Ramazan'ın manevi atmosferinde lezzet dolu bir yolculuğa hazır mısınız? Nermin'in Enfes Mutfağı'nda bu hafta, iftar sofralarını taçlandıracak birbirinden özel tarifler sizleri bekliyor. Hem pratik hem de ekonomik çözümlerle soflarınızı şenlendirmeye hazırlanın!
Kahramanmaraş'taki depremzede çocuklarla bir araya gelinen duygu dolu anların ardından, mutfağımızın kapıları bu kez şerbetli tatlıların enfes dünyasına açılıyor. Hem hafifliği hem de lezzetiyle büyüleyen Şam Dürümü Tatlısı'nın sırlarını keşfederken, Ramazan ayının bereketini sofralara taşıyacaksınız.
Menüde ayrıca, köftelerin ve nohutun doyurucu uyumuyla hazırlanan şifa deposu Köfteli Nohut Çorbası, Orta Doğu esintileri taşıyan tane tane Oğuzi Pilavı ve baharatların enfes dansıyla ortaya çıkan Tavuk Tava gibi birbirinden özel lezzetler de yer alıyor.
Bu lezzet şöleninin yanı sıra, hafta sonu Kahramanmaraş'ta yaşanan ve bir kez daha birlik olmanın, beraberliğin gücünü hissettiren o özel anılara da tanıklık edeceksiniz. Depremzede çocukların yüzündeki tebessümü yeniden canlandıran iyilik hareketinin detayları sizleri bekliyor.
Bugün Nermin'in Enfes Mutfağı'nda hem damaklarınızı şenlendirecek hem de yüreklerinizi ısıtacak bir buluşma sizi bekliyor. Pratik bilgiler, şık sunumlar ve birbirinden enfes tariflerle dolu bu bölümü kaçırmayın!
#NermininEnfesMutfağı #RamazanTarifleri #LezzetYolculuğu
Kahramanmaraş'taki depremzede çocuklarla bir araya gelinen duygu dolu anların ardından, mutfağımızın kapıları bu kez şerbetli tatlıların enfes dünyasına açılıyor. Hem hafifliği hem de lezzetiyle büyüleyen Şam Dürümü Tatlısı'nın sırlarını keşfederken, Ramazan ayının bereketini sofralara taşıyacaksınız.
Menüde ayrıca, köftelerin ve nohutun doyurucu uyumuyla hazırlanan şifa deposu Köfteli Nohut Çorbası, Orta Doğu esintileri taşıyan tane tane Oğuzi Pilavı ve baharatların enfes dansıyla ortaya çıkan Tavuk Tava gibi birbirinden özel lezzetler de yer alıyor.
Bu lezzet şöleninin yanı sıra, hafta sonu Kahramanmaraş'ta yaşanan ve bir kez daha birlik olmanın, beraberliğin gücünü hissettiren o özel anılara da tanıklık edeceksiniz. Depremzede çocukların yüzündeki tebessümü yeniden canlandıran iyilik hareketinin detayları sizleri bekliyor.
Bugün Nermin'in Enfes Mutfağı'nda hem damaklarınızı şenlendirecek hem de yüreklerinizi ısıtacak bir buluşma sizi bekliyor. Pratik bilgiler, şık sunumlar ve birbirinden enfes tariflerle dolu bu bölümü kaçırmayın!
#NermininEnfesMutfağı #RamazanTarifleri #LezzetYolculuğu
Kategori
🛠️
Yaşam tarzıDöküm
00:00:00Efendim herkese merhabalar, hoş geldiniz, sefalar getirdiniz.
00:00:05Güzel, bol bereketli, harika bir haftaya giriş yapalım inşallah.
00:00:09Bereketiyle, huzuruyla gelsin.
00:00:11Artık Ramazan ayının son günlerine girdik.
00:00:14O kadar hızlı geçiyor ki maneviyatı o kadar yüksek bir ay içerisindeyiz.
00:00:19Duaların kabul olduğu, oruçların tutulduğu, ibadetlerin bolca yapıldığı bir aydayız.
00:00:24İnşallah Rabbim en güzelini, en hayırlısını bizlere nasip eylesin.
00:00:28Hafta sonu biliyorsunuz Kahramanmaraş'taydım ve biliyorsunuz ki hayır için oradaydık.
00:00:35Birazdan oradan da sizlere bahsedeceğim.
00:00:38İnanılmaz bir atmosferdi.
00:00:41Birlik olmanın, beraberlik olmanın o güzel enerjisiyle harika, dop dolu bir iki gün geçirdim.
00:00:46Bunlardan da sizlere bahsediyorum ama günün menüsünde çok merak edilen harika tarifler ve lezzetler.
00:00:53Şık bir sofra için hazır mısınız?
00:00:56Bakalım izleyelim.
00:01:00Hayatı kolaylaştıran pratik bilgiler, yepyeni tarifler ve şık sunumlarıyla Mermi'nin enfes mutfağı bugün de dop dolu.
00:01:10Köfteler ve nohutun bir araya geldiği dolgun kıvamıyla doyurucu ve lezzetli bir başlangıç.
00:01:16Köfteli nohut çorba.
00:01:19İnce hamurun içinde şerbetle buluşan tatlı dokusuyla paylaşmalık bir lezzet, şam dürümü tatlısı.
00:01:28Baharatlı aroması ve tane tane pirinciyle Orta Doğu esintisi taşıyan zengin bir pilav, Oğuzi pilavı.
00:01:37Tavuğun baharatlarla tavada kızararak lezzetini ortaya çıkardığı sıcak ve doyurucu bir ana yemek Tavuk Tava.
00:01:45Hepsi ve daha fazlası birazdan Mermi'nin enfes mutfağında.
00:01:53Evet efendim menümüzü gördünüz. İnanılmaz güzel bir soframız var.
00:01:59Burada görmüş olduğunuz üzere çatal, kaşık, bıçak setimiz vardı. Üçlü tava setimiz vardı.
00:02:04Birisini ana sayfaya birisini YouTube sayfamıza verecektik. Dakikalar sonrasında da açıklayacağım bugün bilginiz olsun.
00:02:10Biz sürekli vereceğiz değil mi artık YouTube sayfamıza da?
00:02:12Evet artık YouTube'da da sürekli yorumlar yapılabilir. Bizim kafamız rahat, rahat olmayanlarda yapacak bir şey yok. Geçmiş olsun sayfın deyimiyle.
00:02:21Şimdi efendim ilk tarifimizle başlıyorum. İlk tarifimiz efsane bir lezzet.
00:02:29Bilmiyorum daha önce duydunuz mu? Şam dürümü tatlısı efendim.
00:02:34Şunu şu kadarını söyleyeyim. Gerçekten Ramazan sofralarına yakışabilecek.
00:02:39Lezzetiyle, pratikliğiyle, çok malzemesi olmamasıyla gerçekten her eve, her bütçeye, ekonomiye uygun bir tarifle geldik.
00:02:47Hamurunda yüz yirmi beş gram tereyağı, iki adet yumurta sarısı, yarım çay bardağı irmik, bir çay bardağı pudra şekeri, bir
00:02:55su bardağı çekilmiş ceviz, bir paket kabartma tozu, bir paket vanilya, aldığı kadar un.
00:03:01Şerbetinde üç su bardağı su, üç su bardağı şeker, bir dilim limon, üzeri için ise bir adet yumurta sarısı.
00:03:08Sonumunda da Hindistan ceviziyle taşlandırdığımız bir kısım var.
00:03:12Şimdi ben bir elimi yıkıyorum.
00:03:14Kırayım mı sana yumurtalarını ister misin?
00:03:16Kırarsan sevinirim.
00:03:17Seni mutlu etmek için kırarım.
00:03:20Beni sevindir.
00:03:20Sırf seni mutlu etmek için olsa gene kırarım.
00:03:21Beni sevindir.
00:03:23Bu arada az önce bahsettim.
00:03:25Hafta sonu Kahramanmaraş'taydık.
00:03:28Neden gittik diye soracak olursanız.
00:03:31Biliyorsunuz ki 6 Şubat depreminde inanılmaz bir kıyamet koptu bütün ülkede.
00:03:38Ve bizler de bir nebzede olsa orada olup o çocuklarımızın yaralarını sarmak istedik.
00:03:44Çok kıymetli Hediye Hanım'ın vesilesiyle, Zeynep Hanım'ın davetiyle güzel bir projeye imza attık.
00:03:52Yüz küsur kadınla birlikte bir iftar yemeği yaptık.
00:03:55Depremde hayatını kaybeden çocukların anneleri, babaları, ondan sonra babaları ve anneleri övmüş olan çocuklarımızla birlikte iftar açtık.
00:04:06Onların başını okşadık.
00:04:08Bayramlıklarını hediye ettik.
00:04:10Şunu söylemek istiyorum.
00:04:11Ateş düştüğü yeri değil, bütün gerçekten ülkeyi yaktı.
00:04:14Biliyorsunuz ki günlerce, aylarca heyecanla oradan gelecek, Kahramanmaraş ve civarı şehirlerden gelecek güzel haberle uyanmak istedik güne.
00:04:26Ve ben o gün orada tekrardan o anı yaşadım.
00:04:30Çocukların yüzündeki tebessüm, soğukluk, sevilme ve kucaklanma ihtiyacı.
00:04:36Yani gerçekten onu söylüyorum.
00:04:38Kimisi kardeşini kaybetmiş, kimisi ikizini kaybetmiş.
00:04:41Hani burada çok böyle şey yapmayacağım ama çok etkilendiğimi söylemek istiyorum ve ne olur, ne olur diyorum.
00:04:49Oradaki evlatlarımızı, çocuklarımızı unutmayalım, sahip çıkalım.
00:04:53Çok doğru bu gönül veren, bu yola gönül veren insanlarla bence iş birliği yapıp bunların da çocuklara destek olarak dönmesini
00:05:02sağlayalım.
00:05:03Çünkü çocuklarımız sadece oranın çocuğu değil, bizim de çocuklarımız, bizim de geleceğimiz.
00:05:08Ben açıkçası çok dediğim gibi yoğun duygular yaşadım iki gün iftar davetinde.
00:05:13İnşallah Allah nasip ederse tekrardan orada olacağım, tekrardan gideceğim.
00:05:17Çünkü bir sarılma, bir kucaklaşmaya bile ihtiyaçları var Serpil.
00:05:22Bir görseydin o yüzlerindeki masumiyeti, o yüzlerindeki güzelliği Rabbim yaşatmasın.
00:05:28Bir daha da böyle kara bir güne uyanmayalım inşallah.
00:05:31Amin.
00:05:31Ülkemizden uzak eylesin.
00:05:33Amin.
00:05:33Gerçekten Maraş'ta toplanmaya çalışıyor.
00:05:36Evler yıkılmış, yeni yeni yapılar çıkmış.
00:05:40Artık inşallah konteynerlardan çıkıp kendi evlerine dönecek oradaki bütün güzel yürekli dostlarımız.
00:05:48Ben çırptım onu sana.
00:05:49Yumurtamızı çırptık, pudra şekerimizi ilave ediyoruz.
00:05:52Şerbetli bir tatlı olacağı için içerisine normal şekerde şerbet ekledik ki daha rahat erilsin pudra şekeriyle.
00:06:03Şöyle, bu arada çok güzel, çok kıymetli insanlar da tanıdım.
00:06:06İftarımı dün akşam Melek annenin sofrasında açtık.
00:06:10Ne kadar nezih, ne kadar kadın.
00:06:12Sana çok selamları var.
00:06:13Aleyküm selam.
00:06:14Naif bir kadındı.
00:06:15Yanında çalışanları Emine Hanım ve ekibi.
00:06:17Hepsi de dedi ki bize yarın ekrandan selam gönderecek misin?
