00:00Ah, un bon pilier, ouais, je suis pas loin de 98 kilos, ouais, je tiens ma place, ouais, je pense
00:05qu'en première ligne, ça peut le faire, ouais.
00:07Bonjour, c'est Philippe Etchebest pour Télé 7 jours.
00:10On termine une saison avec déjà l'objectif d'en entamer une autre, donc c'est plutôt cool,
00:16et puis c'est vrai qu'on passe quand même à chaque fois des moments exceptionnels.
00:19Franchement, il n'y a jamais eu de doute, c'est toujours un plaisir de retrouver les autres membres de
00:24jury.
00:25On s'entend super bien, on prend beaucoup de plaisir, on s'amuse beaucoup,
00:28et puis surtout, on découvre énormément de choses, et de jeunes talents, de jeunes cuisinières, cuisinières en devenir,
00:34qui apportent à chaque fois leur lot de surprises.
00:38On est toujours aussi exigeants, il se trouve que c'est vrai que les saisons se suivent, mais ne se
00:45ressemblent pas,
00:45parce que les candidats changent, mais ensuite c'est vrai que les candidats évoluent,
00:51évoluent avec l'expertise qu'ils peuvent faire au fil des saisons,
00:56donc c'est vrai qu'ils ont des approches hyper pointues, hyper affûtées,
01:01enfin ils sont vraiment aguerris à Top Chef maintenant.
01:04Dans Top Chef, tout est important, et c'est vrai que ce qui vient dans ce concours,
01:07c'est qu'on mesure toute la palette, à la fois créative, mais aussi technique, des candidats.
01:14Et c'est important, je pense que pour réussir et pour être un très bon chef,
01:17il faut vraiment avoir la possibilité et la capacité de maîtriser beaucoup de choses.
01:23Moi tout me convient, je vais vous dire, je n'ai pas de problème avec ça,
01:27j'assume ce que je dis, ce que je fais, alors oui, peut-être que je suis dur,
01:33mais effectivement c'est toujours pour faire avancer.
01:35Après ça dépend comment on entend le côté dur, si c'est de dire les choses,
01:39de dire la vérité c'est dur, ben oui je suis dur,
01:41mais ce n'est pas en faisant croire qu'on arrive à obtenir des résultats.
01:46J'ai souvent eu de bons conseils, globalement, puisque ça m'a servi aujourd'hui,
01:50mais en tout cas, les conseils que je pourrais donner à un jeune,
01:53c'est surtout d'être persévérant, de ne jamais lâcher,
01:57même devant la difficulté, même devant l'échec,
02:00ne jamais baisser les bras et toujours essayer d'aller au-delà de tout ça
02:06pour progresser, pour être le meilleur.
02:09Il y a la victoire effectivement réelle,
02:13mais en fait la victoire elle est sur chaque top chef,
02:16sur déjà le fait qu'on puisse accompagner des jeunes cuisinières
02:21et cuisiniers vraiment en devenir,
02:24ça déjà c'est une victoire je trouve,
02:26vous apporter votre lot d'expérience pour faire grandir ces jeunes,
02:33et ça en soi c'est une victoire.
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