00:00Ce vendredi matin, c'est dans une atmosphère très feutrée que le salon Label et Saveur a lancé sa nouvelle
00:05édition.
00:06Loin de l'effervescence des grands jours, les allées du parc des expositions offrent pour l'instant un moment privilégié
00:12pour une immersion au cœur du terroir régional.
00:14Ici, on prend le temps, pas de bousculade pour accéder aux 150 produits certifiés.
00:20Avant l'arrivée des grands shows culinaires ce week-end, les premiers curieux profitent de ce calme pour aller à
00:25l'essentiel.
00:26Quels sont les produits que vous recherchez en arrière ici ?
00:28Des produits plutôt locaux, c'est-à-dire des bons produits comme du fromage.
00:36On a acheté du fromage, un peu de dégustation, confiture, châtaigne.
00:44Ce tête-à-tête entre producteur et consommateur permet d'aller au-delà de la simple vente.
00:48On s'interroge sur l'origine, sur le travail de la terre et notamment sur les secrets de la vigne
00:53où chaque étape de fabrication suscite un réel intérêt.
00:56Les gens s'intéressent, les vendanges, comment elles se sont passées généralement et savoir un petit peu les différents process,
01:02comment on fait du blanc, du rosé ou du rouge.
01:05Des secrets de la cave à ceux de l'alpage, il n'y a qu'un pas franchi ici pour
01:09défendre une identité forte.
01:10Le but, c'est de faire la promotion du Beaufort, aussi des autres produits dérivés entre guillemets qu'on a
01:16amenés, donc le CERAC et le beurre de baratte,
01:19et faire la promotion de toutes leurs valeurs, des principes de fabrication, etc.
01:24Si le calme règne pour l'ouverture, le rythme devrait s'accélérer drastiquement dès demain, avec les premières animations pour
01:31enfants et les démonstrations de chefs.
01:33Au total, ce sont environ 8000 personnes qui sont attendues sur l'ensemble du week-end.
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