00:06:20Tabii ki dedim göndereceğim.
00:06:22Hepsi seni sordu bana.
00:06:23Allah razı olsun.
00:06:24Çok öpüyorum hepsini.
00:06:25Aynen öyle.
00:06:25Çok güzel bir sofra hazırlamışlardı.
00:06:27Adı Serpil, dolmalar, sarmalar, kahramanmaraş, mutfağı, efsaneydi Serpil.
00:06:31Sen olsaydın zaten kalkamazdın o sofradan.
00:06:35Ama yapmış insanlar yememek.
00:06:37Yedim valla öyle bir yedim ki nefes alamadım.
00:06:39Melek anne eliyle ondan da ye, bundan da ye.
00:06:41Dünyanın en tatlı kadını diyebilirim.
00:06:44Yumurta, pudra şekeri, irmik ve tereyağı.
00:06:48Allah Allah.
00:06:49İşin içerisine geldi.
00:06:51Ne?
00:06:51Yok.
00:06:53Şöyle bir karıştırdık.
00:06:59Bakar mısın şeyde çok güzel eridi.
00:07:01Üstüne unumuzu ekliyorum.
00:07:05Olur.
00:07:06Vanilyamızı ve kabartma tozumuzu da ekliyorum.
00:07:10Şunu da artık çıkartıyorum.
00:07:11Yavaş yavaş elimle yoğuracağım.
00:07:14Ele yapışmayan bir hamur olmasını istiyorum.
00:07:17Şöyle kıvamını hissederek.
00:07:21Onu da dökersin.
00:07:23Şöyle cevizi de içine veriyoruz.
00:07:27Şunu fark ettim biliyor musun?
00:07:29Ne ol cevizi?
00:07:30Akraba olmak, işte dost olmak, komşu olmak değil.
00:07:34Müslüman olmak aynı yarayı, aynı acıyı paylaşıyor olabilmekten geçiyor.
00:07:39Yani illa bir kan bağı olmasına gerek yok biliyor musun?
00:07:43Yok ben o konuda gerçekten öyle düşünüyorum.
00:07:44Birbirine destek olmanın, birbirine sahip çıkabilmenin sadece kan bağı ile alakası yok.
00:07:49Hiç hiç.
00:07:49Ben o gün dediğim gibi Kahramanmaraş'ta onu hissettim.
00:07:53Yani o çocuklar gelip böyle omzunuza kafasını koyuyor.
00:07:57İşte onlara ayakkabı giydirirken mutlu oluyorlar.
00:08:00Kendi çocuklarım gibi hissettim ya.
00:08:02Gerçekten Rabbim inşallah hep güzel günler göstersin bu saatten sonra hepsine.
00:08:08Çok zor anlar yaşamışlar ama ya.
00:08:10Hepsinin çok acı bir hikayesi var.
00:08:12Şimdi çocuk olarak bakarsak boylarından, yaşlarından büyük acılar yaşadılar.
00:08:19Biliyorsun yani kaç yıl önceydi?
00:08:20Hiç kolay bir şey değil.
00:08:21Allah'ın bir daha yaşatması.
00:08:233 yıl önce.
00:08:24Çok korkunçtu.
00:08:26Değil çocuklar biz büyükler bile inanılmaz korkmuşken bir de onları hiç düşünemiyorum yani.
00:08:32Biliyorsun aylarca programda ele aldık.
00:08:38Mermenin üstünü al istiyorsan.
00:08:39Birazcık sert oldu.
00:08:41Sonraki onu ben diyecektim sana da.
00:08:44Baktım dedim herhalde.
00:08:46Hafif yağ verilmesin Serpilciğim.
00:08:49Ondan mı vermeliyim?
00:08:50Sana tereyağım vereyim.
00:08:52Yok yok o yağdan verebilirsin.
00:08:54Şunu göstereyim.
00:08:55Mesela hamurunuz sıkı oldu ve bunu rulo yapmamız gerekiyor sarma şeklinde.
00:09:01Ne yapacağız?
00:09:02Hemen yeter.
00:09:03Birazcık yağ ile toparlayabilirsiniz.
00:09:06Hiç korkmayın, panik olmayın.
00:09:09Şimdi mayalı hamurda biraz daha sıkıntı ama böyle kıyır kıyır tatlılarda ekstradan yağ ile toparlayabilirsiniz.
00:09:20Bu arada zannediyorum o da ısısında tereyağım olacaktı.
00:09:23Getirebilirim sana hala sıkı olduğunu düşünüyorsan.
00:09:27Ben yoğuracağım bunu.
00:09:34Şöyle kıyır kıyır bir hamur elde ettik.
00:09:42Şekillendireceğim.
00:09:43Rulo yapacağız, keseceğiz ve fırın tepsini alacağız.
00:09:47Yapması da kolay, malzemesi de çok kolay.
00:09:50Bir de çok lezzetli bir tatlı.
00:09:52Mübarek günde de böyle şerbetli şerbetli çok keyifli bir tatlı olacak.
00:10:01O yüzden ben bir de seviyorum ya şerbetli tatlı.
00:10:04Değil mi?
00:10:05Aynen, o yüzden ben severim yani.
00:10:08Zaten görür görmez şey dedim.
00:10:10Bak ben bunu ısıtırım elimde.
00:10:16Evet, şöyle toparladık hamuru ve sonrasında içinden ceviz parçalarım dökülüyor.
00:10:23Şöyle elimle inceltiyorum.
00:10:26Bakın çok kıvamı güzel, kıyır kıyır.
00:10:32Kolaylığına ne diyorsun?
00:10:34Bu çipşak bir tatlı.
00:10:37Ben biraz böyle ucumda tutuyorum ki elimin sıcaklığıyla.
00:10:41Tereyağı diyorsun, kendini salsın.
00:10:47Çalışması daha kolay olacak çünkü.
00:10:52Ceviz de kırıyor tatlıyı.
00:11:05Sence bu kalınlık iyi mi?
00:11:07Bence iyi.
00:11:07Bence iyi.
00:11:08Bu gençlik de iyi oldu değil mi?
00:11:12İnce olmasın.
00:11:17Hep tatlı da korktuğumdur.
00:11:19Fazla un kaçınca dağılır.
00:11:22İster istemez.
00:11:25Ama toparlanmayacak bir şey değil.
00:11:29Hemen şekillendirdim.
00:11:33Şimdi keseceğim.
00:11:35Hepsini açalım, öyle yapalım.
00:11:39Ben ince mi yapıyorum bu durumda?
00:11:41Yani bir tık daha kalın da olabilir.
00:11:44Şöyle yapayım mı senin de?
00:11:46Olur.
00:11:46Ben böyle çevire çevire şey yaptım.
00:11:49Hepsini birden keseriz eşit olsun diye.
00:11:52Bu arada ben yoğurayım mı tekrar?
00:11:54Sanki benim elimin sıcağı yumuşattı.
00:11:57Ne dersin?
00:11:58Yoğursan da pek bir şey değişmeyecek.
00:12:00Bak.
00:12:00Şöyle yap istersen.
00:12:06Çünkü kırılıyor amurum.
00:12:10Onu orada bir tık fazla kaçırmanın şeyi.
00:12:14O yüzden hep diyorum kontrolü koyun.
00:12:17Her zaman yavaş yavaş.
00:12:19Onu yavaş yavaş koyduğunuz sürece sıkıntı yaşamazsınız.
00:12:22Şöyle.
00:12:29Bazen anlatamıyorum duygularımı.
00:12:32Susmak istiyorum.
00:12:33Ben sana söylüyorum.
00:12:34Anlat gitsin.
00:12:35Yok.
00:12:35Yok.
00:12:36Yok.
00:12:37Valla.
00:12:37Bazen anlatacaksın.
00:12:38Ah.
00:12:39Yeter deyip.
00:12:39Diyorsun.
00:12:41Valla ben.
00:12:42Şey var.
00:12:44Hep ben müzileyim.
00:12:46Evet.
00:12:46Bakın.
00:12:47Şöyle güzelce eridi.
00:12:49Onu da böyle birazcık bastırıyoruz yuvarlayarak.
00:12:53Ve şimdi ben oraya geçiyorum.
00:12:56Bunları kesip tepsiye koyacağım.
00:13:03Sanki iyi gibi.
00:13:05Yok.
00:13:05O biraz kalın oldu sanki benim.
00:13:07Birazcık daha vurman lazım.
00:13:08Sen onu inceldeceğim.
00:13:15Bunu her zaman tenkimde koyun.
00:13:17Böyle yumuşak yumuşak.
00:13:18Yeniden yapalım mı?
00:13:19Yok yok hayırcım.
00:13:20Niye yeniden yapacağım ziyanetciğim?
00:13:22Gayet güzel oldu.
00:13:23Hayır bunu yaparız kurabiye.
00:13:25Bu tam olacak ki.
00:13:27Bitirdik zaten.
00:13:29Kestikten sonra.
00:13:30Pişerken eriyecek zaten.
00:13:43Şöyle üçer parmak.
00:13:49Evet.
00:14:01Şunların uçlarını almak istiyorum.
00:14:03Tamam.
00:14:04Şunları bana geri gönder.
00:14:05Bakar mısınız?
00:14:06Çok güzel oldu.
00:14:07Bir de bu öyle bir olacak ki şu an.
00:14:09Onu da biraz fazla yediği için daha da kıyır kıyır olacak.
00:14:17Şöyle aldım.
00:14:20Hepsini dikkatlice diziyorum şu an.
00:14:23Bakın.
00:14:25İç hamurunu şerbetiyle buluştuğunda muazzam bir lezzet.
00:14:32Mesela sütlü tatlıları normal günlük hayatta daha çok arıyoruz ama Ramazan olunca da Serpil şerbetli istiyoruz ya.
00:14:40Bütün gün oruç tutuyoruz.
00:14:42Şeker düşüyor herhalde.
00:14:42Kan şekeri düşüyor ve şey diyor artık.
00:14:47Şöyle bana ağır ağır şerbetli şerbetli.
00:14:57Ve şöyle tepsimize yerleştirdik.
00:15:07Bunun kalınlığını, inceliğini siz ayarlayabilirsiniz.
00:15:11Zaten şerbetimiz var.
00:15:14Şerbeti böyle bayağı bir çektireceğim şerbette.
00:15:19Elimi sıcağı değittim.
00:15:21Çok sıcak ya.
00:15:23Allah günah yazmasın.
00:15:24Vay ya şu an stüdyonun sıcağını anlatmak.
00:15:27Yani kelimelerle ifade etmemiz.
00:15:29Kifayetsiz.
00:15:30Ve bu çok rahatsız ediyor.
00:15:32Bakmayın bize.
00:15:46Evet hemen bunları da diziyorum.
00:15:48Sırada ne tarifimiz var biliyor musunuz?
00:15:51Harika bir lezzet.
00:15:53Aslında ana yemeğin böyle sofradaki en şık hali.
00:15:57Hiç duydunuz mu?
00:15:58Tavuk tava yapacağız.
00:15:59Çok basit ama...
00:16:01Gösterişli.
00:16:02Tavuk pirzola ile birlikte inanılmaz gösterişli bir lezzet yapacağız size.
00:16:10İçinde efsane tavuğumuz.
00:16:13Tavuğumuz.
00:16:14Sanki bu da oldu.
00:16:16Evet evet hallettik.
00:16:20Ben şimdi orayı bir bezle almak istiyorum.
00:16:37Koydum hepsine.
00:16:39Direkt fırına vereceğiz.
00:16:40Üstüne sonra...
00:16:41Yok yumurtasarın var.
00:16:42Hindistan cevizi fırından çıktıktan sonra şerbetiyle gezdireceğiz.
00:16:49Evet.
00:16:51O lokmalık olsun.
