00:00Jusqu'à 9h, ici matin.
00:059h45, 8h45, 9h45.
00:06Vous avez de l'avance ?
00:07J'ai envie que ce soit fini, que voulez-vous ?
00:08Non, Pierre Nuss, bonjour.
00:10Qu'est-ce que vous voyez Hubert ? Qu'est-ce que vous voyez Sophie ?
00:12Vous voyez vos astuces, celles de votre mamama, vous êtes d'humeur culinaire ce matin ?
00:15Oui, le printemps arrive, le retour des grandes tablées, mais aussi des événements festifs en extérieur,
00:21avec une demi-baguette et deux-trois knacks dedans avec un peu de moutarde.
00:25Ah, bien cuire une knack, c'est tout un art.
00:28Une knack, ça doit knack.
00:30Quand on la rend, elle doit faire exploser ses saveurs dans nos bouches et pas exploser dans la casserole.
00:35Un ancien boucher de la Vanseno m'avait transmis son secret.
00:38Une knack doit cuire 10 minutes entre 70 et 72 degrés, c'est la température idéale.
00:45Mais moi, je n'ai pas de thermomètre de cuisson chez moi, alors je fais comme ma mamama me l
00:49'a appris il y a bien longtemps.
00:50Règle numéro 1, on ne pique pas une knack, jamais, nan et moules.
00:55Sinon, vous perdez le jus et le moelleux, ce serait quand même dommage.
00:58Ensuite, vous portez une casserole d'eau à ébullition et dès que ça frémit, vous coupez le feu, vous ajoutez
01:03les knacks et vous attendez entre 8 et 10 minutes.
01:05Comme ça, vous aurez sur ce laps de temps la température de l'eau qui chute et grosso modo, vous
01:11retrouvez la température de 70 degrés sur la durée de cuisson.
01:14Ce n'est pas plus sorcier que ça, et là, vous avez la garantie que votre knack n'explosera pas,
01:19mais juste avec ses saveurs dans votre palais.
01:21Merci ma mamama !
01:22Et on rajoute un peu de moutarde quand même.
01:24Ah, moutarde d'Alsace, c'est-à-dire !
01:25Allez, l'or, tant qu'à faire !
01:26Et hop là !
01:27Hop, de Mitesheim, hop, le tour en joué !
01:28Ah, moutarde de Dijon, c'est pas possible !
01:30Ah, j'avais entendu !
01:31Non, non, non, ça n'existe pas !
01:33Là, là, là, là, là, là, là, là, là, là, ça n'existe pas !
01:368h46 ici, Alsace, à suivre !
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