00:00Mais avant cela, les astuces de la mamama de Pierre Nusspierre, une astuce donc pour le plat qui est trop
00:06salé.
00:06Garde, le chef est amoureux, ou la chef est amoureuse, un coup de poignée trop généreux, trop leste,
00:12le bouchon de la salière qui lâche, ou un bouillon cube un peu trop concentré, vous goûtez, et là, bah,
00:17le goût de la marée haute.
00:19Moi ça m'est arrivé avec la salière mal revissée qui tombe dans ma soupe.
00:23Moi j'ai failli tout virer, on ne peut pas filtrer le sel, et à moins de diluer ma soupe
00:26et la rendre insipide.
00:27Mais ma maman est venue à la rescousse avec des pommes de terre.
00:30Elle m'a expliqué que cru, la Grumperre, la patate, possède une structure moléculaire capable d'absorber une partie de
00:38l'assaisonnement sans altérer le goût du plat.
00:41A la hop, on a testé.
00:42Une ou deux pommes de terre crues, selon le volume de la soupe, bien épluchées, bien lavées, ça va plus
00:49aujourd'hui, c'est vendredi.
00:50Vous découpez ça en gros quartiers ou en rondelles épaisses pour augmenter la surface de contact avec la soupe,
00:55vous les mettez dans votre soupe bouillante, vous laissez mijoter 10 à 15 minutes,
00:59et dès que les morceaux de pommes de terre commencent à devenir tendres,
01:02mais avant qu'ils soient écrasés, calme, sinon tout est terminé.
01:05Vous avez alors maintenant votre purée dans la soupe, vous les retirez à l'aide d'une écumoire,
01:09et effectivement, c'était bien moins salé.
01:11La pomme de terre est riche en amidon, et en cuisant, ça absorbe le liquide salé comme une éponge.
01:16Vous l'avez compris, ça n'absorbe pas magiquement le sel, mais ça retire du bouillon salé.
01:20L'astuce fonctionne, parce que ça réduit la concentration globale de sel.
01:24Si c'est vraiment imbuvable à la base, la pomme de terre va aider,
01:29mais il faudra sûrement compléter avec une touche de crème, de lait de coco,
01:32ou une pincée de sucre pour s'en sortir.
01:33Quand même, si vous avez une pomme de terre sous le coude, tentez le cou.
01:37Merci ma maman !
01:37Et on les mange après ?
01:39Si vous aimez manger salé, oui.
01:42On peut remettre des pommes de terre aux pommes de terre.
01:43Si vous aimez ça, vous pouvez mettre vos pommes de terre dans le four un petit peu,
01:46ou les faites un petit peu avec du fromage par-dessus, comme ça, c'est très bien.
01:49Un petit peu de parmesan, oui.
01:50Il fait encore froid le matin.
01:51Moi je note quand même que ma maman est chimiste, la maman de Pierre est chimiste.
01:55Elle est MacGyver aussi, elle est bricoleuse.
01:58Elle a fait des études, ma maman.
02:00Impressionnante, très manuelle.
02:01On la retrouve tous les matins, à 9h moins le quart, grâce à vous.
02:04Donc d'autres astuces, évidemment.
02:05Et toutes les astuces, si vous souhaitez les découvrir,
02:07vous allez sur notre site ici, pour fr, page Alsace.
02:10Pierre, merci beaucoup.
02:11Service.
02:11Et on vous souhaite un excellent week-end.
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