00:16:53Lokmalık yapayım.
00:16:54Evet mis gibi.
00:16:56Şöyle sardık mı?
00:16:58Karnının guruldu ya Serpil.
00:17:00Öyle mi diyorsun?
00:17:02Acıktı galiba.
00:17:05Şöyle geldim.
00:17:07Şuradan alıyorum.
00:17:15Bir adet yumurtamızın sarısını...
00:17:20...üzerine güzelce süreceğim.
00:17:24Önceden ısıttığımız 200 derece, 180 derecelik fırına vereceğiz.
00:17:31Neden sürüyorum?
00:17:32Daha böyle pembemsi bir görüntü alsın ve pişerken daha istediğimiz kıvamda pişsin.
00:17:39Ana yemek geliyor.
00:17:41Şimdi sırada.
00:17:42Allah Allah.
00:17:44İçindeki sebzelerin güzelliğine bakar mısınız?
00:17:48Nasıl o yeşil biberler, kapyalar muazzam duruyor.
00:17:52Bunun sırası çok önemli biliyorsun değil mi Serpil'im?
00:17:55Hangisine?
00:17:55Yemini dizeceğiz bunu böyle tık tık tık renkli renkli.
00:17:59Kesinlikle öyle.
00:18:00Şimdi bak.
00:18:00Soğanını, biberini, kapyasını.
00:18:02Ben bunu bir süzeyim.
00:18:04Hepsini böyle sırayla gezdireceğiz.
00:18:08La ilahe illallah.
00:18:10Allah'a emanet olsun.
00:18:14Kapyamız...
00:18:15Evet, güzelce yediriyorum.
00:18:18Soğanımız.
00:18:19Kekik, tuz ve karabiberimiz.
00:18:29Salçası.
00:18:31Bak bu da ayranlı.
00:18:33Değil mi?
00:18:34Tabii.
00:18:37Baharatları, renk cümüşü imlelerim.
00:18:39Ayran ne ya?
00:18:40Ayran nasıl bir şey yapacak onu acaba?
00:18:42Ayran, ana yemekte ayranın işi ne sosun içinde.
00:18:46Şimdi efendim hepsi detaylı bir şekilde sizlerle olacak.
00:18:51Tatlımızı bir vereyim fırına.
00:19:00Şimdi tavuklarımı da alıp geliyorum.
00:19:02Ben hazırım.
00:19:05Ben de vereyim fırına bari tatlımızı.
00:19:07Hadi.
00:19:08Hadi bakalım.
00:19:09Gönder ortada buluşalım.
00:19:12Sonra ortada buluşalım.
00:19:15Önceden ısıttığımız 180 derecelik fırına veriyoruz.
00:19:20Şimdi.
00:19:25Orada güzelce nar gibi kızarırken biz tavuğumuza geçiyoruz.
00:19:29Tavuk yemeğimize.
00:19:30Bu iyi mi sence?
00:19:31Çok küçük.
00:19:33Çok malzememiz var.
00:19:35Niye özlemle şu kararsızlığı yaşıyorsunuz?
00:19:39Siz eli artımlı kadınlarsınız.
00:19:41Bol, bereketli olsun istersiniz.
00:19:43Evet.
00:19:44Niye küçük tepsi çıkarıyorsunuz hemen?
00:19:47Pandayla tepsi çıkarmışsın.
00:19:50Şimdi sana bir şey itiraf edeyim mi burada?
00:19:52Madem gizlimiz saklımız yok.
00:19:54Ben malzemeleri şimdi gördüm desem.
00:19:55Diyorsun anladım diyorsun aslında.
00:19:59Alt zeminde efendim.
00:20:013 adet patates, 2 adet kapya biber, 2 adet köy biberi, 1 adet soğan, tuz, karabiber ve kekik.
00:20:08Tavuklar için 8-9 adet tavuk pirzola, 1 limon rendesi, 1 yemek kaşığı domates, salçası, 1 su bardağı ayran,
00:20:16tuz, karabiber, pul, biber, kırmızı, toz, biber, kekik, isot, zahter, yarım çay bardağı sıvı yağ üzerinde, domates ve sadece 7
00:20:26-8 adet sarımsakla bir sunum yapacağız efendim.
00:20:32Şimdi sevgili sunucum dinliyorum.
00:20:34Ben tabanına mutlaka kağıt koymak istiyorum ki alıp çıkarıyor iken.
00:20:40Rahat mı etmek istedim?
00:20:41Ay veyahis.
00:20:42Kendi güvende mi olmak istedim?
00:20:44Strese falan girmek istedim.
00:20:45Bu dünyada hiçbir an güvende değilsin ona göre, ayağını yorganına göre uzak.
00:20:48Ben şey mi alayım önlemine?
00:20:50Ona göre, önlemini de alsan olmuyor. Evdeki hesap çarşıya uymuyor.
00:20:54Yok o konuda haklısın.
00:20:55Yani.
00:20:57Evet o da bana bu.
00:20:58Küpeleri ilginç mi?
00:20:59Küpelerimizi beğenmişler, yakın çektiler. İlginç geldi küpelerin.
00:21:03Bak şu an ekranda senin.
00:21:04Ayol yeni takmıyorum ki ben bunları. Bir de düşürdüm.
00:21:06Öyle işte olsun.
00:21:08Olsun.
00:21:08Yeni gördüler.
00:21:09Şimdi efendim bir sos yapacağız.
00:21:12Bu sosun içerisinde zaten tavuğun en lezzetli kısmını kullanıyoruz.
00:21:17Pirzola kısmı ve gerçekten yemeğe harika bir lezzet katıyor biliyorsun böyle kıvamında.
00:21:23Ben severim böyle.
00:21:24Ben de, ben de çok seviyorum açıkçası.
00:21:27Ayran serpil tavuğun sosunda.
00:21:30Mis.
00:21:31Sırı ya.
00:21:36Salçamız var.
00:21:37Kulağımdaki sesi kapatırsanız sevinirim.
00:21:40Beş.
00:21:41Beş.
00:21:42Altı.
00:21:43Hadi o.
00:21:44Olsan yedi.
00:21:46Ondan sonra salçayı koyduk.
00:21:49Ay içe gitmiş.
00:21:50Kalbi çürümüş.
00:21:52Kalbi.
00:21:54Kalbi çürümüş.
00:21:55Kalbi kötü serpil.
00:21:56Yok bizim bunun işimiz olmaz.
00:21:58O dursun tamam.
00:22:00Ben bunu koyayım mı?
00:22:01Dureyim mi?
00:22:02Koy koy onları bir şey olmaz.
00:22:04İçi çürüyen yere kadar koy.
00:22:06Attım bile onu.
00:22:07Limon görmüş olduğunuz üzere rendesi var.
00:22:10Ha okey.
00:22:11Geldi mi?
00:22:12Değil mi bence onu arıyorlar.
00:22:14Onun için dedim.
00:22:15Maşallah.
00:22:16Her yerimiz ahenk ile dans ediyor.
00:22:20Serpilim.
00:22:21Şimdi.
00:22:22Ayran.
00:22:23Yağ limon rendesi.
00:22:25Bakar mısın lezzetin o freş açığa çıkaracağı noktaya.
00:22:31Şimdi.
00:22:32Fırından bu arada çok güzel koku geldi.
00:22:33İstot var.
00:22:34Kekik var.
00:22:35Toz biber var.
00:22:36Pul biber var.
00:22:37Karabiber var.
00:22:38Ve tuz var.
00:22:39Bak.
00:22:40Baharata bak.
00:22:41Çok enteresan.
00:22:43Niye putestlerimiz ne çürümüş?
00:22:45Şaka.
00:22:48Bilemedim.
00:22:49Şu an bilemedim.
00:22:50İnsanoğlu.
00:22:51Babam hep derdi.
00:22:52Dıştan bakar.
00:22:53Bak bunu soyduğunda dersin ki.
00:22:56Tertemiz.
00:22:57Tertemiz dersin.
00:22:58Bak hiçbir şey yok dersin.
00:22:59Bu mis gibi dersin.
00:23:01Ama.
00:23:03Bir gelirsin.
00:23:05Açarsın insanın da bedenini.
00:23:08Bir bakarsın.
00:23:09Doktora bir gidersin.
00:23:10Gördünüz mü?
00:23:11Kürümüş.
00:23:12O yüzden ne yapıyoruz?
00:23:14Kendimizi son raddeye kadar.
00:23:16Her zaman kontrol altında tutuyoruz.
00:23:19Korumaya çalışıyoruz.
00:23:20Tahlillerimizi düzenli yaptırıyoruz.
00:23:22Çünkü hayat sizin.
00:23:24Ve kendinizi güvene almadığınız sürece de.
00:23:28Allah vermesin.
00:23:29Bir anda neler kopabilir.
00:23:31Bilemezsiniz.
00:23:33Yok yok.
00:23:35Bu sosun içerisine şavuğu koyuyoruz.
00:23:37Siz bunu yapın.
00:23:38Bir saat falan bekletin.
00:23:40Tamam mı?
00:23:40Ay çok güzel olur.
00:23:41İftara yakın.
00:23:42Böyle bir saat bu ayranlı, limonlu, baharatlı salçalı sosuyla.
00:23:47Bırakın ki çeksin o.
00:23:48Bırak yani burada bu bir saat böyle bir.
00:23:50Unut bunu.
00:23:51Kendi kendine lezzetlensin.
00:23:55Şöyle biraz da masaj yapalım.
00:23:57Şöyle bu ikiliye sosla birlikte.
00:24:03Şöyle.
00:24:05Sonuç buldun mu güzel patates?
00:24:07Buldum ama şey yapıyorum.
00:24:09Çok kalın olsun istemiyorum.
00:24:10Çünkü altında da pişmez ya.
00:24:12Endişeleniyorum.
00:24:13O yüzden böyle bir.
00:24:13Bu orada.
00:24:14Yokluyorum yani.
00:24:16Ben bir elimi yıkayayım.
00:24:19Biraz incelttim.
00:24:20Gayet keyifli oldu.
00:24:23Pişmez mişmez.
00:24:25Akşama misafire şey mi sunalım.
00:24:27Çiğ yemek mi?
00:24:29Verelim.
00:24:30İklam edelim.
00:24:30Çocuklar iki gün bensiz zaten.
00:24:33Aç kalmış çocuklarım.
00:24:35Valla.
00:24:35Ha dışarıda.
00:24:36Zaten senikilerde şeyler.
00:24:37Valla ya ben anlamıyorum ya.
00:24:39Çok yemek seçiyorlar.
00:24:41Valla çok zor.
00:24:42Kaç yaşına geldiler?
00:24:44Hiç böyle.
00:24:45Anneye nasıl?
00:24:46Yemin ederim.
00:24:47Hani annen sana ne bir şey gidince görürsün elini elini.
00:24:48Ama ben bir şey söyleyeyim mi?
00:24:50Başka yerde yiyor.
00:24:51Ömer.
00:24:53Görüyor musun?
00:24:54Tabii.
00:24:55Bir yere gitmiş.
00:24:56Orada diyor geldi.
00:24:56Diyor işte beğenmedim ama diyor yedim.
00:24:58Ha dedim.
00:24:59Bak.
00:24:59Hayat bir gün o da anne nazı çekiyor.
00:25:03Kekik tuz.
00:25:03Diyor tadı yoktu tuzu yoktu diyor.
00:25:06Dedim ama.
00:25:07Ama ayıp olmasın diye.
00:25:08Tabii tabii hiç sesini çıkarmadan yemiş.
00:25:10Vah vah vah.
00:25:12Hey çocuğum.
00:25:12Ama bana olsa ben yemem der.
00:25:14Ömerciğim.
00:25:17Çünkü anne.
