00:06Moselle Info se poursuit dans l'actualité de ce vendredi.
00:09Trois associations mozélanes demandent au ministère de l'Intérieur la dissolution d'Aurora Lorraine.
00:15Elles dénoncent des actions revendiquées à Metz et jugées préoccupantes.
00:19Le groupuscule n'est pas surpris ni inquiet.
00:21Pour l'instant, aucune décision officielle n'a été prise.
00:25En Moselle dit supermarché, Colorut s'apprête à changer de main ou fermer.
00:29Deux sites, à Sereyman-Gersange et Moyèvre-Grande, passent à partir de ce samedi 21 février sous le pavillon Leclerc.
00:35Six autres, dont Bertranche, Delme ou encore Mézir-les-Messes, deviendront intermarchés la semaine prochaine.
00:41Enfin, deux, à Carlin et Folquemont, ferment définitivement.
00:45Maison emblématique du PIO, les émeaux de l'Oui jouaient leur avenir.
00:49Hier, le tribunal de commerce de Brier a passé au crible le plan de continuation présenté par l'actuel propriétaire.
00:55Après plusieurs heures d'audience, les juges ont décidé de mettre leur décision en délibéré.
01:00Verdict attendu jeudi prochain.
01:04En sport, le Tionville Open commence dans moins de deux semaines et l'heure est aux premières installations.
01:10Au spot, les cours se préparent.
01:12L'occasion de revenir sur ce tournoi qui a pris de l'ampleur.
01:14Marie Chappaz.
01:17A quelques jours des premiers échanges et des premiers matchs, le Tionville Open prend ses quartiers au spot.
01:24Deux cours, des milliers de supporters, un espace VIP.
01:28L'installation du tournoi ATP100 représente un réel défi.
01:32Techniciens, bénévoles et organisateurs s'activent pour répondre aux exigences sportives et logistiques d'une compétition internationale.
01:41C'est une installation assez importante, c'est plusieurs dizaines de tonnes de matériel, c'est plus d'une cinquantaine
01:47de personnes qui vont travailler sur ce chantier.
01:51Oui, c'est assez conséquent.
01:52On a un timing serré mais ceci dit, tout se passe bien donc on va y arriver dans les temps.
01:58Car oui, le Tionville Open est encore monté d'un cran avec des joueurs internationaux, des juges de ligne participant
02:05à Roland-Garros.
02:06Et à un niveau sportif toujours plus élevé, le tournoi se veut dans les meilleurs de sa catégorie et les
02:12infrastructures doivent en être dignes.
02:15Vous pouvez le constater aujourd'hui, on a l'éphémère de 800 m² qui est en train de se construire.
02:20Donc ça c'est pour la partie VIP.
02:22Un long couloir qui va permettre de rejoindre le bâti, des 4000 m² de bâti que l'on a là
02:28où il y aura les deux terrains de tennis.
02:31Une installation de ces deux cours que l'on doit construire dans une salle qui je le rappelle est une
02:37salle omnisport aujourd'hui,
02:38que ce soit le cours central ou le cours numéro 1.
02:41Le rendez-vous est donné du 1er au 8 mars pour cette deuxième édition où 18 000 visiteurs sont attendus.
02:47Pas de doute, les gradins devraient bientôt se remplir.
02:52En handball, Sarbourg s'attaque à du très lourd ce samedi soir.
02:57Les jaunes et bleus, 11e au classement, accueil au complexe sportif Pierre de Coubertin, le leader du championnat, Caen.
03:04Une équipe qui survole la Pro League et qui n'a plus connu la défaite depuis fin novembre.
03:09Autant dire que la marche s'annonce haute mais à domicile tout reste possible.
03:13Un match intense engagé peut être accroché, c'est tout ce qu'on espère.
03:17Rendez-vous en direct sur Moselle TV dès 20h25 pour suivre cette rencontre.
