00:01Non solo Roma, le notizie dalla regione con Elisa Mariani.
00:30Tutta quella sorta di regole che sono andate avanti per anni tra rinvie, qualche polemica, qualche proroga sulla questione tavolini
00:40all'esterno di bar, ristoranti, locali, soprattutto nel centro di Roma.
00:45Tavolini che venivano messi in maniera un po' selvaggia, appunto senza una vera regola dall'era Covid.
00:52Se lo si era fatto ovviamente ricorderete certamente per una questione di sicurezza e per evitare i famosi assembramenti pubblici.
01:00Ma c'era questa giungla di regole non chiare che andava avanti da troppo tempo e quindi oggi scade ufficialmente
01:08il termine massimo per mettersi in regola.
01:11Ci saranno delle regole molto più stringenti soprattutto nell'area del centro storico che è l'area di Roma dove
01:18si registrano maggiori flussi turistici.
01:21Insomma cambiano un po' tutte le regole, ci saranno delle vere e proprie verifiche a tappeto un po' su tutto
01:27il territorio di Roma.
01:29Ma cerchiamo di capire cosa cambia davvero soprattutto per i commercianti perché sono ovviamente i primi a risentirne di questo
01:36nuovo complesso di regole.
01:39Lo chiediamo al presidente di Fipe Commercio Sergio Paolo Antoni che torna qui in collegamento con noi a Non Solo
01:45Roma.
01:45Buongiorno presidente.
01:47Buongiorno, come sta?
01:49Bene, lei come va?
01:51Sempre bene, grazie.
01:53Sempre il bicchiere mezzo pieno.
01:55Quello è assolutamente importantissimo anche perché bisogna essere positivi.
02:00Soprattutto a partire da oggi, presidente, cambia qualcosa di importante?
02:05Ci sono dei cambiamenti importanti per i commercianti?
02:09Cambiano tante cose.
02:10Ovviamente viene applicato da domani il nuovo regolamento del Comune di Roma in materia di ideore di occupazione solo pubblico.
02:22È stato un iter lungo, faticoso, di grandi trattative, discussioni con il Comune, con l'assessorato, con il Sindaco.
02:32Alla fine siamo riusciti a avere, secondo me, un regolamento accettabile, condivisibile, che scadeva, ricordo, il 31 dicembre.
02:41Poi, grazie al nostro intervento, il Sindaco ha rogato al 31 marzo la scadenza per presentare l'adeguamento al nuovo
02:50regolamento.
02:51Lei prima ha detto una cosa senza regole.
02:54No, non è vero, mi trattori, questa è un'affermazione forte.
02:58Le regole ci sono sempre state.
02:59Le regole c'erano prima, ci sono oggi e ci saranno nuove regole da domani.
03:04Ma le regole vanno rispettate e vanno fatte rispettate.
03:08Quindi, quando lei mi ha detto...
03:10Mi sono espresso un po' male.
03:11Non tutti hanno rispettato le regole.
03:14Anzi, la ringrazio perché mi ha dato l'occasione per ribadire che ci sono esercenti che hanno rispettato le regole
03:19prima
03:20e le rispetteranno da domani, ci sono esercenti che non rispettavano le regole prima
03:24e probabilmente non le rispetteranno nemmeno da domani.
03:27Perché vede su tantissime occupazioni sul pubblico che ci sono a Roma,
03:33circa la metà hanno presentato la domanda di rinnovo e adeguamento al nuovo regolamento.
03:40L'altra metà spera in un altro rinvio o spera forse con avvocati compiacenti di presentare ricorsi al Tare
03:50così da ingolfare la macchina amministrativa sia del Comune sia del Tare regionale del Lazio
03:55e ottenere magari una proroga o un beneficio.
03:59Ora io credo che questo sia il momento di voltare pagina, come è scritto bene nel titolo.
04:04Cosa cambia con il nuovo regolamento?
04:05Cambia che bisogna adeguarsi al codice della strada, bisogna adeguarsi ad una limitata area di occupazione
04:16rispetto alla zona dove insiste il proprio locale e se ha delle limitazioni dovute a vicinanza ai monumenti o altro.
04:27Cambia che bisogna finalmente adeguare gli arredi a seconda della zona,
04:33nella zona Unesco, che è il centro di Roma, è indecente vedere ombrelloni gialli, verdi, rossi
04:40con le scritte pubblicitarie di aziende che producono bibite.
