00:00Hazırlıklarımızı yaptık. Ramazan ayının gelmesini heyecanla bekliyoruz.
00:05Şimdi baklava bizim milli tatlımız.
00:07Dolayısıyla artık bütün sofralarda oluyor.
00:13Sofraların padişahı, padişahların tatlısı olarak biliniyor baklava.
00:16Dolayısıyla da baklava tüketimi hem ülkemizde hem de bütün dünyada severek tüketiliyor yani baklava.
00:24Dolayısıyla da şimdi baklavada aslında en çok hangi ürünler satılacak dediğimizde de klasik baklava her zaman önde oluyor.
00:34Bunun yanında şefriyeti sayabiliriz, midye baklavayı sayabiliriz, soğuk baklavayı sayabiliriz.
00:41Güllaç da Ramazan'da artık çok tüketilen sütlü tatlar, hafif bir tatlı olduğu için sütlü tatlar sınıfına giriyor.
00:47Yani Ramazan'da tatlı tüketimi en az iki kat artar.
00:51Bayramda daha çok üç kat artabilir.
00:55Yani bizim yaptığımız ortalama hesaplara göre günlük ortalama üç bin ton baklava tüketileceğini öngörüyoruz.
01:03Tabii bayramda biraz daha fazla oluyor.
01:05Bayramı da bu işin içerisinde sadece bayramı kastedersek beş bin ton bayramda baklava tüketileceğini öngörüyoruz.
01:12Baklava ve tatlı üreticileri derneği olarak tüketicilerimiz rahat olsunlar.
01:17Ramazan'da, bayramda fiyat artışı kesinlikle olmayacak.
01:22Bunu söyleyebiliriz.
01:24Hatta biz istiyoruz ki hiçbir zaman zam yapmayalım.
01:28Çünkü alım gücü düşüyor, biz de satışlarımıza etki yapıyor.
01:31Satışlarımız da azalmasını biz istemiyoruz.
01:34Tüketicinin ekonomik durumuna göre her türlü fiyattan, istediği fiyattan baklava bulabiliyor.
01:40Ama üç yüz liradan başlıyor baklava fiyatları, iki bin liraya kadar baklava var.
01:46Bu kalite kalite değişiyor.
01:48Ama birinci kalite, yüzde yüz tereyağlı, bol fıstıklı, el işçiliğiyle yapılmış olan bir baklavayı keyifle yemek istediğinizde,
01:57bin sekiz iki bin lira arasında, klasik baklavadan bahsediyorum fıstıklı baklava, bin sekiz iki bin lira arasında fiyatlar oluyor.
02:04Baklavada fiyatı oluşturan asıl etken içerisine kullandığınız ham maddeyle ilgili.
02:10Kullandığınız malzemenin kalitesiyle alakalı.
02:14Bir de tabii maalesef ustalık çok ciddi manada bir para tutuyor.
02:18Ve bir de el işçiliği olunca bu ustalık ciddi manada bir maliyet getiriyor.
02:24Bunu da göz ardı etmemek lazım.
02:26Ramazan ayında baklava alırken çok ucuza kaçmamak lazım.
02:31Ucuz baklavalara şüpheyle yaklaşmak lazım.
02:34Ama bilinen yerlerden, güvenilir yerlerden alışveriş yapmak lazım ki sağlığımızı tehlikeye atmamış oluruz.
02:43Burada dikkat edilmesi gereken şu, dediğim gibi 500 liralık baklava, 600 liralık baklava, 700 liralık baklava bunlar yenmez mi?
02:51Yenir.
02:51Ama dediğim gibi biraz kalitesi düşük olur.
Yorumlar