00:05Hayvanlar ve doğayla çok uzun zamandır içeceğim.
00:09Binincilik sporunda lisanslı olarak sporcu kimliğiyle amatör olarak uzun zaman yaptım.
00:16Aşağı yukarı 200 senedir biraz ara verdim.
00:20Esas tekstil ana iş konumuz.
00:22Pandemi ile alakalı yavaşlayınca hayvancılıkla alakalı bir takım şeyler yapmaya bizi yönlendirdi.
00:302020'deki Lumandra acı hayvancılık tesislerine Danimarka'dan insan sağlığına en faydalı sütleri üreten Cersay ırkıyla ufak bir deneme üretimiyle başladık.
00:45Cersay ırkının modern süt hayvancılığının robot savunma sistemi olsun, yine gübre kolektörleri olsun.
00:53Tüm ekipmanlarını yurt dışındaki modern çiftliklerle incelemelerde bulunarak Türkiye'ye, Bursa'ya kazandırdık.
01:01Binden daha fazla hayvanımız var.
01:046 tane robotla bu hayvanlarımızı hiç el değmeden dünyada gelişmiş modern teknolojide süt hayvancılığı yapılan çiftliklerde ne varsa bugün Bursa'da
01:15bu çiftlikte mevcut.
01:16İşimizi doğru yapıldığı takdirde işte size o anlamda cevap veriyor.
01:22Mutlaka çağa yeniliklere ayak uydurmanız lazım.
01:26Yoksa geri kalıyorsunuz.
01:27Enerji maliyetleri, insan maliyetleri buna sizi zorluyor.
01:31Burada bin tane hayvanımız var.
01:34Çiftlikte çalışan sayısı 8-10 kişi.
01:36Klasik sistemde bu işi yapmaya kalksaydık.
01:39En az 40-50 kişiyle bu çiftliği çevirmeye çalışırdık.
01:42Burada çiftlikte bütün robotların ve diğer harcadığımız enerjiyi de çatıdaki enerji panellerinden üretiyoruz.
01:51Hayvanlar tabii tamamen doğal halde kendilerini yönetiyorlar.
01:56Hiç el değmeden sütler robot sağım sistemiyle her hayvanın boynlarında çipler var.
02:02İnsanlardaki nüfus uzanı, ID'ler gibi veyahut da arabaların plakası gibi.
02:06Hayvanlarımızın akıllı saatlerde olduğu gibi veyahut da akıllı telefonlarda olduğu gibi yürüyüşlerinden,
02:11geviş getirmelerinden sağlıklarını ve süt verimliliğini sistem denetliyor ve bize rapor ediyor.
02:19Bu manuelde yapmamız, takip etmemiz çok zor.
02:22Bu somatik hücre sayısı, sütteki bakteri sayısı bu robotlar sayesinde çok çok düşük.
02:271 milyon bakteri kabul edilebilir bakteri sayılıyor.
02:30Bizdeki bakteri sayısı 90 bin ile 100 bin arası.
02:33Yani içerisinde sütün hiç yok kadar az bir bakteri var.
02:38Bunları robotlarla sağlıyoruz.
02:40Bizim en büyük avantajımız Luvander olarak kendi markamızda Türkiye çapında dağıtım sağlayıp marketlerde satışa sunuyoruz.
02:47En büyük avantaj tek bir çiftlik, tek bir ırk.
02:51Biz bu işe biraz sosyal sorumluluk projesi olarak gördük.
02:53Kendimiz ve eşimize, dostumuza burada çiftlikte üretim yapalım.
02:58Yani az miktarda dedik ama iş bizi yine biraz da sanayiciliğin ve yatırımcılığın verdiği tecrübeyle bu işi hobilikten çıkarttı.
03:07Yine süt sanayiciliğine doğru bizi sürüklemeye başladı.
03:11Demirtaş Sanayi Bölgesi'nde küçük bir süt işleme tesisi kurmuştuk.
03:15Günlük 10 ton kadar süt işliyorduk.
03:18Burada işe başladıktan sonra bir ay zarfında 15 tona çıktık.
03:23Tabii yerimizin fiziksel olarak yeterli gelmediğinden dolayı Demirtaş Sanayi Bölgesi'nde bir fabrikamızı süt işleme tesisi haline getirmeye karar verdik.
03:36Burada aşağı yukarı işte Mart Nisan ayında kısmet olursa günlük 70 ton gibi bir süt, carse sütü işleme tesisi kuruyoruz.