00:25:18Şöyle karabiber, toz ve kekiği çok hafif patateslerimin üzerine serpiştirdim.
00:25:25Hapşuracaksın onu niye o kadar havadan havadan?
00:25:28Attığını bilemedim şu an.
00:25:29Seni hapşurtmak için yaptım.
00:25:31Itiraf ediyorum.
00:25:32Ben değil.
00:25:33Seni hapşurtacak o şimdi.
00:25:34Bekle.
00:25:35Ben zaten inanılmaz bu aralar.
00:25:39Direniyorsun.
00:25:40Kullanmıyorsun onu.
00:25:41Alamıyorum.
00:25:42Vaktim yok.
00:25:43Şuradan beş dakika yaranıktıracağız.
00:25:46Şeyden emekten.
00:25:48Serpil'in şu iş bitiriciliği.
00:25:50Ben şey yapacağım.
00:25:51Şimdi ben de yayın sonrası gideceğim.
00:25:53O öbürünü alacağım şeyden.
00:25:55Sen ettiniz.
00:25:56Tabii bendekini.
00:25:57Yerden.
00:25:59Magnezyum.
00:26:01Serpil'de doktor demiş.
00:26:03Magnezyum malı demiş.
00:26:04Ama bizim magnezyumumuzun içinde.
00:26:06Zengin.
00:26:06Zengin yani.
00:26:08Bir sürü şey var.
00:26:09Ben de o magnezyum falan Allah biliyor ya.
00:26:11Bu seneye kadar hiç içmezdim.
00:26:13Canlarım.
00:26:14Ah ah.
00:26:15Dur sana şey vereceğim.
00:26:16Küçük mü onlar istersen çok?
00:26:18Bu soğanlarla aynı.
00:26:19Ben bunları da yarım halka yapacaktım.
00:26:21Sana şöyle renk olsun.
00:26:22Yapmayayım mı?
00:26:22Yap yap.
00:26:22Yarım halka yap.
00:26:25Onu zaten biberin üstüne geliyor.
00:26:29Aha iyi.
00:26:32Karabiberin bu kokusu nasıl biliyor musun?
00:26:34Mest ediyor insanı.
00:26:37Ben severim bu arada yemeklerinde.
00:26:38Ve bir de evde hep taze çekilmiş kullanırım biliyor musun?
00:26:42Şuraya koyayım yerleştirir misin?
00:26:44Hı hı sen koy ben yerleştireceğim.
00:26:51Hadi bakalım.
00:26:53Şimdi bunu biraz yağlı kağıtla pişirip şey yapalım.
00:26:58Ne derler?
00:27:00Ne yapacağız?
00:27:02Üstünü açarız.
00:27:04Şöyle.
00:27:05Sonra üstü kızarı olur mu?
00:27:07Ben araya çiş dolusun diye bak bunu böyle yaptım sana.
00:27:12Zaten kaybolacak hepsi.
00:27:13Tavaklarımın altında.
00:27:14Biraz.
00:27:15Böyle.
00:27:16Üstüne mi alsak acaba soğan?
00:27:17Yok soğanı şimdi alacağım.
00:27:18Soğan kısmında.
00:27:20Sen gezdir.
00:27:21Yok bunu soğanın üstüne mi bıraksaydım dedim.
00:27:23Şöyle renk.
00:27:24Gözükmeyecek.
00:27:28Gözüme hitap edecek diye.
00:27:30Bak bak.
00:27:32Ay fırından çok güzel kokular geliyor.
00:27:35Tatlı kokmaya başladı çünkü.
00:27:37Bu bir de çok rahat bir yemek.
00:27:39Dedim ki sosladıktan sonra sizler bu tavuk tavayı 10-15 dakika içerisinde ama bak soslayın.
00:27:47Önden soslayın ki lezzeti tavan yapsın.
00:27:51Ay çok güzel.
00:27:51Çünkü kendini çeke çeke pişmesi, sosuyla özleşmesi bambaşka bir şey.
00:27:57Şöyle dinlendirdiğimiz tavuğu da ne yapıyoruz?
00:28:01Şöyle yerleştiriyoruz zemine.
00:28:04Şu an ekranda da görüyorsunuz.
00:28:06Biz çok bekletemedik yayında olduğumuz için.
00:28:10Siz evde bunu en az 1-1,5 saat bakın çok ciddi söylüyorum.
00:28:15En az 1-1,5 saat sosun içinde bekletin.
00:28:18O zaman lezzeti ve tavuğun o yumuşaklığını çok daha farklı hissedeceksiniz.
00:28:24Sessiz sessiz geldin ha.
00:28:26Vallahi.
00:28:28Fark ettin mi Armin aktüeli?
00:28:30Sessizce aktı geldi.
00:28:31Bir baktım sağ umudumun üstünde tövbe ya.
00:28:34Bir şey var mı acaba?
00:28:35Tabii yandı mı?
00:28:36Şöyle sosunu da üstüne gezdiriyorum.
00:28:39Bak ben sana şey ıslatayım bir tane.
00:28:42Üstünün domateslerini ve sarımsaklarını da koyalım mı?
00:28:45Nasıl ıslatacağım ya?
00:28:47Evet evet koyacağım şimdi.
00:28:49Dur gelme sevdim.
00:28:51Elim çok kötü.
00:28:54Baksınlar istemedim izleyeceğim sonra.
00:28:57Ayı olmasın ekranda.
00:29:00Yemek.
00:29:01Yemek yapıyoruz.
00:29:05Şimdi domatesleri de yarım ay şeklinde doğrayacağım.
00:29:09Tırtıklı bir bıçak versen olur bana.
00:29:11Böyle.
00:29:17Evet.
00:29:18Sarımsakları ve domatesleri kullanıyoruz sadece şu an.
00:29:22Sarımsak ve domatesten oluşuyor bizim yemeğimizin sunumu.
00:29:26Kaç dakika var bu arada?
00:29:28Beş.
00:29:29Tamam.
00:29:32Evet birazcık bunu fırına giderken bitirelim.
00:29:36Şöyle.
00:29:38Bakın şöyle koyuyoruz.
00:29:39Ben sana şey getirir misin sen?
00:29:40Bu arada ben küçük bir şeyden bahsetmek istiyorum.
00:29:43Biliyorsun ki biz bayram hediyesi veriyoruz.
00:29:46Kıyafet bugün Neslihan Hanım'dan da rica ettik.
00:29:49Çok talep vardı kıyafete.
00:29:51Biz de Serpil'e dedik ki hani verelim üstümüzdeki.
00:29:54Çünkü takım çok güzel.
00:29:56Çok.
00:29:56Herkesin de böyle çok rahatlıkla kullanacağı bir takım olacak.
00:30:00Ne yapacaksınız?
00:30:01Buraya bir tane.
00:30:03Ha ortaya koymayayım mı?
00:30:04Şöyle hoş oldu.
00:30:06Gel.
00:30:06Kaç oradan.
00:30:06Dedik ki herkesin kullanabileceği bir şey olsun dedik.
00:30:10Serpil onu fırına getirirken ben de hediyelerimizden bahsedeceğim tekrardan.
00:30:15Şöyle geliyorum yani.
00:30:16Hava alamasını bir ittireyim.
00:30:19Kendi buharında öyle çeke çeke pişsin.
00:30:22Önceden ısıttığımız 200 derecelik fırına veriyorum.
00:30:25Tamam ben şimdi hediyeden bahsedeceğim.
00:30:31Geleyim şöyle.
00:30:32İçilemezsin demiştim.
00:30:34Serpil fırına verdi.
00:30:35Şu üstümdeki takım.
00:30:36Şimdi beyaz seviye izleyicileri benden hediye bekliyor.
00:30:39Hediye seviyor.
00:30:40Bu takımın bu rengi değil ama ana sayfada gördünüz.
00:30:44Koyduk videomuzu.
00:30:45Ama inanılmaz bir renk.
00:30:47Onu da giyeceğim yayında.
00:30:48Kahve tonunu hediye edeceğiz.
00:30:50Ve yine bu kumaşın bu modelin belden lastikli bir elbisesi var.
00:30:55Onun da yine kahve tonunu hediye ediyor olacağız.
00:30:58Yani toplamda 5 bu takımdan 5 elbiseden hediye edeceğiz.
00:31:02Bakar mısınız tasarımın en güzeli Neslihan Hanımcığım kalbinize yüreğinize sağlık.
00:31:08Çok güzel.
00:31:08Bu takımla yapacağınız her kombin çok şık olacak.
00:31:11Diler pantolonu, diler gömleği de tek tek de kullanabilirsiniz.
00:31:15Şimdiden herkese boz şans 10 kişiye bayram hediyesi gönderiyor Neslihan Hanım.
00:31:19Ben spor ayakkabılarımla giyeceğim beyaz spor.
00:31:22Tamam sen spor ayakkabılarımla giy.
00:31:24Efendim şöyle söyleyeyim sizler yorum yapın.
00:31:28Birazdan ne pilavı yapıyoruz?
00:31:30Ayy.
00:31:31O kadar güzel ki o pilav.
00:31:34Nasıl o pilav biliyor musun?
00:31:35Üstündeki fıstıkları, kıymaları Allah'ım.
00:31:37Kat kat lezzet şöyle ne olacak?
00:31:39Yani bir de bir şey daha var.
00:31:41Bir çorba var.
00:31:43O çorba da bilmiyorum benim Maraş'ta yediklerime benzeyecek mi?
00:31:47Yeni yoğurtlu çorbalar geldi Maraş'ta.
00:31:50Menü misafir menüsü diyorum ve tutuyorum ben.
00:31:52Diyorsunuz.
00:31:52Hediyeler de harika efendim.
00:31:54Sizler yorum yapın.
00:31:55Bizler bakalım yorumlar nasıl geliyor.
00:31:57Sonrasında canlı canlı burada tariflerimizle, harika soframızla.
00:32:01devam ediyor olacağız.
00:32:02Dakikalar sonrasında sizlerle izleyelim.
00:32:04Evet efendim şu an şerbeti verdik.
00:32:07Serpil ne güzel bal rengi pişmiş ya.
00:32:09Bir şey söyleyeyim mi?
00:32:10Bak çiçekte çeviriyor ki.
00:32:11Of of of of of.
00:32:12Reklam arasında piştiği için.
00:32:14Fırından hemen çıkar çıkmaz vermemiz gerekiyordu şerbeti.
00:32:17Bak.
00:32:18Vallahi çok güzel oldu.
00:32:19Renge bak bak.
00:32:20Tam bal rengi tam tam.
00:32:22Şimdi bir de çeksin o sen böyle her ısırdığında böyle ağzına kıtır kıtır cevizler gelsin.
00:32:25O lezzeti diyorsun hissedelim.
00:32:27Şu an hissettim ben.
00:32:29Yaşadım.
00:32:31Efendim işte niyetliyken mutfakta bir şeyler pişirmek gerçekten zor.
00:32:38Hocalar da diyor ya bu kadınların ne gücü ve ne sabrı var ya.
00:32:42Maşallah hiç yorulmadan her gün mutfakta hem savur hem iftar gerçekten zor ya.
00:32:48Allah herkesin şu an ekran başında izleyen herkesin yardımcısı olsun.
00:32:52Yer ve yardımcısı olsun.
00:32:53En çok da emekçi kadınlara Allah yardım etsin.
00:32:56Gerçekten öyle bak.
00:32:57Bu arada dün biliyorsunuz 8 Mart Dünya Kadınlar Günü'ydü.
00:33:01Buradan bütün güçlü emek veren ve gerçekten zarafetiyle etrafına ışık saçan bütün kadınların Dünya Kadınlar Günü'nü kutluyorum.
00:33:12Kadın olmak dünyada gerçekten en zor ama bir o kadar da özel en zor ve en özel anların yaşayacağı ve
00:33:23paylaşacağı kişi demek.
