00:00Y hay una época de una parte de tu vida que llama mucho la atención porque fuiste monja de clausura
00:05durante cinco años.
00:06Sí, entré en un convento con 17 años, yo era una persona bastante inquieta, muy curiosa, siempre me he preguntado
00:13muchísimo, bueno pues filósofa,
00:15me he preguntado muchísimo por el fundamento y el sentido de las cosas, y en ese momento yo lo encontré
00:21en la religión,
00:23y con 17 años entré en un convento de clausura donde estuve cinco, casi seis años como monja de clausura.
00:30Entonces bueno, en ese segundo capítulo del libro, como en el libro cuento un poco mi vida a través de
00:35la cocina,
00:35porque yo creo que todos podemos contar un poco nuestra vida a través de lo que comemos.
00:38Ese segundo capítulo está enfocado a la repostería porque como monja de clausura, bueno pues teníamos una repostería y un
00:45obrador
00:47con el que nos ganábamos la vida, pues con trufas, pastelitos, pastas de té, y bueno ya aprendí mucho la
00:54paciencia de la repostería,
00:57¿no? Y los tiempos de la repostería.
01:00¿Qué tal se come en un convento de clausura?
01:02Pues bien, porque es verdad que recibes muchas donaciones de gente, de banco de alimentos, de bienhechores,
01:10es verdad que hay momentos de escasez, y ahí aprendes, bueno pues aprendes a hacer magia con las pocas cosas
01:17que tengas.
01:19Se aprende mucho con la pobreza también.
01:21Más allá de los dulces, ¿recuerdas alguna otra receta que aprendiste allí?
01:25No sé, ¿que alguien te enseñara y que te has quedado ya para siempre?
01:29Por ejemplo las patatas vidas, la purrusalda, sobre todo esos guisos de cuchara a base de verduras,
01:39que tienen muchísimo sabor, pero que son pobres, pobres, pobres, pobres, pero están riquísimos.
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