00:04600 brand e buyer da 45 paesi e un'intera filiera che si ritrova a Rimini per l'undicesima edizione
00:10di Beer & Food at Trashon. Ma quest'anno la fiera cambia pelle, nasce Mixology at Trashon,
00:16un nuovo brand dedicato al mondo della miscelazione, segno che il vecchio confine tra birra artigianale
00:22e cocktail bar non esiste più. Il fuoricase italiano cerca una nuova identità e la cerca qui.
00:29Flavia Morelli, Group Exhibition Manager di IEG.
00:33Abbiamo lanciato anche il nuovo brand Mixology Attraction proprio perché il settore della bar industry si sta evolvendo,
00:40quindi qui a Rimini espongono non solamente beer craft mainstream ma anche tutto il mondo della beverage industry,
00:46acqua minerali, soft drink, spirits e tutta l'arte della miscelazione. E poi abbiamo abbinato il food,
00:53soprattutto per il canale Chesual Dining, quindi il momento dell'aperitivo è il momento centrale
00:59dove il food si incontra con il mondo del beverage.
01:02L'area dedicata alla Mixology è cresciuta del 39%, trainata anche dalla domanda di bevande a bassa o zero gradazione,
01:11ma dopo una stagione di consumi sotto le attese per la filiera del fuoricasa la sfida vera è un'altra,
01:18fare sistema tra produttori, distributori e tecnologia.
01:21C'è davvero una grande percrescenza dagli espositori perché c'era molta attesa di questa manifestazione.
01:27La stagione 2025 si è chiusa non con numeri super brillanti, ma la fiera è l'occasione proprio per rinsaldare,
01:36per fare sistema, per fare filiera.
01:38Noi collaboriamo con tutti gli stakeholder associativi di questo mondo, quindi da Union Birrai, da Asso Birra,
01:43per tutto il mondo delle birre, piuttosto che Italgrove, che è la federazione dei distributori,
01:47che rappresenta un anello molto importante della filiera.
01:50Ci sono poi in esposizione anche le tecnologie a monte per la produzione e l'imbottigliamento delle birre e delle
01:56bevande.
01:56Quindi questa tre giorni è un'occasione veramente straordinaria per fare sistema,
02:00per capire, avere una fotografia del mercato e soprattutto capire dove sta andando
02:05e per fare filiere, fare unioni insieme per sviluppare sempre di più il mercato.
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