00:33:24Yani gerçekten bak onu söylemek istiyorum.
00:33:28Yani anne olmak veya olmamak.
00:33:30Düşünsene anne oluyorsun.
00:33:31Evet o çok mucize bir şey.
00:33:32Vücudunda bir ikinci insan barındırıyorsun.
00:33:33Ama anne olmayanlar da mesela gidiyorlar çocuk sahibi oluyorlar ediniyorlar ve onu sarıp sarmalıyor.
00:33:40Bence dolulmak sadece anne olmak değil.
00:33:43Kesinlikle.
00:33:43Aslında sonrasında sahip çıkabiliyor olmak.
00:33:46Kesinlikle.
00:33:46Ben inanılmaz saygı duyuyorum.
00:33:48Gerçekten buradan da çok takdir ediyorum.
00:33:50O çocuğu kendi çocuğu gibi büyütüp şefkat verip ona sahip çıkabilmek çok başka bir şey.
00:33:56Rabbim herkenden razı olsun.
00:33:58Bütün güzel yürekli.
00:33:59Kesinlikle.
00:34:00Bütün güçlü hanımefendilerden.
00:34:04Allah Allah pilava bak.
00:34:06İsme bak.
00:34:07Kuru yemişler içinde efsane bir taşla gelecek.
00:34:10Sebzesi.
00:34:10Yarım su bardağı kaju.
00:34:12Yarım su bardağı badem.
00:34:14Bir yemek kaşığı tereyağı.
00:34:16İki yemek kaşığı zeytinyağı.
00:34:18Şimdi aşama aşama gideceğiz.
00:34:19Kıymalı bir kısmı olacak.
00:34:21İki su bardağı basmati pirinci.
00:34:23İki yüz gram kıyma.
00:34:25Üç yemek kaşığı sıvı yağ.
00:34:27Bir adet soğan.
00:34:27Bir diş sarımsak.
00:34:28Yarım su bardağı bezelye.
00:34:31Bir adet havuç.
00:34:32Tuz, tarçın.
00:34:33Yeni bahar.
00:34:34Karabiber.
00:34:34Kimyon.
00:34:35Kırmızı toz biber.
00:34:36Muskat rendesi.
00:34:37Üzeri için ise et suyu.
00:34:40Ve maydanoz olacak.
00:34:42Şimdi Nermenim ben sana...
00:34:44Şimdi ben kıymayı bir kavurayım.
00:34:45Yok kıymayı değil.
00:34:46Önce kureymişleri kavuralım.
00:34:47Onları çekeyim.
00:34:48Sonra kıymayı vereyim.
00:34:49Kavurmayalım mı?
00:34:50Ben bunları hazır sana yetiştireceğim.
00:34:52Evet.
00:34:52Tamam o zaman.
00:34:53Şunu vereyim.
00:34:54Alacağım alacağım.
00:34:55Bunları hemen alacağız gibi.
00:34:57Şimdi alacağım.
00:34:58Tavamızı kirletmeden tertemiz.
00:35:00Şöyle...
00:35:01Bak görüyor musun?
00:35:03İsterseniz dediğim gibi ayrı bir tavada da yapabilirsiniz.
00:35:05Çünkü tereyağı ve sıvı yağını ayırmıştık.
00:35:08Ama buradan direkt kavurup tek tencerede olayı bitirmek isterseniz de böyle olabilir.
00:35:14Kıymayı kavursadık beklemezdik aslında.
00:35:17Yapmak ister misin?
00:35:18Ne?
00:35:18Ne?
00:35:18Ne?
00:35:19Ne?
00:35:28Ne?
00:35:44Hayır.
00:35:46Ben dışarıda yapabilirsin istiyorsan ama ben...
00:35:48Üstünde maydanozlar, onun üstünde kıymalı harç.
00:35:51Sonrasında diğer kıymalı pilavımızı koyup böyle bir ters çevirip bir düğün yemeği vedasında çırk bir sofra kuracağız.
00:36:00Bu pilava bakıldığında aslında Orta Doğu'nun eşsiz lezzetlerinden bir tanesi.
00:36:06Oradan bir esinlenme var.
00:36:07Ve bu tarz pilavlar neyse ciddi anlamda çok sevilmiş yani.
00:36:12Kıymalar çok bizim kadar sebze tüketmediği için pilavı da o kadar özenmişler ki anlatamam.
00:36:19Valla.
00:36:19Ben de anlamıyorum yani.
00:36:21Bizdeki kadar sebzeleri bence yok.
00:36:25Bence yok değil, yok.
00:36:26Doğru.
00:36:27Çünkü sıcak olduğu için ülkeleri bizdeki kadar sebze tüketmediği için.
00:36:29Bunu ben iyice pembeleştirmek istiyorum ya.
00:36:31Şurayı alsam mı bunu ya?
00:36:32Kıymayı kavurmaya başlatsak mı?
00:36:35Çünkü şey diyeyim işte onun için.
00:36:37Şey söyledi ya.
00:36:39Ben ondan sebepsem.
00:36:41Nasıl istiyorsan canım.
00:36:42Şöyle yapalım.
00:36:43Çünkü bu bir tık uzun sürecek.
00:36:46Böyle nar gibi.
00:36:47Ama çiğ ya o çabuk olacak.
00:36:48Nar gibi bir kızartalım.
00:36:52Çünkü burada tereyağı da yandı.
00:36:55Şöyle of efsane.
00:36:57Coğrafyaları sıcak olduğu için bizdeki kadar sebze çok yok.
00:37:02Dolayısıyla ne yapmışlar?
00:37:03Bu kadar bu kadar fıstıklar yer fıstıkları bademler.
00:37:07Ya muazzam bir lezzet ya bakıldığında gerçekten.
00:37:12Bir de Ramazan sofrası.
00:37:13Bir de Osmanlı'yı da anımsatıyoruz Serpil.
00:37:16Bakma yani bu lezzetler.
00:37:16Ya onun da etkisi var ama.
00:37:21Benim en sevdiğim lezzetlerden biridir kuru yemişli pilav.
00:37:25Her sofrada çok kolay görmezsiniz.
00:37:29Nadir vardır bu.
00:37:30Ama gördüğümde de yerim yani.
00:37:33Şey de çok kullanıyor Yunus Emre Şef mutfağında Serpil.
00:37:36Evet.
00:37:41Şurada da şöyle.
00:37:45Soğanı vereyim mi?
00:37:46Önce bir kıymayı öldüreyim.
00:37:48Tamam.
00:37:49Soğanı alacağım.
00:37:50Buraya da birazcık sadece yağ koyacağım.
00:37:54Yok bu senin şeyin olacak.
00:37:55Sonra biraz kavrulsun.
00:38:02Az daha döküyordum suyu.
00:38:06Baktım ona.
00:38:07Böyle biraz kıymayı ezerek burada kavuracağım.
00:38:12Sonra üstüne soğanı gelecek.
00:38:14Soğanı da o kadar minik böyle doğrayın ki.
00:38:19Maksat içeride hissedilmesin.
00:38:21Ama sadece o tadını ve lezzetini versin.
00:38:25Bu arada havuçlarımı da olabildiğince ince dilimler yaptım.
00:38:31Sonra onları böyle küp küp bezelyeme uyum sağlasın diye.
00:38:35Ve çabuk pişsin diye.
00:38:37Güzel bir pilav geliyor.
00:38:39Çok şıkır.
00:38:41Sofraları renklendiriyoruz kıymetli izleyenlerim.
00:38:46Şöyle bu arada birkaç takipçi şey yazmış.
00:38:50Nermin Öm'e enerjiniz düşük mü?
00:38:52Ya aslında değil de.
00:38:53Ramazan ayının ister istemez o vermiş olduğu bir ağırlık var.
00:38:58Biliyorsunuz malum hafta sonunda yolculuk yaptım iki gün.
00:39:03O da insanı uçak yolculuğu ve oradaki telaş koşturmaca yoruyor.
00:39:10Enerjim yerinde hiçbir sıkıntı yok.
00:39:13Nerede kalmıştık?
00:39:14Aynen öyle devam.
00:39:16Enerji olmadan biz olmayız zaten ya.
00:39:19Bizim Serpil'le yaşam şeyimizdir mutfak yani sıkıntı yok burada.
00:39:26Kesinlikle öyle.
00:39:28Biraz da sıcak süt ediyor.
00:39:30O da bizim susunmamızı hızlandırıyor.
00:39:33Susuyunca da dil yapışıyor.
00:39:34Damak yapışıyor.
00:39:35Biraz daha şartlarımız iyileşirse daha iyi olacağız.
00:39:41Şimdi...
00:39:42Bakın şöyle...
00:39:44Bunları böyle bir tık nar gibi kızartmak istedim.
00:39:46O yüzden ekstradan tavaya aldım.
00:39:48Bakın.
00:39:49Çünkü bu çok güzel duracak zeminde.
00:39:56Hiç sevmem şu pişmiş havucu.
00:39:59Çiğ seviyorum ama şu an doğruyorum pilava.
00:40:03Niye?
00:40:04Bilmiyorum.
00:40:05Pişmiş havuç.
00:40:06Hiç hoşuma gitmez.
00:40:07Bir şey söyleyeyim mi?
00:40:08Dün ben de öyle senin gibi düşündüm.
00:40:11Melek Anne şey yapmış Serpil.
00:40:15Havuç dolması.
00:40:16Havuç dolması.
00:40:18Havuç dolması ve kendi bağlarında serilerinde yetişen havuçlarla.
00:40:22Nasıl bir şeydi biliyor musun?
00:40:24Şaka.
00:40:25Aman yarabbim.
00:40:27Yani biliyorsun hayatımda hiç bumbar yemedim.
00:40:30Yedin mi?
00:40:31Bir bumbar yapmış.
00:40:32Şaka yapıyorsun.
00:40:33Gerçekten yapıyorum.
00:40:33Şu kadar yedim.
00:40:35Kıramadım.
00:40:36Elimle yedirdi ama tertemiz bir kadın.
00:40:39Yani gördüm onun nasıl o mutfağını o temizliğini gördüm.
00:40:43Valla her yerde yenmez.
00:40:44Kadın da ağzıyla da söyledi.
00:40:45Bunu her yerde yemeyemeniz lazım dedi.
00:40:47Her yerde yenmez o.
00:40:49Onu yapanın elinden yiyeceksin tertemiz.
00:40:52Ama şu kadarcık tattım.
00:40:53Çünkü çok emek vermiş.
00:40:55Ayıp olmasın dedim teyzemize.
00:40:57Ben bunun şeyleri alayım.
00:40:59Yağını sana vereceğim.
00:41:00Çünkü senin pilavın.
00:41:01Çok güzeldi yani.
00:41:03Havuç dolmasını da çok merak ettim yani.
00:41:07Nasıl bir şey acaba?
00:41:09Diye düşünür insan değil mi böyle havuçlar?
00:41:10Ya şöyle tatlı patates gibi olacaktır diye düşünüyorum.
00:41:14Tamam mı?
00:41:14Çok güzeldi.
00:41:15Ama şeyi.
00:41:15Böyle biriydi havuçları.
00:41:17Tahmin ediyorum.
00:41:18Ve şey.
00:41:20Bu şimdi biz tatlı patates diyoruz ama tatlı patatesin öyle çok aşırı bir tadı yok.
00:41:24Çiğ köfte yapmıştı.
00:41:25Çiğ köftesi vardı sofrada.
00:41:27Maraş usulü.
00:41:28Her yerde de çiğ köfte var ha.
00:41:30Çok enteresan.
00:41:31Ama şey bulgur doğu ve güneydoğuda çok ya.
00:41:35Kabak dolması.