03:21On compte sur vous, nombreux derrière votre écran, pour pousser les Sarbourgeois à l'exploit.
03:27Allez, plongez au cœur de l'univers de l'eau de vie désormais dans notre chronique du jour.
03:35Bonsoir Emma.
03:36Bonsoir.
03:37La Moselle et plus largement la Lorraine, c'est le pays de la Mirabelle.
03:40On le sait tous, bien sûr, on peut la déguster en fruits comme ça,
03:44mais on peut aussi l'apprécier sous d'autres formes, Emma.
03:46Oui, par exemple, justement, en eau de vie, en Moselle, nombreux sont les bouilleurs de crues.
03:52Ces producteurs qui travaillent la Mirabelle, la font fermenter, puis la distillent
03:55pour produire des eaux de vie artisanales qu'ils vendent ensuite en boutique.
04:00Dans le département, il en existe plus d'une dizaine de distilleries.
04:03On retrouve la distillerie de Mélanie à Marielle, la distillerie du Castor à Trois-Fontaines,
04:08la distillerie Paul Awapi, bien sûr, la distillerie JM Lesennes à Petit-Ange.
04:13Alors, c'est sur la Petit-Étange, pardon.
04:16C'est justement sur cette dernière qu'on va s'arrêter.
04:19Bouilleur de crues depuis plus de trois générations.
04:21Jean-Marie dirige l'affaire depuis 1984.
04:24Il a transmis sa passion pour les eaux de vie, les liqueurs et les spiritueux à sa fille Sarah,
04:29qui a repris le flambeau en 2013.
04:32Depuis, elle transforme non seulement des Mirabelles, mais aussi des framboises, des abricots
04:36et d'autres fruits pour créer ces eaux de vie vendues en boutique.
04:40Petite particularité, les particuliers peuvent également ramener leurs fruits à la distillerie
04:46pour les transformer.
04:47Il faut juste une autorisation de la douane.
04:49Tout est strictement réglementé.
04:51Justement, ce matin, on est allé à la distillerie pour en savoir un peu plus.
04:57Donc là, je vais remplir l'alambic avec le mou de Mirabelle.
05:03Près de 90 litres de Mirabelle sont déversés dans cette cuve de 110 litres.
05:08La première étape de la distillation peut alors commencer.
05:11L'alambic va chauffer progressivement.
05:13L'alcool va donc s'évaporer.
05:16Elle va donc monter dans le chapiteau et dans le col de cygne.
05:21Elle va repasser dans le refroidisseur où l'eau va refroidir cet alcool pour qu'il ressorte par ici.
05:28Ce liquide, encore faiblement alcoolisé.
05:31Là, il a à peu près 24% d'alcool.
05:35Est ensuite distillé une seconde fois.
05:37Le raffinage, raffiner l'alcool va nous permettre d'avoir un cœur beaucoup plus élevé,
05:42donc entre 60 et 70% et d'obtenir vraiment ce qu'il y a de plus concentré.
05:47Donc vraiment le côté aromatique qu'on recherche afin de pouvoir déguster une eau de vie
05:52avec le côté fruité et sa rondeur en bouche.
05:55Pour obtenir l'eau de vie parfaite, pendant plus d'une heure et demie,
05:59la distillatrice ne va pas quitter le densimètre des yeux.
06:03Il faut surveiller que l'alcool va couler doucement, qu'il reste froid et surtout qu'on est bien dans
06:10la bonne tranche au niveau pourcentage alcool.
06:13On doit s'arrêter à 50% d'alcool.
06:15En dessous de 50% d'alcool, on a une amertume.
06:18Ce n'est plus quelque chose d'agréable non plus.
06:21Donc ça s'appelle les queues de distillation.
06:22Ça, c'est les choses qu'on ne va pas garder.
06:24Près d'une tonne de fruits est distillé chaque jour ici.
06:28Une production artisanale destinée à la distillerie, mais aussi aux particuliers.
