00:03C'è un colpo di scena, Nicola, perché il premio è di nuovo per il caseificio sociale
00:11di Monzato!
00:12Monzato!
00:15Complimenti, congratulazioni!
00:17È il caseificio sociale di Monzato di Traversetolo in provincia di Parma ad aver trionfato nella
00:22serata di Casello d'Ore Awards 2026, organizzata quest'anno a Madrid dal Consorzio del Parmigiano
00:27Reggiano, un evento che premia i 13 caseifici vincitori dei palli 2025 della DOP e che ha
00:32visto il caseificio del Parmense a giudicarsi anche le due menzioni speciali assegnate dalla
00:37giudizia internazionale, quella per il Parmigiano Reggiano con la miglior struttura e quella per
00:41il miglior profilo aromatico.
00:43Il Casello d'Oro è la massima espressione dell'eccellenza del Parmigiano Reggiano, non
00:47è solo un contest di qualità e di eccellenze, perché andiamo a esportare un modello culturale.
00:55Il Parmigiano Reggiano è lo strumento attraverso il quale un territorio per i due terzi colinare
01:00montano mantiene non solo l'agricoltura ma preserva anche il territorio.
01:06Dopo le prime due edizioni a Parigi e Londra, il Consorzio quest'anno ha scelto il Casino
01:09de Madrid come palcoscenico per premiare l'impegno della comunità del Parmigiano Reggiano,
01:13che va dai produttori di fieno agli stagionatori, dai conferitori di latte ai casari.
01:18Un riconoscimento alla fatica, come è stato sottolineato durante la serata, dei 13 caseifici
01:23che nel 2025 hanno vinto i pali, gare annuali che da 13 anni si tengono nella zona di origine
01:28della DOP, durante le quali vengono votati i migliori campioni di 24-26 mesi in concorso
01:34e tra i quali poi si assegnano le menzioni speciali.
01:37Dal Parmigiano Reggiano ricevono busta paga oltre 50.000 famiglie, ma non solo, questi
01:43prodotti sono anche un emblema e un orgoglio per il paese.
01:47Ecco, siamo qui a celebrare tutto questo, non solo un pezzo di formaggio, un fenomeno culturale.
01:51La serata di Madrid ha segnato anche l'avvio della campagna di comunicazione in Spagna
01:55per potenziare la presenza del Parmigiano Reggiano sul mercato iberico, con un investimento
02:00di circa un milione di euro nel primo semestre.
02:02Parliamo di un mercato dove arrivano attualmente 1.800 tonnellate di Parmigiano Reggiano, con
02:06una crescita del 2,5% e un potenziale tutto ancora da sfruttare.
02:11Ma l'export può essere anche un moltiplicatore per l'economia locale.
02:15Ha fatto 100% la produzione del Parmigiano Reggiano, oggi il 53% viene esportato.
02:22Ma in realtà esiste un fenomeno inverso, cioè se il prodotto del territorio va nel mondo,
02:28grazie al prodotto il mondo può arrivare sui territori.
02:31Oggi il turismo legato all'enogastronomia è un terzo del turismo straniero in Italia.
02:37Un cittadino straniero ogni 3 decide di venire in Italia in funzione dell'enogastronomia
02:42dei territori, ecco perché produzioni come il Parmigiano Reggiano possono essere un grande
02:46magnete di attrattività e di sviluppo territoriale.
02:51Un volano, quello della DOP, che il consorzio è determinato a sostenere sui mercati globali,
02:55premiando il meglio della produzione locale e portandola nel mondo, come bene con i casello
03:00d'Oreo World, che il prossimo anno faranno tappe in Germania.
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