00:41:37Beyaz kabak dolması.
00:41:38Alayım.
00:41:39Bu buraya karıştırmak istiyorum.
00:41:40Çünkü tüm şeylerim kuruyemişlerim çiğ kuruyemişti.
00:41:43O lezzet geçsin onlara.
00:41:46Şöyle bir tık daha kavurduktan sonra içerisine havuçlarımı alacağım.
00:41:53Ay kaju kaçmış.
00:41:58Havuçları da bir tık kavuracağım.
00:41:59Çünkü biliyorsunuz sert.
00:42:04Şöyle buraya.
00:42:06Kaçıyor firarda.
00:42:07Şimdi bu da senin.
00:42:09Şöyle bunları da sonrasında bir kısmını daha tabakla ayıracağım.
00:42:13Şunu da vereceğim.
00:42:14Niye bu kadar yağ habere dönüp dönüp ekliyorsun demeyin.
00:42:17Bu basmati biraz seviyor yağ.
00:42:19Tane tane olmasını istiyorum açıkçası bir de.
00:42:23O içindeki pirinçle birlikte güzelce özdeşleşsin.
00:42:28Kıymalar çünkü pirinçle biraz kavrulacak.
00:42:31Ama zeminde yoğun kıyma ve kuru yemiş göreceğiz.
00:42:34Onun aslında taç kısmı zemin kısmı sunum kısmı diyebiliriz.
00:42:38Şu kadarını kullanmak istiyorum.
00:42:40Sana vereceğim.
00:42:44Gönder.
00:42:45Gönder Sarp.
00:42:46Geliyorum.
00:42:46Şimdi geliyorum.
00:42:47Sarımsak.
00:42:52Sen niye hiç taş köprü sarımsağı getirmedin bana?
00:42:55Kim var ki bende?
00:42:57Ayan abi var.
00:42:58Hayır yani orada kimse yok.
00:43:01Yok mu akrabanız?
00:43:03Ya hepsi burada.
00:43:05Gitmiyorlar mı Kastamonu'na?
00:43:06Yok.
00:43:08Çok diyorum ya ben.
00:43:09Nermin kayıp ederim düşün.
00:43:11Bir gün seni getireceğim oraya.
00:43:13Her şeyini yanlış hatırlamıyorsam.
00:43:167 yaşında düşün bak her şeyini almış gelmiş.
00:43:19Baharatlar alın mı?
00:43:20Tabii.
00:43:217 yaşında.
00:43:23Tabii tabii bu 7 yaşındaymış rahmetli.
00:43:25Efendim.
00:43:25Her şeyini alıp gelmiş İstanbul'a.
00:43:27Kimyonumuz var.
00:43:29Yeni baharımız var.
00:43:32Hafif karabiber, toz biber, tuz ve tarçın.
00:43:36Allah Allah.
00:43:36Orta Doğu deyince.
00:43:39Ve muska baharat.
00:43:41Muskat.
00:43:42Şey dedim.
00:43:44Süreyya Hanım'la tanıştım iftarda da.
00:43:47Tanıyor musun Süreyya Hanım'ı?
00:43:49Hanımefendi içi anda 150 kişilik menü de çıkarmış.
00:43:54Görmüşsünüzdür fotoğrafta böyle orta yaşlı bir hanımla açık.
00:43:57Böyle çok hanımefendi bir hanımefendiydi.
00:44:00Gerçekten böyle Avrupa'yı.
00:44:02Yüzünden kaçmış olabilir.
00:44:03Şey dedi.
00:44:05Kahramanmaraş dedi mutfağı dedi.
00:44:07İnanılmaz zengin.
00:44:09Gerçekten de çok zengin Serpil.
00:44:10Şok oldum oradaki lezzetlere.
00:44:1322 tane tarifle gitmiş Serpil.
00:44:17Onun oradaki anılarını anlattı bana.
00:44:19Şunu söyleyeyim sana.
00:44:21Buradan Süreyya Hanım'a da sevgilerimi gönderiyorum.
00:44:23Diyor ki biz çok baharat kullanmayız diyor.
00:44:27Hatay mutfağı gibi değil.
00:44:29Biz baharatın lezzetimizi kapatacağını düşünüyoruz dedi.
00:44:33Ya bazı yerlerde ben de aynı fikirdeyim Nermin.
00:44:35Bazı şeyleri çok önüne geçmesine gerek yok bence de baharatın.
00:44:39Çok fazla baharat diyor Kahramanmaraş mutfağında.
00:44:43Fark ettiysen diyor salçalı da yok.
00:44:45Evet salçalı da değil biliyor musun yemekleri?
00:44:47Urfa tarafı çok seviyor onları.
00:44:48Evet Urfa'da çok ama Kahramanmaraş'ta salça baharat yok.
00:44:52Yok denecek kadar az.
00:44:54Bizim ülkemizde de çok aşırı baharat yok.
00:44:57Tabii canım bizde de yok.
00:44:58Yani.
00:44:58Ama doğu tarafında var yani.
00:45:01Onda da şey.
00:45:02Hatay mutfağı mesela.
00:45:04İnanılmaz bir baharat güzelliği var Hatay'da da.
00:45:07Var ama bir Orta Doğu gibi miyiz dersek o konuda baharat konusunda hayır değiliz.
00:45:13Ama bence bizimkiler gayet keyifli.
00:45:15Ben seviyorum.
00:45:16Bilmiyorum.
00:45:16Baharatı ben sonradan sevdim zaten.
00:45:19İlk evlendiğim yıllarda çok öyle karabiber falan.
00:45:22Acı biber pul biber.
00:45:23Mesela senin için vazgeçilmez mi baharat hangisi?
00:45:26Ben mesela şimdi pul biberi çok seviyorum.
00:45:28Her yemekte kullanıyorum.
00:45:29Karabiberi çok fazla sevemedim açıkçası.
00:45:32Pilavlarda bile kuymayı sevmiyorum ama.
00:45:34Mesela Kerem de benim oğlan seviyor karabiber pilavın üstünde.
00:45:38Benim için de taze çekilmiş karabiber.
00:45:40Bak her şeyi vazgeçerim.
00:45:42Kimyondur kırmızı toz biberdir.
00:45:43Sana getirdim Ümreden.
00:45:44Kırmızı toz biberdir vesaire.
00:45:47Ama mutlaka ve mutlaka taze çekilmiş karabiber.
00:45:50Benim olmazsa olmaz.
00:45:52Efendim evet.
00:45:54Onun için ona kahveden getirdim.
00:45:56Evet valla ta düşün.
00:45:57Bakın ta kahveden tane karabiber getirmiş.
00:46:01Çekilmişler dediler buranın karabiberi çok has olur dedi.
00:46:04Bir de kahvenin yani çok özel bir yerden.
00:46:07Dedim serpile aldım.
00:46:09Kendime de bir poşet aldım.
00:46:10Nereden biliyor biliyor musunuz?
00:46:11Antep'e gittiğimde.
00:46:13Yana yana karabiber aradı.
00:46:15Dedim ki kalk kalk kalk baharatçılara gidiyoruz.
00:46:18Oradan tohum şey tohum.
00:46:21Yeni bahar karabiber falan aldığımız için çok iyi biliyor.
00:46:24Sevelim.
00:46:27Şimdi izleyenlerim.
00:46:28Ben buraya biraz tereyağı ekleyeceğim.
00:46:31Çünkü pirincim yalan koymak ve lezzetlendirmek istiyorum.
00:46:37Şimdi diyeceksiniz ki Nermin Öztürk neden burada bu kıymayla bu kuru yemişler bekleyecek kaldı.
00:46:45Serpinden sonun tabağını da istiyorum.
00:46:48Bunları bence serelim yere.
00:46:51Ama ben şeye getireyim bir çorbamızı yapalım.
00:46:52Çorbamız şey olacak.
00:46:53Daha iyi.
00:46:54Geliyorum.
00:46:56Gördünüz mü?
00:46:58Görsele bakar mısınız?
00:46:59İçindeki yeşiliyle, turuncu suyla, kıymasıyla.
00:47:04Hacı versin ama.
00:47:06Efsane oldu.
00:47:09Dakikamız yok.
00:47:10Şöyle orada da bakın tatlılar ters düz oldu.
00:47:14Kaşık burada çok ısınmıştır.
00:47:19Of tavuk suyuyla da.
00:47:22Ay Nermin sana bir şey anlatacaktım bak.
00:47:24Bakar mısınız?
00:47:25Sabah anlatacaktım ama şey yapamadım.
00:47:27Geçiştiremedim.
00:47:28Sen benim arkadaşım Özlem'i biliyorsun ya Nermin.
00:47:31Onun çok kıymetli babası kadar sevdiği bir kayınpederi varmış.
00:47:35Her gün bizi izliyormuş.
00:47:38Hayırim Allah razı olsun.
00:47:40Ellerinden öperim.
00:47:41Biz bize şey bazen Özlem'e şey diye takılıyormuş.
00:47:44Özlem orada yattıklarını ne yapıyorlar?
00:47:47Ben de merak ediyorum ki sen mi sütücü ya?
00:47:49Her adımda bana dün Maraş'ta onu sordular.
00:47:53Yemekler sonra ne oluyor?
00:47:55Yiyoruz.
00:47:561, 2, 3, 4, rejide 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14.
00:48:05Yani şunu söyleyeyim.
00:48:07Bazen misafirlerimiz de geliyor.
00:48:08Ramazan şu an.
00:48:10Tabii ki sebebiyle eve götürüyoruz, bölüşüyoruz.
00:48:13Ama Ramazan'dan önce 5 dakika yani yayın bitti ya.
00:48:17Masa 5 dakika.
00:48:19Öktüm işte Allah'a emanet olun dedi.
00:48:21O anda herkes elinde tabak saldır.
00:48:23Buraya.
00:48:24Yani 5 dakika içerisinde mutfağımızdaki her şey bitiyor.
00:48:28Çok şükür.
00:48:28Kim geldi geçen gün ona dedi.
00:48:31Ben dedi sizin mutfağında o lezzet yiyeceğimi düşünmedim yani.
00:48:35Şimdi canlı yayın.
00:48:36Kuyumcuların geldiği gün.
00:48:38Diyor ki oradaki kız.
00:48:40Mehmet Bey değil mi?
00:48:41Mevlüt Bey.
00:48:42Mevlüt Bey pardon.
00:48:42Diyor ki Nermin diyor.
00:48:44Valla diyor bir şey söyleyeyim mi?
00:48:45Biz dedi ki orada yapıyorlar böyle.
00:48:47Yarı pişiyor, yarı pişmiyor.
00:48:49Sonra ne olmuş biliyor musun?
00:48:51Ben sonrasında uğradım.
00:48:53Trafikte kaldık diyor.
00:48:54Kızlar demiş ki keşke alsaydık oradan iftara yetişecektik falan filan.
00:48:58Bayılmışlar yani.
00:49:00Diyor ki yani hiç canlı yayının için hazırlanan yemekler değil dedi.
00:49:03Şey işte diyorum ya Özlem'in kayınpede de şey diyormuş.
00:49:06Acaba gelsen baksam sonra ben de yesem.
00:49:08Sizin verirler mi?
00:49:09O yüzden ben çok isterim benim el lezzetimle inşallah çok kıymetli hanımefendi Emine Erdoğan'a ve çok kıymetli başkanımız, cumhurbaşkanımıza
00:49:19bir gün bir yemek sunabilmek çok isterim yani.
00:49:23Muazzam bir şey olur yani.
00:49:24Valla bunu kim istemez?
00:49:25O gün Süreyya Hanım'ı anlatırken o kadar yükseldim ki çünkü el lezzetime gerçekten güveniyorum.
00:49:31Serpil'de varken böyle süper çifte kavrulmuş oluyor.
