00:00Guillaume, tu es ancien chef cuisinier de l'Elysée.
00:03Ça se passe comment de faire la cuisine tous les jours au président de la République ?
00:06Ça se passe bien. J'ai eu la chance et le privilège de travailler pour quatre présidents de la République.
00:11Et comme tous les hommes, ils doivent manger.
00:14Il y a des repas qui se passent. Il y a des repas comme celui-ci, où les gens se
00:17rencontrent.
00:18Il y a des repas officiels. Donc il y a une grande activité.
00:20Et j'ai eu le privilège de le faire pendant près de 28 ans.
00:23Et Guillaume, enfin, toi, de ton expérience,
00:25quels sont les principaux enseignements que tu as tirés de cette expérience à l'Elysée ?
00:29La rigueur, bien sûr, quand on a la charge de nourrir le président de la République,
00:33les invités pendant près de plus de 25 ans, une certaine rigueur au travail.
00:38Vous savez, nous, ça ne peut pas s'arranger avec on vous offre le repas
00:41ou on venait manger une autre fois.
00:43Donc dans le temps qui nous est imparti, avec les moyens qui nous sont donnés,
00:46on doit servir les prestations qu'on nous demande,
00:50que ce soit un repas, que ce soit un cocktail, que ce soit du fret aérien.
00:54On doit remplir la mission pour laquelle on est là.
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