00:00It's so hot, it's so hot.
00:07Isang ka rin ba sa napahinto?
00:11Napatingin at biglang nagutom?
00:14Kaya mga kapuso, aminin na!
00:18Nagkakrave ka rin ba ng trending Ilocos Empanada?
00:24Problema ng mga taga South.
00:26Hirap bumiyahe panorte para matikman ang authentic empanada.
00:31Pero mga kapuso, worry no more!
00:33Dahil ang empanada ng Ilocos,
00:37dinala na raw dito sa Davao.
00:42Viral sa social media ang Ilocos Empanada na ito sa Baryo Obrero sa Davao City.
00:48Paano ba naman kasi?
00:49Kuwang-kuha raw ang alat-sarap ng empanada na mas pinasarapan ng asin-kilig na suka.
00:56Napaka-crispy, ang daming laman, malinang nam,
01:00at saka lasang-lasang mo talaga yung long ganisa ng Ilocos.
01:06Yung wrapper niya kasi, kiniling na bigas yan.
01:10Yung palaman niya sa loob is yung papaya at saka yung Ilocos ng ganisa.
01:14Tapos isang whole egg talaga nila.
01:17Itiniklop at saka pinagulungan ang plato para magsara.
01:21Yan, ulug po natin siya sa mantika na kumakas.
01:27Naimas!
01:29Matitikman mo na ang kanilang regular Ilocos Empanada sa halagang 85 pesos.
01:36Ito pa ang pakulo niya ha.
01:38Ang patwis ng empanada rito with cheese.
01:44Pati ang long ganisa rito may variation.
01:48Bukod sa classic garlicky taste, meron ding matamis at maanghang na version.
01:56Kuhang-kuha ng araw ni Nico ang timpla ng Ilocos Empanada.
01:59E bakit naman hindi? E sinico mismo, proud Ilocano.
02:05Bulaki niya raw ang kanyang ina, habang ang ama naman niya ay mula Lawag, Ilocos Norte.
02:11Dito na nga rin daw siya lumaki at nakapagtapos ng pag-aaral.
02:16Napunta ako sa Davao 2011.
02:19Nagbakasyon lang kami dito.
02:21Nauna yung parents ko, tapos nagbakasyon ako.
02:23Ngayon nagustuhan ko dito.
02:25Taong 2011 daw, nang magsimulang magtinda si Nico ng empanada
02:30sa harap ng karinder yan ng kanyang mga magulang.
02:34Umpisa ako sa Ilocos Empanada ang 3,000.
02:37Binigay lang ng parents ko yun para umpisaan yung negosyo na yan.
02:41Nakita ko kasi sa Davao, wala pang talagang pagkain ng Ilocano.
02:45At maraming Ilocano dito sa Mindanao.
02:48Dahil bago lang daw sa panlasan ng mga taga-Davao ang Ilocos Empanada,
02:53nahirapan siyang ibenta ito.
02:56At kalaunan, ay isa ng tabi muna ang pangarap na negosyo
03:01para tumanggap ng ibang oportunidad.
03:04Nag-OFW ako as waiter sa isang restaurant sa Doha, Qatar.
03:09Okay naman, kasi nubukan ko lang din.
03:12At matapos ang kanyang kontrata noong 2015,
03:15nagpa siya si Nico na umuwi na bansa para muling subukang magnegosyo.
03:23Nakapag-decide ako na bumalik na lang dito sa Davao
03:26para pagpatuloy yung Ilocos Empanada.
03:28Every year, sinusubukan ko po bagong pwesto,
03:32kung anong pwede pang gawin,
03:34bagong staff,
03:35bagong strategy kung paano ko siya mabibenta,
03:39nakakagatin ng masa.
03:41Sa pagkakatong ito,
03:43mas maraming na rawang tumangkilit ng kanyang paninda.
03:46Madaming meat sa loob,
03:48and crunchy din yung dough niya.
03:49I think I'll give it siguro 8 out of 10.
03:55Dahil sa paglogo ng kita,
03:57ang pangarap lang noon,
03:58unti-unti niyang nakamit.
04:01Mula sa pag-cart-cart lang noon,
04:04nakapagpatayo siya ng tatlong pwesto
04:06ng authentic Ilocos Empanada.
04:08At sa kanyang pagsisikap,
04:10nakapagpundar din siya para sa kanyang pamilya.
04:14Napagpundar tayo ng konting sa bahay,
04:16tapos nakakatulong sa pang-araw-araw natin,
04:19umuubos kami ng 20 to 50 kilos a day,
04:22nalungganisa.
04:24Pero ang empanada ni Nico,
04:26muli siyang sinubok nung nagka-pandemia.
04:29Nag-close lahat ng Ilocos Empanada,
04:31lahat ng branches,
04:33dahil lockdown.
04:35Pero kung akala niyo,
04:36the end na,
04:37eka,
04:38hindi raw niya susukuha ng empanada.
04:41Nung lumuwag na sa bansa,
04:43taong 2023,
04:45muling sumubok si Nico.
04:47Third time's the charm na nga,
04:48mga kapuso,
04:49dahil sa ikatlong pagkakataon,
04:51nagtuloy-tuloy na ito hanggang sa ngayon.
04:54Nag-viral siya sa mong Dabao.
04:58Naniniwala ako na
04:59meron talagang mararating ang Ilocos Empanada ko.
05:02Maliban daw sa pakinabang ng negosyo sa kanilang pamilya,
05:06ang nagtutulok daw sa kanya para magpatuloy
05:08ay ang makatulong sa mga nangangailangan ng trabaho.
05:12Dating ako dito sa Dabao noong 2025,
05:15naging malaking tulong sa akin ang paggawa ng empanada.
05:19Biro ng ilan,
05:20ang mga Ilocano,
05:21huripot daw,
05:23pero sa kwentong ito ni Nico,
05:25hindi pagtitipin.
05:26Ang nanai,
05:27kundi bukas palad na pamamahagi
05:29ng panalong lasa.
05:33Nakakataba naman po ng puso
05:35dahil hindi naman po namin akalain
05:38na magba-viral kami ng ganun.
05:40Tuntua po kami.
05:42Pinagpapasalamat po namin yun.
05:43Trabaho sa iba
05:45at inspirasyong lumaban.
06:02Tak berkakau.
06:03Kasum ay monsun.
06:04Lagatoba sa.
06:07Hala mensun.
06:08Yah,
06:09inhale.
06:09You
Comments