00:49:34Bir gün inşallah Allah nasip ederse kendilerine bir boşnak böreği yapmak isterim.
00:49:40Çok da mutlu olurum.
00:49:41Bence de çok keyifli olur ama bu arada hanımefendi de mutfak konusunda bence çok becerikli.
00:49:47Çok becerikli.
00:49:48Bir gün bir programda karşılaşmıştık hatırlıyor musun?
00:49:50Home yüzüğünü çıkarttı.
00:49:52Hemen köftesini yuvarladı.
00:49:53Köfteleri falan başladı böyle.
00:49:55Çok keyifliydi ben o gün hatırladın değil mi?
00:49:57Biz onlara yemek yapalım.
00:49:58Bu sefer bize o fırsatı versinler bir gün yapalım bir mutfakta bir boşnak böreği açalım.
00:50:04Ay çok keyifli olur.
00:50:05Şu an yükseldim heyecanlandım.
00:50:06Çorbayı kapıp geliyorum.
00:50:07Tamam sana çorbayı kap gel son tarifimiz.
00:50:09O gün çünkü Süreyya Hanım'ı anlatırken böyle gözlerinin içi parlıyordu.
00:50:14O imkanı orada yaşamak dedi.
00:50:17150 kişiye yemek hazırlamak muazzam bir şeydi.
00:50:20Hani biz de hazırlarız.
00:50:21Sıkıntı yok Allah'ın izniyle.
00:50:23Keşke bir imkan gelse.
00:50:25Elimizin lezzetine de güveniyoruz elhamdülillah.
00:50:28Yarı yolda kalmayız.
00:50:29Yok yok çok şükür.
00:50:30Şimdi Mermedim onlar pilavımızın.
00:50:33Sana şu kadarcık bir kıyma vereyim diyorum.
00:50:36Şimdi bu biraz çok olmuş ama alsam mı birazcık?
00:50:40Bir de yemeğin özünde kısıkta pişireceksiniz.
00:50:44Yemeği böyle çok kısıkta.
00:50:46İstirahat etmesi çok önemli.
00:50:48Pirinç pilavlarınız, bulgur pilavlarınız böyle kısığa alacaksınız.
00:50:53Orada demlene demlene, dinlene dimlene pişecek.
00:50:57Şu an karıştırdım ama çok kaynıyor biraz suyunu çekmesi lazım.
00:51:02Şöyle bakın.
00:51:03Bırak annesi orayı kendi kendine çeksin.
00:51:05O burada kendi kendine çekecek.
00:51:07Çünkü çok karıştırırsanız pirinç lapı olur.
00:51:10Bilginiz olsun.
00:51:13Yumurta.
00:51:14Tamam çorbayla yetişiriz.
00:51:18Efendim, iftar sofrası da.
00:51:20Niye bu çorbasız olmaz dedik ve çorba özellikle biz de şeyde burada kavuruyoruz onu.
00:51:29Burada unuyla beraber.
00:51:31Evet.
00:51:31O da burada.
00:51:34Tabii.
00:51:35Orası şey.
00:51:37Bunlar kızartacağız zaten.
00:51:38Evet kızartmak için gel canım.
00:51:40Aynen.
00:51:40Köfteli nohut çorba hazırlıyoruz.
00:51:43200 gram kayma, tuz ve karabiberle güzel bir köfte yapacağız.
00:51:47Orayı Serpil'e bırakıyorum.
00:51:48Ay tamık.
00:51:48Köfteleri kızartmak için ise 4 yemek kaşığı sıvı yağ ihtiyacımız var.
00:51:53Nane, karabiber ve pul biberle de lezzetlendireceğiz.
00:51:56Çorbasında efendim 3 yemek kaşığı yağ, 3 yemek kaşığı tereyağı, 3 yemek kaşığı un var.
00:52:03Şimdi bunların hepsini böyle güzelce harmanlayacağım.
00:52:05Bakın püf noktaları çok güzel bu çorbanın.
00:52:07Ve asla kesilmiyor.
00:52:09Sıcak su, tuz, 4 yemek kaşığı yoğurt, 1 adet yumurta sarısı, 1 su bardağı haşlanmış nohutla taşlanacak.
00:52:17Bir yandan köftelerimizi yuvarlarken bir yandan da unumuzu kavurmaya başlayacağız.
00:52:23Evet senin suyun kaynamış olur ben gelene kadar değil mi?
00:52:25Tamam hayatım.
00:52:25Ben gidiyorum köfteye o zaman.
00:52:27Evet.
00:52:29Evet ben çünkü tavada sotelip geleceğim senin yanına.
00:52:32Bu yağ birazcık buradan alacağım fazla.
00:52:35Sende de var.
00:52:36Onunla ben kısa açacağım.
00:52:37Şimdi.
00:52:38Şöyle tereyağı vereyim çünkü ikisi çok fazla geldi.
00:52:41Sana birkaç küp tereyağı da verebilirim.
00:52:43Nasıl buluşacağız aynı tenciri?
00:52:45Aynen aynen.
00:52:46Şimdi burada yağını ekleyeceğim.
00:52:47Birazcık onu bakın normal bir yoğurt soğurması gibi düşünmeyin.
00:52:52Burada biraz aşama farklı kavurma işlemi yapacağız burada.
00:52:56Unumuzu yağımızla birlikte.
00:52:58Sen bile sadece tuz karabiberle bana misket köfteler yapacak aşama aşama ilerleyeceğiz.
00:53:05Ay hapşuracaktım.
00:53:06Çok yaşam.
00:53:07Bakın sadece kebap gibi köftemde tuz ve kıyma var.
00:53:11Şöyle burada güzelce kavurma işlemini yaparken orada köfteler hazırlansın.
00:53:17Diğer yanda demlene demlene pişiyor.
00:53:20Tatlımızın da ben o esnada sunumunu hazırlayacağım.
00:53:23Bir zaman rica etsem senden ayıp etmiş olur muyum?
00:53:26Etmezsin.
00:53:27Bu köftelerime kızartım seninle buluşum.
00:53:30Pilavınız için de şöyle bir kalıba ihtiyacınız var bilginiz olsun.
00:53:35Eğer böyle bir kalıbınız varsa çok da rahatlıkla ters çevirdiğinizde istediğiniz görseli elde edebileceksiniz.
00:53:42Ne fırla.
00:53:43Nazar nazar.
00:53:45Hepimiz çok beğendik senin.
00:53:47Yazıklar olsun.
00:53:50Ay yazıklar olsun.
00:53:51Çok güzel küpelerim var dedik.
00:53:53Gitti küpem.
00:53:55Nazara geldim.
00:53:56Yazıklar olsun.
00:53:57Şunu birazcık alıyorum artık.
00:53:59Tavuk çok güzel gözüküyor.
00:54:01Zemindeki sebzeler de suyunu salmış.
00:54:03Biraz domatesle kızartmak istiyorum.
00:54:06Onu oraya koyuyorum ve serpileneceğiz üstüne tavayı getiriyorum.
00:54:12Nereye fırladı küpen?
00:54:13Yakaladım.
00:54:14Mermiyenin üstüne düştü bak.
00:54:16Kaldı tek başına kaldı.
00:54:18Şöyle.
00:54:19Tıldızla kaldı.
00:54:20Neye düşüyor acaba?
00:54:21Hayır şey.
00:54:24Güzel şey yapmıyorlar.
00:54:25Bence onda.
00:54:26Yazıklar.
00:54:27Onu bir miktar kavurmaya devam ederken kıymetli izleyenlerim.
00:54:31Şöyle nohutumu da içerisine ekliyorum.
00:54:34Fark ettiyseniz nohutu da onunla beraber bir miktar daha kavuruyorum.
00:54:38Çok enteresan.
00:54:39Kavrulan biliyorsun serpil.
00:54:42Her türlü şey efsane bir lezzete bürünüyor.
00:54:45Ve orada da yine çok güzel bir meyane hazırlayacağız.
00:54:50Bu meyaneyi de hazırlarken açık ve net söyleyeyim.
00:54:54Söyle açık söyle.
00:54:56İpeksi bir kıvam elde etmeyi hesaplıyoruz.
00:55:00Evet bugün ben de şeyi hesaplıyorum.
00:55:03Amcama giderken buradan bir şeyler götüreceğim.
00:55:05Götür bence de.
00:55:06Vallahi götüreceğim.
00:55:07Kaçta gidiyorsun amca?
00:55:10İftara yakın giderim herhalde.
00:55:12Nerede amca?
00:55:13Beşiktaş'ta.
00:55:14Benim amcam değil.
00:55:16Özlem'in kayınpederi.
00:55:17Benim kıymetli amcam.
00:55:18Sen oraya gideceksin amcam.
00:55:19Evet senden de benden de.
00:55:21Tamam çok selam götür o zaman.
00:55:22Söyleyeceğim tabii ki.
00:55:24Şey diyormuş ben gitsem acaba şey olur mu?
00:55:25Alırlar mı?
00:55:26Alırız alırız.
00:55:27Başımızın üstüne.
00:55:28Hele ben bilirse harfim bayılırım müsaade.
00:55:30Hiç kıyamaz.
00:55:32Gelirseniz valla burada size özel hizmet.
00:55:34Ellerimle.
00:55:35Valla yapar.
00:55:35Çok severim yani.
00:55:36Anneden de öyle gördük aslında.
00:55:39Bizim misafir geldiğinde biz oturmazdık sofraya.
00:55:43Yani bizde öyle bir şey yoktu.
00:55:46İftar saatinde annem orucunu bile böyle herkes açtıktan sonra, herkesin tabağında çorba olduktan sonra açardı.
00:55:53Nasıl bir hürmet, nasıl bir saygı.
00:55:55O konuda bir şey söyleyeyim mi?
00:55:57Ben tanık olduğum için çok rahat söyleyebilirim.
00:56:01Biri annesi var.
00:56:02Bak Mermin de böyle hani büyüklerimize çok hassas.
00:56:06Yalan söylemeyeceğim.
00:56:07Çok severim.
00:56:07Ama annesi beş katı hassas varın siz düşünün.
00:56:10Ben şey dedim, hiçbir zaman annem gibi olmayacağım dedim.
00:56:14Çünkü annem biraz insanları daraltma boyutunda yapıyor.
00:56:18Daraltmıyor ama.
00:56:18Ama kıyamıyorum da öyle görmüş.
00:56:21Çok güzel misafir ağırlamak için.
00:56:23Süt içer misin, yoğurt yer misin?
00:56:25İşte meyvede koyayım.
00:56:26Kahveyle başlıyoruz.
00:56:27Olaya zaten kahveyle başlıyorsun aynen.
00:56:30Öyle bir lüksün yok.
00:56:31Hiç zahmet etme andantez ediyorsun.
00:56:33O zaman sana diyor muz getireyim, mandalina su yiyeyim.
00:56:34Bir de yemem falan dediğin de kahroluyor.
00:56:37Dur ben sana bir su getireyim yanıt.
00:56:38Önüne koyar mısın?
00:56:40Yesene.
00:56:41Yesene.
00:56:42Al.
00:56:42Ya ama işte misafirperver kadın anladın mı?
00:56:45Yani işte biraz fazla ya.
00:56:48Kurban olurum ama.
00:56:48Diyene bak.
00:56:49Şimdi söyleyemiyorum da.
00:56:52Orada bu kız diyor.
00:56:53Üç kuşak atasına.
00:56:56Ay nasıl anlatılır ki şimdi.
00:56:58Kelimeyi toparlayamadım.
00:57:02Nermin çocuklarının babaannelerinin kayınvalidesine doğru mu söyledin?
00:57:08Evet evet evet.
00:57:09Evet bak çocuklarının.
00:57:10Çok severim ama.
00:57:11Büyük babaanneye.