04:43È vero.
04:45Bisogna avere un'uniformità di arredo e questo impone il nuovo regolamento.
04:50bisogna limitare dove è possibile e in quanto sia possibile l'area da occupare
04:56perché un centro senza bar e senza tavolini è un centro morto.
05:02Ma il centro non può essere solo bar e tavolini a discapito di chi risiede in quelle aree
05:07o dei turisti che vengono a visitarla.
05:11Il regolamento prevede che Roma sia divisa in tre aree,
05:15quindi il sito Unesco, il sito di città storica e il suburbio,
05:18hanno tre differenti aliquote di occupazione di suolo pubblico
05:23a seconda della grandezza del locale, perché è anche impensabile avere un localino
05:26magari che ha 20 metri quadri di superficie che fuori occupa 100 metri quadri di strada.
05:32Quindi deve essere tutto proporzionato alla superficie del locale
05:36e soprattutto va rispettato il decoro e il rispetto per i luoghi dove si sta,
05:43dove si ha la fortuna di esercitare la propria attività,
05:46perché avere un locale al Pantheon sia stata anche capacità di bravura,
05:51ma è anche una questione di grande punto di riferimento,
05:56di rendita di posizione se le vuole, per cui bisogna rispettare dove uno esercita la propria attività.
06:03Regole che però, lei l'ha detto benissimo Presidente,
06:06differenziano a seconda delle tre zone dove ci troviamo,
06:09perché le regole sono meno stringenti invece nelle zone considerate periferiche,
06:13tra virgolette il suburbio, così no?
06:15Cioè lì ci si può allargare un po' di più.
06:19C'è una logica, perché Roma è grande,
06:23se lei pensa che il primo municipio di Roma è grande quanto Milano e Firenze messi insieme,
06:29per cui Roma è grande, per cui non è soltanto il centro storico di Roma
06:33e quindi questo è un incentivo anche per gli esercenti, per gli imprenditori,
06:38a investire anche in zone meno centrali,
06:40dove magari si può ottenere una maggiore superficie di occupazione solo pubblico
06:45a discapito di quello che si può ottenere nel Sidonesco.
06:48Vuol dire, più è bello, più è centrale, più è prezioso,
06:52meno ti vuoi allargare.
06:53Più periferico è, non che non sia bello o prezioso,
06:57ma si dà possibilità di ampliare la propria attività anche all'esterno.
07:02E questo credo che sia un ragionamento condivisibile con l'amministrazione.
07:07Noi abbiamo molto discusso con loro.
07:10Ricordiamoci che il regolamento prevedeva inizialmente
07:12che la superficie di riferimento fosse soltanto quella della sala.
07:17Grazie al nostro lavoro, in particolare, mi permetto di dirlo,
07:20mi vanto di aver convinto l'assessore che un locale non si deve soltanto definire
07:26alla sala, alla grandezza della sala, ma anche all'ampiezza delle cucine,
07:30dei bagni che uno offre al pubblico, delle zone di lavoro,
07:36perché più il locale è strutturato per offrire un buon servizio,
07:40magari rinuncia a qualche metro quadro di sala
07:43per favorire un metro quadro in più di cucina per dare un miglior prodotto.
07:46Quindi anche lì abbiamo sempre riuscito a ricomprendere
07:50nella superficie di calcolo anche le cucine e gli ambienti di lavoro
07:54e i servizi al pubblico, perché se io rinuncio a un po' di metri quadri
07:58per fare un bagno per diversamente abili
08:01o per offrire uno spazio migliore per un cliente che arriva,
08:06non devo essere penalizzato rispetto magari al mio concorrente,
08:09al mio vicino, che ha invece un water in un angolino
08:12e che non dà un servizio adeguato alla città,
08:16perché fra tutto questo ricade sull'immagine della città.
08:20Esatto, proprio lì che andiamo, certo.