03:46Kefirimiz, yoğurdumuz, dereyağımız, peynirimiz yine sütümüz 70 ton günlük kapasite gibi bir rakamda sütlerimizi işleyip faydalı güzel ürünler yapma yolunda
03:58ilerleyeceğiz.
04:00Sevgisiz hiçbir şey olmuyor. Hayvanlara ne kadar iyi bakarsanız, hayvanların refahını ne kadar güzel sağlarsanız, hayvanlar da o denli size
04:08güzel, sağlıklı, mutlu sütler verir, yavrular verir.
04:13Bu işte burada örnek olarak Türkiye'de hayvancılığı dünya çapında modern, güzel bir şekilde yapılması gerektiği gibi yapıp diğer sektörde olan
04:25arkadaşlara da örnek bir çiftlik yapmak için yola çıktık.
04:30Yolumuza da devam ediyoruz.
04:32İlgili müdürlüklerimiz, bakanlığımız bu yönde incelemeler yapıyorlar.
04:36Üreticilerin üretim yerleri çok denetleniyor.
04:39Süt ve süt ürünlerinde problemin olduğunu düşünmüyorum.
04:42Sadece hayvanlardan insanlara bulaşan hastalıklarla alakalı çiğ sütte çok ciddi anlamda insanlar sıkıntı yaşayabilirler.
04:52Markalı olmayan sokak sütçülerinden süt alırken çok dikkatli olmalarını tavsiye ediyorum.
05:00Ya da sütleri çok iyi kaynatmaları gerekiyor ki bazen sütleri kaynatmaları da yetmiyor.
05:04Brussela'da çünkü insanlara sütten geçen bir hastalıktır ve ömür boyu bu hastalık geçtiğinde siz o hastalıkla beraber yaşamak zorunda kalıyorsunuz.
05:14Tedavisi çok zor.
05:16Ulusal marketlerde satışlarımız devam ediyor.
05:19Tesisimizin kapasitesi yeterli olmadığından dolayı biz Mart ayından sonra kapasitemizi en az 2'ye, 3'e, 4'e, 5'e
05:26çıkartıp,
05:27orada biraz daha kapasitemizi arttırıp yerelde ürünlerimizi dağıtımını fazlalaştırmayı düşünüyoruz.
05:34Aşağı yukarı 20 ton, 25 ton günde.
05:36Bunu 70 tona falan çıkartacağız.
05:38Rumeli göçmeni bir aileyiz.
05:40İş yerimizle beraber çalıştığımız bir arkadaşımız.
05:43Bize marka kurarken yani atalarımızın nerelerden geldiğini sorunca,
05:49Luma'dan geldiğimizi söylemiştim.
05:51Luma markasını yapalım dedik.
05:53Sonra Luma'yı Mandra'yla birleştirmeye karar verdik.
05:58Jersey ırkı inekler genetiği bozulmamış.
06:01Dünyadaki tek inek ırkı.
06:04Jersey adası İngiltere ile Fransa arasındaki bir ada.
06:07Vikingler burada bu ırkı 300 yıl adada muhafaza etmişler.
06:13Adadan dışarıya inek göndermemişler.
06:17Dışarıdan da inek almamışlar.
06:18Danimarka kralı İngiltere'yi fethedince bu adadan bu inekleri Danimarka'ya taşıyor.
06:24Danimarka'lılar da günümüze gelene kadar bu ineklerin ırkını bozulmadan muhafaza ediyor.
06:30Danimarka'dan biz bu hayvanları getirdik.
06:33Altın kızlar diyorum ben bunlara.
06:35Çünkü insan sağlığına en faydalı sütü bu Jersey ırkı inekler sağlıyor.
06:42Şeker intoleransı olan insanlarda laktos ve süt alerjisiyle alakalı bu A2 kaseyni insanlara zarar vermiyor.
06:53Tabi bu A2 sadece Jersey'de değil keçi ve mandada da genelde A2'dir.
07:00Ama diğer inek ırklarında A2 kaseyni çok az vardır.
07:05Jersey ırkı ineklerin %85-%90'ı A2 süt kaseyni muhafaza eder.
07:13Dolayısıyla burada bir de bunların en büyük özelliği yağ.
07:16Yani süt yağı aşağı yukarı normal ırklarda 3.5 ile 4.5 arasındadır.
07:23Bizim Jersey'lerde 5.5 ile 6.5 arasında yağ içerisindeki sütün yağ oranı.