00:57:12Evet evet.
00:57:13En büyük babaanne doğru mu söyledin?
00:57:15Eski ilişimin baba.
00:57:16Bakmış böyle yıkamış patlamış.
00:57:18Yaparım yaparım.
00:57:18Tıparı tırnağını kesmiş yapmış bir kadın.
00:57:20Bunu da hiç söylemem.
00:57:22Aynen öyle.
00:57:24Serpil çok güzel izah etti.
00:57:26Gerçekten hürmet çok önemli ki.
00:57:27Şiş kıyamıyor.
00:57:28Yarın öbür gün bizim çocuklarımız da bize yapsın bak.
00:57:30Evlatlarını ne görürse değil mi?
00:57:31Aynen öyle.
00:57:32Benim çocuklarımın da çok duygusal yüreğe sahip olup olduğunu düşünüyorum.
00:57:36Öyle ama baksana bir şey.
00:57:37Ve çok hoşuma gidiyor.
00:57:38Aynen.
00:57:39İnanılmaz hassas evlatlarım var.
00:57:41İnşallah öyle olurlar ki bizler de kendimizi garanti altına alırız.
00:57:45Gördüğünü şey yapmış ama.
00:57:46Yok bence hiç öyle düşünme.
00:57:47Gördüğünü yapıyor insan oğlu valla.
00:57:51Bakın inanılmaz bir şey ya.
00:57:52Aldığı terbiye.
00:57:53Çorbana renkine bakarsana.
00:57:55Daha ben geleceğim şimdi.
00:57:56Efsane oldu.
00:57:57Burada yoğurdum var.
00:57:58Ben yoğurdu ekleyeceğim şimdi buraya yavaş yavaş.
00:58:01Yok bunlarla kaynayacak.
00:58:03İstersen beni bekle çünkü şeylerim de var.
00:58:04Kızartacağım onu da.
00:58:06Bunları almak ister misin?
00:58:08Ya bitirmişsin zaten alayım artık bence.
00:58:11Ben şimdi sana yetişeceğim hemen.
00:58:13Tuzunu eklemedim fark ettiyseniz.
00:58:15Tuzu eklemek istemiyorum.
00:58:22Valla kebap gibi köfte oldu.
00:58:27Ben bunları şöyle baharatlarla rezzetlendireceğim.
00:58:30Nane, pul, biber ve tereyağsını ekleyeceğim.
00:58:33Ben özellikle tereyağını şimdi en son aşamada eklemek istedim.
00:58:36Neden diyecek olursanız tereyağı yanıyor ya.
00:58:38Ben yansın istemiyorum.
00:58:40Köftelerimde biraz kızarmaya ihtiyaçları var.
00:58:42O yüzden tereyağını son aşamaya kadar eklemeyi düşünmüyorum açıkçası.
00:58:47Serpil'de köfteleri yetiştirdi zaten.
00:58:49Burada bakın pilav muazzam.
00:58:52Gerçekten söylüyorum.
00:58:54Bakar mısınız?
00:58:55Bayleyin.
00:58:56Yani suyunu çekmiş.
00:58:59İçindeki pirinçler uzun ince.
00:59:01Kırılma yok.
00:59:03Daha ne olsun?
00:59:06Bugün sosyal medyada ne gördüm biliyor musun?
00:59:08Ne gördün yine?
00:59:09Şimdi demiş ki tencerenin kapağını açıyorsun ya.
00:59:14Açıp buraya getir böyle yüzüstü koyarsan.
00:59:19Farklı.
00:59:20Böyle çevirirsen çok farklıymış.
00:59:22Ben şey çıktım.
00:59:24Ben böyle koyarım.
00:59:26Psikolojim iyi değilmiş.
00:59:27Böyle koyarım.
00:59:28Bu ne?
00:59:28Hiç şosuz yeninde.
00:59:30Su aksın istemem mi?
00:59:31Tabii ben de işte öyle.
00:59:32Onu düşünürmüşüz kafamızdan.
00:59:33Bunu böyle koysam ne olacak mı?
00:59:35Bu psikoloji değil mi?
00:59:36Yani hiç.
00:59:37Benim kızım böyle koyuyor.
00:59:39İşte bak gördün mü?
00:59:40Psikolojisi değil psikolog.
00:59:41Ben çünkü orası ıslanacak ya da salçalı bir şey sürülecek diye.
00:59:45Bana iş çıkacak diye koymam yani.
00:59:47Konuştu ben temizleyeceğim o mutfağı.
00:59:49Efendim işin esprisi gerçekten bazen çok fazla düşünüyoruz ya.
00:59:57Yani girdiğim ortamla yaptığım empati çok tap yani.
01:00:02Ama şu pilavı göstermek istiyorum.
01:00:03Burayı Serpil'e bırakıyorum.
01:00:05Bırak bana bırak.
01:00:05İki dakika kalmış pilavın kat nasıl gideceğimizi görsün izleyicim.
01:00:10Tavuğumuza hiç bakmadık bak.
01:00:13Tavuğu açtım ben.
01:00:15Ya iyi mi?
01:00:16İyi.
01:00:16Kızarıyor.
01:00:18Sızlandık.
01:00:19Şöyle.
01:00:20Bismillahirrahmanirrahim.
01:00:21Senin etrafını temizleyeyim.
01:00:25Ay streç koysa mıydık Nermi'nin?
01:00:27Gerek yok ya.
01:00:28Çok yağlı ya Allah'ın izniyle.
01:00:30Hadi.
01:00:30Bir de kelepçeli.
01:00:31Baş.
01:00:32Helalikarda ayırırız.
01:00:33Şöyle Bismillah dedim.
01:00:35Bademleri ve görmüş olduğunuz üzere fıstıkların aralarını açtım.
01:00:40Şurada.
01:00:41Maydanoz.
01:00:41Şöyle birazcık.
01:00:43Araya maydanozu da atayım.
01:00:45Üstüne de atacağım.
01:00:47Yeşil yeşil olsun diye.
01:00:49Bunları önden kavurduk.
01:00:50İyice soğuttuk.
01:00:51Maydanozların kararması.
01:00:54Bak şöyle.
01:00:58Bana da ayırsana bir kat.
01:01:01Ayırıyor mu ki?
01:01:02Ha.
01:01:02Bence çok ayırmayayım ya.
01:01:05Kalmayacak çünkü.
01:01:06İyi ayırma.
01:01:07De olur şu yanlarına da atma.
01:01:08Aynen iyice kapatayım ki güzel gözüksün.
01:01:12Üstüne zaten kıymalı plan gelecek.
01:01:14Ay oldu bile taş düştü köftenin.
01:01:18Bu sence oldu mu?
01:01:20Bir saniye.
01:01:22Şöyle.
01:01:22Ben açayım bunu hatta.
01:01:23Gördüğünüz üzere kalan maydanozu şöyle her yerine gezdiriyorum.
01:01:30Vay vay.
01:01:30Serpil'in pilavına bir bakın isterseniz.
01:01:33Vay vay vay.
01:01:35Bakar mısın?
01:01:36O pilav şu an buradaki güzel sunumla buluşuyor.
01:01:39Burada bakın köfteler.
01:01:40Göda.
01:01:41Nane karabiberle buluşuyor.
01:01:44Bak.
01:01:45Of of.
01:01:45Gel hocam.
01:01:47Şöyle.
01:01:48Bismillahirrahmanirrahim.
01:01:49Tencereye gel.
01:01:50Ben de gidiyorum.
01:01:50Çok gelme sıçrar.
01:01:52Bismillahirrahmanirrahim.
01:01:53Doldurayım mı?
01:01:54İster misin?
01:01:56Dakikalar sonrasında sen doldur Serpil.
01:01:58Dakikalar sonrasında efendim harika sunumlarla sizlerleyiz.
01:02:01Bizim soframız hazır bir yere ayrılmayın.
01:02:05Efendim iftar soframızın şıklığı ama burada korkulu bir dakika var.
01:02:11Yani Serpil sence pilav muazzam oldu mu?
01:02:14Bak en korktuğum anlardan biri.
01:02:17Şimdi bak sen şurayı çek ben burayı kaldıracağım.
01:02:19Yok böyle öyle mi yapalım?
01:02:21Evet.
01:02:22Hadi.
01:02:23Hadi be.
01:02:24Bakayım.
01:02:25Hadi ya.
01:02:26Vay.
01:02:27Bence izleyicim görsün.
01:02:29Hadi.
01:02:29Tencere kapak izlemesinler.
01:02:31Aman yarabbim.
01:02:33Aman yarabbim.
01:02:34Şuraya bakar mısın?
01:02:36Serpil.
01:02:37Şuraya bakar mısın Serpil?
01:02:39Ay maşallah maşallah maşallah.
01:02:41Ya Rabbim nasıl bir pilav sultanlara yakışır.
01:02:44Sizin gibi ekrandaki çok kıymetli sultanlara gelsin.
01:02:47Şuna bak.
01:02:47Ve tavuğumuzun kendi buharıyla ekstra su eklemeden zemindeki sebzesiyle domatesin aromasıyla sarımsağıyla pişen tavuklarımız.
01:02:56Valla şunu söylemek istiyorum.
01:02:58Bugünkü menü aşağı yukarı bir saat içerisinde çok rahat yapılır.
01:03:01Şu an saat dört buçuk.
01:03:03Kalkıyorsunuz mutfağa giriyorsunuz.
01:03:05Beş buçuk altıya ilk tarafa hazır.
01:03:06Zaten tavuğu da soslamışlarsa biz yayındayken.
01:03:10Mis.
01:03:11Mis yani.
01:03:12Şu çorba iki üç dakika içerisinde hazır.
01:03:14Şu pilav kuru yemişlerine yaptıktan sonra bir beş dakika içerisinde.
01:03:18Tatlı zaten çok kolaydı.
01:03:20On dakikada ki ben ununu fazla kaçırdım.
01:03:23Ona rağmen çok güzel oldu.
01:03:24Ama kurtardık mı?
01:03:24Evet ona rağmen çok güzel oldu.
01:03:27Ziyan da etmedik.
01:03:28Şimdi bunu tatmak için sabırsızlanıyorum.
01:03:30Bir de ben son zamanlarda savur yapmıyorum.
01:03:33İftarda biraz fazla kaçırdığım için.
01:03:35Şu an böyle hepsinden böyle oturup güzel bir tabak yapıp gider.
01:03:38İnsanın bu saatte gözü dönüyor zaten.
01:03:40Yani şu an gider yani.
01:03:41Efendim herkese mutfağa davet ediyoruz.
01:03:44Bizler sizler için mutfakta yerimizi aldık.
01:03:46Pazartesiye muazzam bir girişle.
01:03:47Harika bir iftar sofrasıyla girdik.
01:03:50İnşallah sizlerin de sofrasında Halil İbrahim bereketiyle bu güzel lezzetler pişsin.
01:03:55Sağlık, sağlık, huzur getirsin.
01:03:57Ne diyorduk?
01:03:58Evimizden sağlık, sağlık, huzur, bereket soframızdan sevdiklerimiz hiçbir zaman eksik olmasın.
01:04:04Yarın aynı saatte Beyaz TV ekranlarında neler var?
01:04:07Yok şimdi anlatamam.
01:04:09Sürpriz.
01:04:09Akşam menüyü Nermin'in enfesini falan da görsünler.
01:04:11Evet hem görsünler hem bizi yarın yalnız bırakmayın lütfen.
01:04:14Beraber menümüzü oluşturalım.
01:04:15Çok güzel bir iftar sofrasıyla yarın karşınızda olacağız.
01:04:18Şimdilik herkese hayırlı iftarlar diliyoruz.
01:04:20Allah'a emanet olun.
01:04:21Hoşçakalın.
Yorumlar