08:22Quindi offriamo un buon prodotto, un buon servizio adeguato
08:28a quelle che sono le capacità della nostra azienda,
08:30io credo che poi il cliente lo comprenda, lo capisca
08:34e poi torniamo anche lì a un discorso di marginalità,
08:38perché se io riesco a dare un buon servizio,
08:40un buon prodotto, magari riesco a venderlo anche a qualche centesimo in più
08:44perché me lo merito, va bene, magari ottengo,
08:46forse vendo 10 caffè in meno per dire, ma li vendo meglio
08:50e ottengo maggior marginalità e sono più contento,
08:53non stresso l'attività, non stresso il personale,
08:55non c'ho confusione, c'è tutto un insieme di cose che funziona così.
08:59E sembra assurdo, ma tutto questo parte da una regolamentazione,
09:03anche quella sui decor, è importante.
09:05E quindi spero che...
09:07Prego, prego, la lascio concludere.
09:09No, prego, prego, prego, prego, prego.
09:10A proposito di regolamentazioni, se così possiamo dire,
09:14Presidente, le volevo chiedere un commento anche in merito
09:17a quella che è stata definita in maniera chiaramente un po' ironica,
09:20alla guerra degli odori, perché lei avrà certamente sentito
09:24come il Tar abbia dato ragione ai ristoratori sui carboni attivi.
09:28C'era anche qua una sorta di questione che andava chiarita
09:32e i giudici del Tribunale Amministrativo Regionale
09:35hanno dato proprio ragione ai ristoratori
09:38sulla questione delle canne fumarie, per intenderci.
09:41Lei come la vede? Cosa ne pensa Fipe Commercio?
09:45Allora, io credo che avere i carboni attivi,
09:50che devono essere però a norma anche quelli,
09:53perché non è il carbone attivo,
09:55ricordiamo ai nostri amici dell'ispettore,
09:58non è la cappetta di casa che sta sopra i cornelli
10:01quando cucini l'hamburger a casa.
10:04I filtri e i carboni attivi sono un impianto importante, costoso,
10:09che ha la stessa tipologia della canna fumaria normale.
10:13L'unica cosa è che la canna fumaria,
10:16anziché salire lungo, verticale, lungo il palazzo,
10:19arrivare sul tetto del palazzo e sparare gli fumi,
10:22così come vengono nell'aria e quindi inquinando,
10:26va in un cassone dove ci sono dei filtri a carboni attivi
10:30che puliscono i fumi emessi dalla cottura
10:37e lì convogliono alcuni, dovrebbero essere convogliati in dei locali,
10:44va bene, dove poi quest'aria viene rimessa in circolo.
10:48Non è facile, però è un sistema abbastanza semplice.
10:54L'aria una volta pulita viene rimessa in circolo,
10:58si parte da degli ambienti chiusi,
11:00addirittura c'è un nuovo sistema che permette
11:02di mandare quest'aria filtrata nelle fogne,
11:06va bene, perché in New York,
11:08dove evidentemente le canne fumarie
11:10che portate sopra in cima è un po' complicato,
11:12hanno trovato questo sistema dove le canne,
11:15i carboni attivi, i fumi che risulta,
11:17vengono mandati nel sistema fognaio.
11:21Per cui, secondo me, vanno migliorati,
11:25vanno controllati, hanno bisogno di grande manutenzione,
11:28ma probabilmente è meglio avere dei locali
11:30con carboni attivi funzionanti,
11:32piuttosto che questa selva di canne
11:35che salgono sui palazzi di Roma
11:37e fanno compagnia alle tante parole.
11:41In effetti, voglio dire,
11:43è una metodologia molto moderna
11:45che sembra anche molto efficiente
11:47a favore dell'ambiente,
11:48quindi potrebbe essere qualcosa
11:50che davvero è positiva per Roma.
11:53Presidente, io la ringrazio di cuore...
11:54Una volta che ci intervista
11:55arriviamo a prendere un appuntamento e incontrarci,
11:57ora siamo lì da non so dove,
11:58lei non sa dove sono io,
12:00ma ci scambiamo i saluti comunque.
12:02Infatti, è verissimo, cambia tutto davvero.
12:05Però, insomma, il giornalismo di una volta
12:07non era male, mi permetto di dire.
12:08Perché è vero, stavo in aria di cannaio.
12:11Grazie davvero, Presidente,
12:13è stato un piacere, a prestissimo.
12:15Sempre, grazie, grazie a lei.
12:17Grazie ancora, arrivederci.
12:20Non solo Roma.
12:22Le notizie dalla Regione, con Elisa Mariani.
