00:03La legge 166 ha consentito in dieci anni il recupero di migliaia di tonnellate di alimenti
00:10buoni, sani, sicuri, consumabili che dalla rete produttiva hanno trovato una destinazione
00:17nella solidarietà sociale, quindi a distanza di dieci anni oggi la destinazione per le famiglie
00:22in difficoltà è ancora più importante. Dobbiamo però fare dei passi in avanti in termini di
00:28modello organizzativo, ad esempio di strumenti in più che si possono dare da un lato alle imprese
00:33per prevenire e gestire lo spreco, pensiamo alla complessità del mondo delle mense scolastiche,
00:39della ristorazione collettiva, ci sono delle normative a cui fare un tagliando, quella sui
00:44criteri ambientali minimi piuttosto che sulle grammature della ristorazione scolastica, ma
00:50dall'altro lato consentire, all'altra fascia della medaglia, quella del terzo settore, di recuperare
00:55di più e meglio. Per recuperare il cibo servono le celle frigorifere, le attrezzature, servono
01:00le competenze per gestire bene il cibo e credo poi si passano, possano fare dei passi in avanti
01:06anche sul fronte fiscale, perché è giusto che chi contribuisce positivamente alla lotta
01:12allo spreco possa essere premiato.
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