00:00Estamos aqui novamente para esclarecermos alguns pontos sobre esse caso, né Marquinhos?
00:06Mais uma vez, algo divulgado de maneira irresponsável e nós como defesa, nós Marquinhos como pizzaria,
00:15estamos aqui para esclarecermos, como sempre, não temos medo da verdade e muito menos intenção de nos esconder de nada.
00:22Então, como é de conhecimento amplo, algumas coletas foram realizadas a partir do dia 16, na segunda-feira,
00:32e essas coletas foram para exames.
00:35Hoje, à tarde, saiu o resultado de uma coleta.
00:38Essa coleta faz referência exatamente ao pedaço de pizza que foi coletado pela Vigilância Sanitária de Pombal,
00:47pela equipe de saúde. Não sabemos o local, não sabemos onde foi coletado, não sabemos nenhuma informação desse pedaço de
00:55pizza.
00:56A única informação que temos é a do laudo, onde consta expressamente a hora, a data que foi apreendido,
01:05que estava armazenada a temperatura ambiente, ou seja, não estava armazenada de forma regular, o horário que foi apreendido.
01:11Só temos controle e sabemos o que foi apreendido dentro da vistoria da Lá Favorita.
01:18Agora, essas questões extras não temos, não estamos cientes de nada.
01:22Tivemos conhecimento, por acaso, desse resultado hoje, que também não nos foi informado por parte da Vigilância Sanitária de Pombal,
01:33não nos foi informada essa resposta.
01:34Nós tomamos conhecimento, por acaso, eu estava ali no local quando esse lado foi entregue na delegacia e nós, como
01:41defesa, tivemos conhecimento.
01:42Mas, oficialmente, não fomos informados.
01:46E, de fato, o que deveria ter sido feito, mas não fomos.
01:51Então, como a gente vem dizendo desde o início, desde o nosso primeiro pronunciamento, né, Marquinhos?
01:57Aqui estamos disponíveis para todo e qualquer tipo de investigação, estamos colaborativos, como tem sido nosso posicionamento desde o início.
02:06Porém, não nos é recíproco, não temos essa reciprocidade, né, por parte de quem deveria, desses órgãos de fiscalização.
02:15Ao contrário, nos é fechado as portas, nos é...
02:20Não temos acesso a informações básicas.
02:22Não temos acesso a relatórios, nada.
02:24Enfim, então, assim, diante disso, nós insistimos.
02:30É muito cedo e, no mínimo, irresponsável chegarmos a alguma conclusão, como está sendo divulgado,
02:36a forma como está sendo divulgado na mídia, de que não houve higiene, de que foi uma bactéria,
02:41de um possível ferimento de algum funcionário, é muito irresponsável, é muito prematuro.
02:48No momento, existem apenas especulações e mais suposições e mais suposições e nada comprovado.
02:54Inclusive, os resultados, todo o processo de coleta tem diversas variáveis, no mínimo, questionáveis, né, doutora?
03:04Irregulares.
03:05Irregulares. Iremos já mostrar agora o documento e os documentos com os resultados lá, os que vão aparecer na tela.
03:13Iremos citar algumas observações importantes que observamos aqui, que vocês precisam saber.
03:29Essa amostra foi coletada de um produto que foi produzido no dia 15, ou seja, a pizza.
03:36Tomamos ciência da maneira como essa coleta foi realizada através da leitura do laudo.
03:41Essa pizza foi recolhida no dia seguinte, dia 16, às 16 horas, conforme consta no próprio laudo.
03:52Lembrando, a pizza foi produzida no dia 15 à noite.
03:57E o próprio laudo contém omissão técnica quanto ao tempo e ao local em que a amostra ficou exposta à
04:06temperatura ambiente.
04:07Ou seja, a gente não tem noção de quanto tempo essa amostra foi comprometida, quanto tempo ficou ambiente suscetível a
04:17infecções e proliferações de bactéria.
04:20Mediante o exposto, não precisa ser nenhum perito para observar que essa amostra está totalmente comprometida.
04:29O ponto 3, o que nos chama bastante a atenção também nesse laudo, é que não temos o respeito à
04:35cadeia de custódia da prova.
04:36Ou seja, não temos a documentação de quem manuseou esse pedaço de pizza, a forma como foi manuseada, a forma
04:43como foi armazenada, a forma como foi transportada.
04:48Não temos o devido lacre, não temos as devidas necessidades que a lei exige para que não se comprometa essa
04:57prova.
04:58Então, não há nenhum respeito na nossa visão e o que temos a certeza com o que está descrito de
05:05que não foi respeitada a cadeia de custódia da prova.
05:08Dessa forma, não precisa ser perito para entender que essa coleta não possui credibilidade, visto que se trata de um
05:15alimento altamente perecível,
05:16como a pizza composta por massa, molho, mussarela, carne, nesse caso, em específico desse pedaço de pizza, de carne de
05:24sol na nata.
05:25Então, assim, não há nenhuma credibilidade, muito menos certeza na resposta do que tem aí.
05:31Outra questão que chama bastante atenção é que a reportagem cita que é uma bactéria comumente encontrada em ferimentos.
05:39Porém, nossas pizzas são produzidas com a utilização de EPIs, tocas e luvas, para serem manipuladas pela mão humana.
05:49Além disso, ao final da produção, a pizza é assada em um forno a temperaturas de 320 graus Celsius.
06:00As bactérias comuns de ferimentos morrem quase instantaneamente.
06:04Como eu sempre falo, estou sempre à disposição para dar esclarecimentos.
06:09Não tenha medo de expor mim mais, porque quem tem a verdade no coração não precisa temer nada.
06:16Como Deus sempre falou, seja forte e corajoso.
06:21Essa informação, saem os exames, inclusive esses exames são de origem, são sigilosos.
06:29É estranho, não é, doutora, como aqui na cidade certas coisas surgem, mesmo contra a lei, para atender certos interesses,
06:38não é?
06:39Sim, no mínimo curioso.
06:41No mínimo curioso.
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