07:30Sütün içerisindeki yağı aldıklarında şöyle bir yağ tabakası oluşuyor.
07:35Süt de zaten yağdan sonra bedavaya geliyor diyelim.
07:38Bu hayvanlar çok kaliteli süt verdiği için diğer ırklarda mesela 40 litre 45 litre süt veriyorlarsa
07:44bunlar da işte 25 litre ile 30 litre arasında bir süt alırsınız ama çok kaliteli süt alırsınız.
07:51Bütün dünyada Jersey sütleri farklı raflarda satılır.
07:54Amerika'da da Jersey ırkı inekler var.
07:56Fakat Amerikalılar bu ırkı almışlar biraz daha geliştirmişler.
08:00Şöyle sütünü arttırmışlar ama yağı Amerikan Jersey'lerin biraz düşük kalıyor.
08:06Türkiye'nin şu anda en büyük Jersey çiftliği, Danimarka Jersey çiftliği acı hayvancılık.
08:11Lumandra'dır.
08:126 tane robot sağım sistemimiz vardır.
08:1460 tane her biri sağım yapar.
08:17360 tane sağım yapan ineğimiz var.
08:202 tane daha Mart ayında robotumuz geliyor.
08:22500 sağım ala çıkacağız kısmet olursa.
08:252 tane daha farklı lokasyonda çiftliğimiz var.
08:29Oralarda da yine Ulu Abat'ta da çiftlikte yine Jersey'lerimiz var.
08:35Bir de bizim Küçük Yenice'de uzun grup düve merkezi olarak bir düve merkezimiz bulunuyor.
08:40Türkiye'deki 17 tane düve merkezinden bir tanesidir bu.
08:44Marmara bölgesindeki tek düve merkezidir.
08:46Yetiştiricilere yurt dışından veyahut da iç pazardan ama genelde biz yurt dışından,
08:52Almanya'dan, Hollanda'dan, Danimarka'dan, Güney Amerika'dan, Uruguay'dan,
08:56Holstein, Sementer, Jersey gibi ırklar getirip, tohumlayıp yetiştiricilere satış yapıyoruz.
09:01500 ila 1000 tane hayvanımız var.
09:03Yani zaman zaman pozisyona göre oradan hayvan varlığı değişiyor.
09:07İleriki zamanlarda partner çiftlikler oluşturmayı düşünüyoruz.
09:13Bu partner çiftlikleri ne kadar fazlalaştırırsak o kadar da kapasitemizin artacağı.
09:17Şu anda bu Jersey ile alakalı işin sonu yok.
09:21Talep var.
09:22Biz iki tane frigorufik arabayla başladık.
09:24Şu anda 15-20 tane frigorufik arabamız var.
09:26İlk başladığımızda bir 3 tonluk kamyonet almıştık.
09:303 ay geçmedi 10 tonluk Mercedes kamyon aldık.
09:32Şu anda 15-20 tane frigorufik araba servis için çalışıyor.
09:38Yani burada işin sonu belli değil.
09:41Türkiye'de en şöyle içimi kolay rahat kefir bizim kefirimiz mesela.
09:46Mevsim meyvelerıyla kefir yapmayı.
09:49Yani işte böğürtlenli kefir, kışın meyvelerıyla beraber.
09:54Çünkü çok sağlıklı.
09:55Şimdi öğlen de mesela çok hafif geçmek istiyorsanız şöyle alıp bir kefirle.
09:59Kefir çünkü probiotiktir.
10:00Jersey ineklerindeki protein ve kuru maddaron çok fazla oldu.
10:05İşte taş gibi yoğurt derler ya.
10:07Yani kavanozu kaynattığın zaman böyle çeviriyorsunuz.
10:09Taş gibi düşünüyor.
10:10Bu Jersey ırkında olur.
10:12Bir de manda da olur.
10:13Şimdi keçide de olur ama keçi sütü maalesef üzerindeki kokuyu sütüne ve ürüne şey yaptığı için
10:21herkes o keçi sütünü kullanamaz.
10:23Eski köylerdeki anam babam usulü denen sütü biz artık insanların mutfaklarına getirdik.
10:32İnsanlara hizmet sunuyoruz şu anda.
10:34Bursalı hemşerilerimize ondan sonra Türkiye geneline elimizden geldiği kadar.
10:38Jersey ırkı inekler hem sağlık açısından hem de kaliteli ürün açısından sofralara çok güzel ürünler sunuyor.
Yorumlar