00:00El Centro Riojano de Madrid ha sido el escenario donde la marca de aceite Praxedes, radicada en Nava Hermosa,
00:06se ha vestido de largo con el mejor de los padrinos, el chef Martín Berasategui,
00:10quien tras probar el zumo de las olivas de esta almazara, decidió que sus caminos quedarían definitivamente unidos.
00:17Un oro líquido que llegó al paladar de Martín gracias a Óscar,
00:21un toledano que ejerce como su mano derecha en el restaurante Las Arte.
00:25Ellos se enamoraron mío y yo me enamoré de ellos y me trajeron un proyecto que no se puede decir
00:29que no.
00:30Y estos aceites de oliva virgen extra son una maravilla y es una parte importante de los aplausos que me
00:37han dado este último año.
00:38El flechazo gastronómico se ensanchó cuando Martín conoció la historia de la grafía del logotipo detrás de Praxedes.
00:45Las letras del puño del abuelo rescatadas de un viejo manuscrito lucen ahora en todas las etiquetas de la marca,
00:52algo muy parecido a lo que Martín hizo con la firma de su padre guardando el secreto durante años.
00:58Que es la firma que hacía mi padre, yo no conté a nadie, pensaba todo el mundo que era mi
01:02firma.
01:03No hice la firma que hacía mi padre para ponerle el nombre del restaurante que él no conoció.
01:09Desde el corazón de los montes de Toledo este pequeño proyecto empresarial pone en valor la autóctona córnicabra para lucir
01:16orgullo toledano
01:18y lo hace asentándose en una tradición olivarera de más de 200 años.
01:22Praxedes nace en Navahermosa, en los montes de Toledo.
01:25Praxedes es un sastre que hace el aceite a medida, es un aceite premium.
01:30Desde Navahermosa y en alianza con uno de los chefs más grandes del mundo, Praxedes llevará la esencia de Toledo
01:37a las mejores mesas de todo el planeta.
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