06:33Si en temps normal, il représente 15% de l'activité, cette année, cette part atteint les 25%.
06:39La demande a bien augmenté.
06:41C'est vrai qu'en plus de ça, maintenant, comme la taxe d'alcool a été enlevée pour les distillations
06:45particulières,
06:45elle a été supprimée.
06:46Donc on a de plus en plus de clients, maintenant, quand ils ont beaucoup de fruits,
06:49comme cette année, par exemple, où c'est une année où il y a eu énormément de fruits à noyaux,
06:54de fruits à pépins.
06:56Les gens se sont dit, tiens, pourquoi ne pas faire un tonneau pour distiller,
06:59comme à l'époque, le grand-père le sait.
07:01Et c'est quand même un terroir qui est important de garder.
07:05À la Mirabelle, à la Poire Williams ou à la framboise,
07:08les eaux de vie se déclinent sous toutes les saveurs.
07:11Des produits que l'on retrouve sur les tables des restaurants,
07:14chez les cavistes ou dans les magasins de producteurs locaux.
07:19Un savoir-faire traditionnel bien de chez nous.
07:21Merci beaucoup, Emma.
07:22Et souvenez-vous, chez vous, l'alcool est dangereux pour la santé à consommer, bien sûr, avec modération.
07:29Allez, on prend maintenant la route vers la Moselle Sud.
07:31Et fait n'étrange.
07:32Dans ce petit village de quelques centaines d'habitants,
07:35une troupe de théâtre perpétue.
07:36Le dialecte alsacien depuis 1988,
07:40le Klimbimsklub fait vivre cette langue locale
07:42à travers des pièces remplies d'humour,
07:44découvertes en images avec Marie-Vin.
07:52Sur scène, la pièce ne se joue ni en français ni en allemand,
07:56mais en dialecte alsacien.
08:03Depuis 1988, la troupe Klimbimsklub fait vivre le théâtre dans cette langue régionale.
08:10Une dizaine de passionnés se retrouvent deux fois par semaine pour répéter.
08:14Ça permet vraiment de faire déjà autre chose.
08:16Et le fait de rentrer dans un personnage qui ne nous ressemble pas est très intéressant.
08:23Une démarche très intéressante.
08:24Cette année, il présente une revisite du film « Qu'est-ce qu'on a fait au bon Dieu ?
08:28».
08:28Une adaptation pleine d'humour
08:30qui permet aussi de préserver le dialecte alsacien
08:33à une époque où il se perd.
08:39L'alsacien, c'est quelque chose qu'il ne faut pas qu'on perde.
08:41On n'est que deux jeunes à jouer dans la troupe.
08:44Il y a Laura et moi.
08:45Et malheureusement, il n'y a plus d'autres jeunes qui suivent.
08:48Et c'est important de le transmettre à nos enfants.
08:50Et il faut que ce dialecte reste et qu'il perdure.
08:52Je me souviens, nous, le dialecte, on l'a appris chez les grands-parents.
08:56Quand les parents, ils partaient, on allait chez les grands-parents.
09:00Les parents, c'était du dialecte.
09:02À l'école, c'était le français et voilà.
09:04Une dizaine de représentations sont organisées en dialecte alsacien
09:07chaque année à Fénétrange.
09:09Et pour les non-connaisseurs de la langue, pas de panique.
09:12La troupe réalise ces deux dernières représentations en français.
09:15« Rappelle-toi comme lorsque nous étions jeunes.
09:19Mon Dieu, à l'époque, nous étions jeunes et encore un peu bêtes. »
09:23Et il ne nous reste que deux week-ends pour découvrir cette pièce de théâtre.
09:26Elle est 21 et 22 février, ainsi que le 28 février et le 1er mars.
09:31Toutes les infos de réservation sur notre site internet moselle.tv.
09:35Moselle Info, ça continue.
09:36Restez avec nous, on revient dans un court instant.
09:38À tout de suite.
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