00:00Questo venerdì 6 marzo segna il debutto della giornata internazionale dell'Ammatriciana
00:05celebrando uno dei piatti più iconici della tradizione laziale nel mondo.
00:09La data ricorda il riconoscimento europeo di specialità tradizionale garantita
00:13ottenuto nel 2020 che tutela la ricetta originale a base di guanciale pecorino.
00:18Amatrice guida i festeggiamenti con degustazioni e percorsi turistici
00:21volti a rilanciare il territorio a dieci anni dal tragico sisma.
00:25Con oltre un milione di piatti consumati annualmente nella regione
00:28l'Ammatriciana rappresenta un motore economico fondamentale per le trattorie del reatino e della capitale.
00:35Ristoratori di tutta Italia partecipano all'iniziativa
00:37proponendo menu dedicati che esaltano la cultura contadina da cui nasce questa prelibatezza.
00:43L'evento non è solo una festa del gusto ma un gesto di solidarietà rinascita
00:47per le comunità colpite dal terremoto che continuano a custodire questo tesoro gastronomico.
