00:01Gentile redazione di Karambolage,
00:03Ho scoperto di recente una peculiarità tedesca,
00:07di cui vorrei parlare ai vostri telespettatori francesi.
00:11Mi trovo a Francoforte per un programma di scambio studentesco.
00:14La prima sera, la ragazza che mi ospita mi invita a cena.
00:19Alle 18:00, un po' presto per una francese.
00:22Sul tavolo: pane, salsiccia e formaggio.
00:26Quello è sicuramente l'antipasto, secondo me.
00:28Ma no, non c'è altro.
00:30Beh, probabilmente i miei ospiti non avevano tempo di cucinare.
00:34Ma stai scherzando? Dici sul serio?
00:35Il giorno dopo, è successa la stessa cosa: panini.
00:39Ora capisco perché in Germania la cena si chiama Abendbrot.
00:44Il pane tedesco è freddo la sera.
00:48Grazie alla mia famiglia ospitante, ora conosco praticamente tutto di questo rituale serale.
00:52Il pasto serale tradizionale, servito tra le 17:00 e le 19:00,
00:59Si mangiano fette di pane, idealmente spesse 8 mm, burro, salumi e formaggio.
01:06È un po' più emozionante di quanto sembri.
01:09I tedeschi hanno una varietà incredibilmente ampia di tipi di pane.
01:12Pane grigio fatto con farina di segale e frumento, pane bianco normale, poi questo pumpernickel fatto con farina di segale quasi nera e altre 297 varietà, che non elencherò tutte qui.
01:26Anche per quanto riguarda le salsicce c'è molta varietà.
01:30Jagdwurst, Leberwurst, Bierwurst, Gelbwurst, Schinken, Salame e così via.
01:36Purtroppo, la selezione di formaggi è meno esotica.
01:40Gouda, Tilsita e un formaggio dal sapore piuttosto insipido, il cosiddetto formaggio al burro.
01:45E ora è il momento di mettersi al lavoro.
01:47Alcuni guarniscono il pane con sottaceti, ravanelli, cetrioli o un uovo sodo.
01:53Nella Germania del nord si consumano aringhe di Bismarck sott'aceto o aringhe affumicate, mentre al sud a volte si mangia insalata di salsicce la sera.
02:05L'usanza di consumare cibi freddi la sera risale agli anni '20.
02:10A differenza della Francia rurale, in Germania i centri industriali si sono sviluppati piuttosto precocemente.
02:16A breve verranno introdotte delle mense nelle fabbriche e nelle aziende presenti nella zona.
02:20Poiché i lavoratori consumano un pasto caldo a mezzogiorno, non hanno necessariamente bisogno di un secondo pasto caldo la sera.
02:28Soprattutto perché il loro lavoro è diventato un po' meno faticoso grazie al progresso tecnologico.
02:34Quindi, la sera, ti semplifichi la vita.
02:36Qualche fetta di pane e basta.
02:39Per inciso, al posto dei piatti, i tedeschi usano dei piccoli taglieri di plastica o di legno.
02:45Sono completamente piatte e quindi ideali per guarnire le fette di pane.
02:50La cosa divertente è che una volta avevo già vinto una di queste piccole tavolette nel puzzle del carambola, senza sapere bene a cosa servisse.
02:59Cordiali saluti, Chloé Ribota.
03:15Ci vediamo la prossima volta.
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