
01:08le dernier défi du matin,
01:10le petit café.
01:11Et sur notre route, nous avons croisé Vanessa,
01:14qui nous a conduit à son tour,
01:16devant le transfert,
01:17un café unitaire,
01:19où nous allons pouvoir commencer notre enquête
01:21pour trouver des contacts sur la commune.
01:23C'est Annick et Eric qui,
01:25depuis le 20 novembre 2000,
01:27vous servent ici.
01:28Ils proposent aussi des plats du terroir
01:30fabriqués à base de produits locaux et de qualité.
01:33Après une bonne séance de papotage,
01:36direction l'hôtel de ville.
01:38Vous me suivez ?
01:38Allez, c'est parti,
01:40voici un nouvel épisode de Bienvenue Chez Vous.
01:58Voilà !
01:59Non mais il est arrivé le beau temps !
02:00On savait qu'il allait faire chaud.
02:02Julien, depuis ce matin, me dit
02:03« Tu vas voir, cet après-midi,
02:05on va avoir chaud. »
02:06Bah même pas besoin d'attendre cet après-midi.
02:08Voilà, le soleil brille à une lieu
02:09et moi j'ai un rendez-vous,
02:12en fait j'ai accordé plein de rendez-vous,
02:14c'est ça que je voulais vous dire.
02:15On a plein de gens à rencontrer.
02:18Franchement, on va faire un grand écart
02:20entre chaque rencontre
02:21et c'est trop bien, j'ai hâte.
02:23Donc je vous emmène avec moi
02:25et on va faire de l'huile.
02:37Alors, qu'est-ce que je vous avais dit ?
02:38Je vous avais dit qu'on faisait de l'huile.
02:39C'est juste derrière moi.
02:42Franchement, j'ai hâte.
02:43Je ne m'attendais pas à voir
02:44des créateurs d'huile ici à Unieux.
02:47Alors attention,
02:48je crois qu'on n'est pas au bout de nos surprises.
02:51C'est joli tout ça !
02:57Alors Philippe, on est au cœur
03:00du début, j'ai envie de dire.
03:02C'est la pièce qui était incontournable pour nous
03:04puisque Arléa est née il y a quelques années
03:06et j'aime bien connaître l'origine de l'entreprise.
03:10Comment est née Arléa ?
03:11Arléa est née en 2005 environ
03:15sur un projet que j'ai créé
03:18au sein d'une autre entreprise que j'avais,
03:21qui est Arpége Industrie.
03:23Et de cette entreprise,
03:24on a eu une opportunité de créer
03:26en fait une presse à huile
03:28qui a été demandée par un potentiel client
03:30pour faire du biocarburant à base de Colza.
03:32Et on a créé une première presse à huile
03:35dédiée au Colza
03:37avec une volonté de faire plutôt du biocarburant.
03:41Alors justement, on est devant une machine.
03:44Alors c'est ici que la machine est créée.
03:47Il faut savoir que toutes les pièces
03:48viennent d'environ 20 km.
03:50Donc ça, c'est assez incroyable.
03:52Et que ce n'est pas votre seul métier.
03:54Vous créez les machines, mais pas seulement.
03:56Et je vous propose une petite promenade justement
03:57où on va découvrir les autres métiers.
04:02Alors Philippe, ce qui est assez extraordinaire,
04:03c'est que vous avez créé la machine
04:06pour faire de l'huile
04:07et vous n'en êtes pas arrêté là.
04:08Et d'ailleurs, nous sommes dans la pièce
04:09qui est dédiée à faire de l'huile.
04:12C'est-à-dire que vous faites vous-même de l'huile.
04:13Oui, tout à fait.
04:14Donc on a créé notre huilerie avec nos machines
04:17de façon à qualifier les machines
04:18sur différents produits
04:20et sur des produits complexes parfois
04:22et être sûr des rendements
04:24et pouvoir également vendre notre savoir-faire
04:26ou faire notre savoir-faire à nos clients
04:27de façon qu'ils réussissent complètement
04:29leur projet avec nos machines.
04:32L'idée, c'est également de presser à façon
04:34nos huiles.
04:34Donc on fait du pressage à façon
04:36pour des clients sur différentes huiles
04:37et on fait également nos tuiles
04:39que l'on retrouve en boutique
04:40avec la marque Huillerie d'Arléans.
04:46Alors je fais des petits écureuils,
04:48j'adore les noisettes.
04:49En gros, Philippe,
04:50on arrive avec cette matière première
04:51et qu'est-ce qui se passe ?
04:53Ça part dans la machine ?
04:54Tout à fait.
04:55Cette matière première,
04:56on la met dans la machine.
04:57Donc la machine va la presser.
05:00On va obtenir deux produits.
05:02Donc l'huile, le liquide,
05:04et le solide qui sera le tourteau.
05:06Alors c'est quoi ça ?
05:08Donc le tourteau, c'est le résidu,
05:10donc c'est la poudre déshuilée
05:12qu'on retrouve de la noisette,
05:14donc c'est la chair de la noisette.
05:16Et avec ce tourteau-là,
05:17on peut éventuellement le retransformer en poudre,
05:19une poudre déshuilée
05:21qui peut servir en pâtisserie,
05:24en boulangerie
05:24ou alors en alimentation animale.
05:26C'est dingue !
05:27Donc rien ne se perd.
05:28Non, rien ne se perd.
05:29Tout se valorise.
05:30Et c'est vraiment l'objectif,
05:31c'est de trouver une valorisation optimum
05:33de tous les produits
05:34que l'on passe dans les machines.
05:35Fantastique.
05:36Alors, vous faites plein d'huile.
05:38On a l'huile de tournesol,
05:39l'huile de noisette.
05:41Celle-ci, c'est l'huile de noix.
05:42Bref, il faut venir vous rencontrer.
05:44Moi, j'ai ce petit problème,
05:46c'est que quand je suis fan,
05:48je veux goûter.
05:49On se fait une petite dégustation ?
05:50Huile de noisette.
05:51Je vous dis, je fais un petit écureuil.
05:52Bien sûr.
05:53Je goûte votre huile.
05:54Ça, c'est quand même assez incroyable.
05:55Créateur de la machine,
05:57des huiles
05:57et qui vont son savoir-faire
05:59dans la Loire.
06:02Merci.
06:03Tout ça ?
06:03Tout ça.
06:08C'est incroyable.
06:09Le goût, il est fantastique.
06:11Oui.
06:11Donc, on est sur une huile pressée
06:13avec une température minimum.
06:15Donc, on garde toutes les propriétés gustatives
06:17de l'huile
06:17et également toutes les propriétés nutritives.
06:20C'est pour ça qu'on a l'impression
06:21d'avoir vraiment une noisette en bouche.
06:22C'est vraiment le principe
06:24d'un extracteur de jus, presque.
06:25C'est ça.
06:25C'est exactement la même chose.
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