00:00Uno spazio completamente rinnovato e destinato ad ospitare un laboratorio dove si potranno trasformare e vendere i prodotti caseari.
00:07È questo il primo taglio dei tre all'interno del complesso della Vaccareccia, situato nella valle della Caffarella.
00:13Si tratta del nuovo Fienile, un luogo che ci ricorderà le nostre tradizioni e che presto sarà utilizzabile.
00:19L'affidamento sarà a giorni perché è un bando che scade il 30 di marzo e ovviamente è rivolto a
00:26pastori che sono nell'area e quindi che hanno da sempre in realtà prodotto formaggi con l'agricoltura della Caffarella.
00:37Lavori che sono stati fatti anche in maniera sostenibile, quelli del Fienile ma anche il resto dei cantieri.
00:42Assolutamente sì, questo appunto è solo il primo passo perché stiamo consegnando il Fienile ma ci sono il grande cantiere
00:49della Salla Piccola, della Salla Grande, della Casa, della Torre.
00:53Tutti gli scarti della lavorazione vengono reintrodotti all'interno delle lavorazioni stesse, viene rispettato tutti i materiali presenti
01:03e poi quello che deve essere rifiuto viene separato in maniera minuziosa in modo che niente si scarta, tutto diventa
01:12materia seconda e in più con delle lavorazioni che non intaccano minimamente il suolo circostante.
01:19L'assessore Alfonsi assieme al presidente del municipio Ottavo Amedeo Ciaccheri ed Estella Marino per il settimo municipio hanno proceduto
01:26a questa inaugurazione
01:28che rientra nelle azioni dell'amministrazione volte a promuovere il territorio e i prodotti agroalimentari locali perché se è vero
01:35che la storia a Roma non manca
01:37anche le tradizioni ne fanno parte e questo luogo racchiude in sé l'antico ma del tutto attuale concetto del
01:44chilometro zero a cui i romani sono affezionati e che rischiavano di perdere.
01:48Questo è un luogo storico della città che per anni è stato in qualche modo un simbolo di una Roma
01:54decadente dove tanti luoghi della memoria dell'agro romano rimanevano inutilizzati e privi di interventi strutturali
02:02e tornavano all'attenzione dell'amministrazione solamente quando stavano per crollare. Invece qua c'è un cambio di rotta, qua
02:09come in altri luoghi della città questi casari che rappresentano l'identità di un pezzo della storia della nostra città
02:13e dell'attualità tornano a vivere grazie a questi interventi di restauro.
02:16Vedere che i lavori proseguono e tagliare il primo nastro ma soprattutto favorire le realtà locali rappresenta un sogno per
02:23chi ha temuto che il casale, altro edificio che verrà consegnato, rischiava di diventare un albergo.
02:28È stata una battaglia che lei neanche si immagina relativamente al fatto che abbiamo impedito che questo qua diventasse un
02:35albergo.
02:35Sono commosso nel vedere questo enorme cantiere che sta prendendo vita e corpo.
02:41Oggi che siamo vecchi a 75 anni possiamo dire che concludiamo la nostra avventura su questo mondo con qualcosa di
02:49positivo da regalare al mondo.
